HÅLKAKOR 4 ST.

Gillar Du att baka Matbröd?
Det tycker jag är roligt.

50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst(jag använder torrjäst,)
annars färsk jäst
1 1/2 tsk salt
1 msk sirap eller honung
2 tsk anis
2 tsk fänkål
13-14 dl Rågsikt eller Vetemjöl med Fullkorn

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
*Häll i mjölken och värm till 37 grader.
eller till 45-50 grader med torrjäst.
(torrjästen blandas i mjölet)
*Rör ut jästen i mjölkblandningen,
i en bunke.
Tillsätt salt, sirap eller honung,
stötta eller malda kryddor
och nästan allt mjöl.
Arbeta ihop till en smidig deg .
Jäs den övertäckt ca. 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord
och knåda den lätt.
Dela den i 4 delar och forma dem
till runda bullar.
Platta eller kavla ut dem till
runda kakor ca.17 cm i diameter.
Lägg dem på 2 plåtar, smorda
eller med bakplåtspapper.
Nagga kakorna med gaffel eller brödnagg.
Ta ut ett ca 4 cm stort hål i mitten.
(Hålen kan gräddas som minibullar)
Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 min.
Värm under tiden ugnen till 225 grader.
GRÄDDA i mitten av ugnen,
(minibullarna på egen plåt i ca 5 min.)
kakorna ca 12-15 min.
Låt svalna på galler under bakduk.

Böckling med Remouladkeso och kokt Potatis.

LUNCHLÅDA.
2 port.
2 rökta böcklingar
1/2burk keso mini
2 msk bostongurka
1/4 hackat äpple
1 tsk curry
2 kokta potatisar i tärningar
grönsallad
2 knäckebrödskivor
2 äpplen

Gör så här:
Blanda keso med bostongurka
hackat äpple och curry
Lägg tärnad potatis och böckling
i en lunchlåda, ta med kesoblandningen
och sallad separat.
Ät med knäckebröd och avsluta med äpple.

Fiskgratäng med Saffran och Räkor.4 port.

Gratäng är alltid gott.

600 g Hokifile
1 tsk salt
1 krm nymald vitpeppar
1 röd spetspaprika
1/2 liten purjolök
2 dl creme fraiche (saffran och tomat)
1 burk Kräftstjärtar (170 g)

Till servering:
Kokt ris eller potatis.

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg den tinade fisken i en ugnssäker form.
Salta och peppra
Skär paprika i små tärningar
och strimla purjolök,
lägg på fisken.
Klicka creme fraiche över fisken
och baka den mitt i ugnen 15-20 min.
Häll av lagen från kräftstjärtarna
och lägg dem på gratängen de sista 5 minuterna
så de blir varma.

Servera med kokt ris eller potatis.

Äppelkaka med Citron och Svartpeppar.

1/2 tsk smör till formen.
+ Havrekli eller ströbröd
2 äpplen
3 ägg
2 dl Råsocker strö
eller vanligt strösocker
3 dl vetemjöl med fullkorn (går bra utan fullkorn)
2 tsk bakpulver
2 krm mald svartpeppar
rivet skal från en 1/2 citron.
1 dl äppelmust eller äppeljuice

Topping
1 äpple
1 krm nymald svartpeppar
rivet skal från 1/2 citron

Sätt ugnen på 175 grader
Smöra och bröa formen ca 25 gånger 35 cm.
Skala och riv åpplena grovt
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ihop de torra ingredienserna
och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt sedan citronskal och äppelmust.
Häll smeten i formen.
Skiva äpplena så tunt det går
och lägg dem på kakan.
Strössla över citronskal och svartpeppar.
Grädda kakan ca. 30 min.
Låt den svalna en smula .

Servera med glass, yoghurt eller vispad grädde.

åå, så gott!

C-vitaminkick 8 glas.

till 8 glas.
1 dl frysta tranbär eller lingon
1 dl tranbärsjuice eller lingondricka
5 dl blodapelsinjuice
2 msk pressad limesaft
6 dl alkoholfri äppelcider

Till servering:
några myntablad
lime i tunna klyftor
citron i tunna klyftor
apelsin i tunna klyftor

Blanda juicerna i en stor tillbringare.
Lägg i isbitar frysta tranbär eller lingon,
citronskivor,limeskivor och mynta
i stora glas.
Häll över juiceblandningen och
fyll upp med äppelcider.

Dekorera med myntablad och smala strimlor av frukter.

Läskande.

Rabarberkräm med Jordgubbar. 4port.

300 g rabarber
3 dl skivade jordgubbar
4 dl vatten
1-1,5 dl socker
2 msk potatismjöl

Servering:
gräddmjölk.

Gör så här:
Skala ev.rabarbern.
Skölj den och skär i mindre bitar.
Skölj och snoppa jordgubbarna.
Skiva dem.
Koka upp vatten och socker
i en kastrull.
Lägg i rabarbern och koka under lock
ca. 5 minuter.
Blanda i jordgubbarna.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten.
Häll ner det i kastrullen under omrörning.
Låt krämen få ett snabbt uppkok
och ta sedan kastrullen från plattan.
Häll upp krämen i en skål och
sockra lite på ytan
så blir det inte skinn på krämen.
Låt svalna.
Servera med gräddmjölk och ev. små mandelbeskvier.

Rör ut potatismjölet

Goda Havrekex 30-40 st.

om Du är lite sugen före maten
tag ett kex.

7 dl havregryn eller
rågflingor
2-3 dl vatten
1 dl flytande margarin
1/2 tsk salt
1 dl vetemjöl

Blanda havregryn eller rågflingor
och vatten i en bunke och låt stå i 30 min.
Rör ner det flytande margarinet
och saltet.
Arbeta in mjölet .
Kavla ut degen tunt,gärna med kruskavel.
Sporra eller skär ut fyrkanter eller trekanter
eller ta ut runda kex med kakmått.
Lägg kexen på smord plåt
eller med bakplåtspapper.
10-12 min. i ugn. 200 grader

..eller varför inte till kaffet efter maten.

Blåbärssorbet. 4port.

också jättegott.

4-5 dl (225g)frysta blåbär
1 msk socker (om bären är osockrade)
1,5-2 dl mjölk

Häll upp blåbären på ett fat
och låt dem stå i rumstemperatur 5-10 min.
Kör dem i mixer .
Tillsätt ev. sockret.
Häll i mjölken medan mixern arbetar.
Det ska bli en tjock krämig massa.
Servera omedelbart eller låt
denstå i frysen ca 15 min. eller längre.

Gott att bjuda på varma dagar.

Kiwi på hallonspegel med glass 4 port.

.. det här ser festligt ut.

1 paket hallon (200 g)
4 kiwifrukter
2 dl glass

Finfördela hallonen i en mixer
eller matberedare
eller passera genom en sil.
Häll såsen på assietterna
som rätten ska serveras på.
Skala och skiva kiwifrukterna
och placera dem i en ring
på hallonsåsen.
Garnera med glass.

mmm, så gott!

Frasig paj.

...något gott för stora o små.

2 stora burkar Persikor
(eller 4 dl bär )
1 1/4dl flytande margarin
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl med fullkorn.
3/4 tsk bakpulver

Gör så här:
Smörj en ugnsform och lägg
i hela persikor.
Rör margarin och socker,
mjöl och bakpulver.
Fördela smeten över persikorna.
Grädda i ugn 200 grader i 30 min.
Servera med vaniljglass.

det här gick fort, gott är det också.

Sparrisskinka på Risbädd. 4port.

3 dl basmatiris
2 burkar grön eller vit Sparris
200 g rökt skinka i tunna skivor
2 dl creme fraiche smaksatt med
paprika och chili (13,5%fett)
2dl riven ost max 17%fett

Så här gör Du:
Koka riset i 5 dl vatten med 0,5 tsk salt
i ca 12 minuter.
Låt sparrisen rinna av.
Lägg några sparrisar på varje skinkskiva
och rulla ihop.
Blanda creme fraichen med 1dl mjölk
eller vatten.Fördela riset i en ugnssäker form
och lägg skinkrullarna ovanpå.
Häll på creme fraichen och strö över osten.
Gratinera mitt i ugnen i 250 grader ca 10 min.

Servera sparrisskinkan med en
blandad sallad och bröd.

smaka på!

Limemarinerad Lax med Sharonsallad. 4 port.

mmm,Så gott, Valborg kanske?

12 tunna skivor laxfile
Saften av en pressad lime
2 msk balsamvinäger
1 dl olivolja
färsk basilika
salt
nymalen svartpeppar.

Sharonsallad:
50g fetaost
2 dl kokta vita bönor
1 finhackad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
4 sharonfrukter
8 cocktailtomater
1 endivesallat
salt
peppar

Limemarinerad Lax:
Så här gör Du:
Blanda lime,balsamvinäger och olivolja.
Pensla ett uppläggningsfat med
lite av marinaden och lägg i laxskivorna.
Pensla över resten av marinaden och
krydda med salt och peppar.
Låt dra 15-30 min.
Strö över rikligt med hackad
färsk basilika.

Sharonsallad:
Så här gör Du:
Skär fetaosten i små tärningar och
blanda den med de vita bönorna,
rödlöken och vitlöken.
Skär sharonfrukterna och tomaterna
i små bitar.
Strimla endivesallaten.
Blanda alltsammans och krydda
med salt och peppar.

Kul att prova något annat än det man brukar göra.
Smaklig spis.

Halstrade Räkor med Örtsås .4 pers.

mysigt till Valborg.

600 g stora räkor med skal
olja till stekning

Örtsås:
1-2 krossade vitlöksklyftor
3 dl matlagningsyoghurt(10%)
2 msk hackad dill
3 msk hackad persilja
salt o peppar.

Så här gör Du:
Krossa vitlöksklyftor efter smak
och rör samman med yoghurten,
dillen och persiljan.
Smaka av med salt o peppar.
Ställ såsen svalt till serveringen.
Tina frysta räkor och torka av
dem med hushållspapper.
Stek räkorna hastigt på båda
sidor i omgångar i het olja.(med skalet på)
Ta upp dem och strö på flingsalt.
Servera räkorna med örtsåsen
att dippa i och med ett gott brytbröd .

gott att sitta och pilla med.

Primörpotatis 2 port.

...med morötter,rucola,pecorino.

500g små färskpotatis
1 msk olivolja
100 g babymorötter
25 g hyvlad pecorino
eller parmesanost.

Gör så här:
Koka potatisen med skalen
i lättsaltat vatten tills de är
knappt färdiga,ca 10-15 min.
Sila av vattnet och låt potatisarna
ånga torra på ytan.
Skeda olja över potatisarna i
kastrullen,lägg i morötterna
och bryn på stark värme tills
potatisskalen får viss stekyta
och morötterna mjuknat något
ca . 5 min.
Lägg upp potatisarna tillsammans med sköjd
ruccolasallad och hyvla över ost.
Tunna skivor ev.med potatisskalaren.
eller vanlig osthyvel.

det här smakar .

Vårlikt salladsfat 2 port.

...med marinerade bönor eller tärnad skinka.

0,5 påse blandad sallad ( 275 g)
3 dl kokta pastaskruvar
1rå morot
30 g sellerirot
50 g fårost med oliver
400g cannellinibönor
+1msk olivolja
+färsk timjan
eller färsk skinka (istället för bönor)

Så här gör Du :
Spola salladen under kallt vatten.
Skaka av vattnet.
Lägg upp på fat.
Skala och grovriv en morot
och sellerirot.
Lägg upp tillsammans med
salladsbladen.
Lägg upp kall pasta på
salladsfatet.
Skär osten i småbitar
och lägg över salladen.
Spola bönorna under kallt vatten.
Skaka av vattnet.
Marinera bönorna med olivolja
och timjansblad och servera bredvid.
Eller servera skinktärningar
med persilja.

Dressing:
Skakas ihop av 1 msk olivolja,
1tsk grönsaksfond,
1 tsk balsamicovinäger,
1 msk vatten,
1 tsk fransk senap.
Droppas över salladen.

ibland står det på påsarna med sallad
färdig att användas, men skölj salladen ändå.

smaklig måltid.

Sommarbål 8 port.

För små och stora gäster.

8 dl flädersaft
1,5 liter Sprite-läsk
3 lime frukter i skivor
1 liter isbitar

Så här gör Du:
Blanda saft Sprite-läsk
och lime skivor i en
serveringsskål.
Tillsätt isbitarna strax före servering.

Läskande en varm dag.

Gurksallad med het chili. 8 port.

3 gurkor
1 dl olja
1 msk rödvinsvinäger
5 krm spiskummin
2 krm salt
1 röd färsk chili finstrimlad
1 kruka koriander

Så här gör Du:
Skala och dela gurkan på längden.
Kärna ur den med hjälp av en tesked,
och skär den i mindre bitar.
Blanda olja,vinäger,spiskummin och salt
i en kastrull.
Koka upp.
Tillsätt chili och låt lagen svalna en aning.
Slå den över gurkan och blanda
ner korianderblad.
Servera salladen kyld.

Denna kan Du också ha till grillat.
Prova på !

Tomatsallad med lök och kapris. 8 port.

5 gula eller röda tomater
1 stor röd lök , skivad
70 g ruccolasallad, sköljd
2 msk kapris i lag
0,5 dl olivolja
2 msk vatten
1 pressad lime+rivet skal
salt och peppar

Så här gör Du:
Kärna ur tomaterna och skär dem
i mindre bitar.
Blanda tomater ,lök, ruccolasallad
och kapris i en stor skål.
Vispa ihop olja, vatten och lime.
Smaka av med salt och peppar.
Slå vinägretten över salladen.

Klart !Denna sallad kan Du också ha till grillat.
Det är ju den säsongen nu.
mmm,gott.

Potatissallad med lök och rädisor. 8 port.

1,5 kg potatis
1 dl olivolja
3 msk vatten
1 lime +rivet skal
1 msk fransk senap
salt
peppar
2 knippen rädisor klyftade.
1 röd lök skivad
1 kruka färsk dill

Gör så här:
Borsta och koka potatisen
i en kastrull med vatten
tills den blivit mjuk ca 20 min.
Tärna potatisen medan den
fortfarande är varm och lägg dem
i en skål.Vispa ihop olja,vatten ,
lime,limeskal och senap.
Smaka av med peppar o salt.
Slå vinägretten över den
varma potatisen.
Låt svalna.
Blanda försiktigt ner
rädisor och lök.
Klipp dill över.

Bjud denna sallad till grillat.
gott!

Pastasallad med Pesto 8 port.

Hej igen efter helgen!

Nu börjar vi veckan med en Pastasallad .

1 liter mild naturell yohurt
300 g olikfärgad pasta,
2 dl grön pesto
1 kruka färsk basilika
2 dl creme fraiche
salt o peppar

Så här gör Du:
Låt yoghurten rinna av
genom en silduk.
Koka pastan enl. anvisningarna
på förpackningen och låt den kallna.
Blanda pasta,pesto,basilikablad,
yoghurt och creme fraiche.
Smaka av med salt o peppar .

Snabbt,enkelt o gott!
smaklig måltid.

Torsk med morotsgratäng. 4 port.

600 g torskfile
lite pressad citron
salt o peppar
olivolja
1 squash
3 morötter
2 dl röda linser
2 dl matlagningsgrädde
1 tsk torkad rosmarin o parmesan.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva squash i mindre bitar
Skala och skiva 2 avmotötterna
Häll lite olivolja i en ugnsfast form
Lägg i squash,morötter,röda linser
och grädde. Strö över salt,peppar o rosmarin.
Lägg torskfileerna över grönsakerna
Strö på salt och peppar .
Riv en morot och parmesan grovt
och fördela på fiskfileerna
Ugnsbaka i ca 20 minuter.

Det här är saftigt o gott .
smaka på.

MAUDS goda Morotskaka .

100g smör
5 msk farinsocker
skal och saft av 1 citron
3 dl finrivna morötter
1 dl russin
1,5 dl lättmjölk 0,75dl hackade nötter
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och farinsocker pösigt.
Rör ner skal och saft från citronen,
tillsammans med morötter,
russin ,mjölk och nötter.
Blanda ihop mjöl och bakpulver
och rör till sist ner det i smeten.
Slå den i en väl smord och bröad form
ca 2l.och grädda på nedersta falsen i ca 1 timme.
Känn efter med sticka att kakan inte är kladdig.
Servera kakan avsvalnad med vispad grädde

denna är jättegod,prova.
,

Grötbullar (70-80 bullar)

Idag har jag bakat bröd på överbliven gröt.

Du har kanske lust att prova dessa bullar.1l.vatten, 4dl vetekross ,
0,5 dl linfrö
0,5 tsk havssalt
1 dl russin
50 g jäst
0,5 liter grahamsmjöl
vetemjöl till utbakningen.

Koka upp vattnet tillsätt vetekross,
linfrö, russin o salt, koka 15 minuter.
Låt det svalna .Rör ut jästen i lite ljummet vatten
och tillsätt gröten.
Arbeta in mjölet till en lagom fast deg .
Formas till släta bullar.
Lägg bullarna på klibeströdd plåt
att jäsa, pensla med filmjölk.
Gräddas i 275 grader ca 15 min.

Dessa bullar är inte på överbliven gröt.
Men de är lika saftiga och goda.
Så får du över Havregrynsgröt,släng den inte.
Lycka till!

Knapriga Klikex . högt fiberinnehåll. ca 50st.

200 g smör
4 dl havrekli
3,5 dl vetemjöl
1 dl kallt vatten
0,5 tsk örtsalt
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Lägg alla torra ingredienser i en stor bunke
och skiva ner smöret.
Arbeta ihop degen med fingrarna
och slå på vattnet.
Ställ den färdiga degen kallt i en timme.
Kavla ut degen tunt på mjölat bakbord
och nagga den med en gaffel.
Tag ut runda kex med mått
eller sporra ut fyrkanter.
Lägg dem på smorda plåtar.
Grädda i 200 grader ca 8 minuter.
Låt kexen kallna på galler utan bakduk
och förvara dem sedan torrt i burk med lock.

mycket goda kex.

Fruktglass 4 pers.

2 dl frysta hallon
2 dl frysta blåbär
1,5 banan i bitar frusna
1 dl päronsaft eller annan juice.

Mixa de frysta bären tills de går sönder
Fortsätt mixa ner bananbitarna ,
späd med juicen och servera glassen direkt.
Garnera med hackad mandel.

jättegott.

Cashewmousse . 4 pers.

2 dl krossade cashewnötter
2 dl vatten
1 tsk honung

Mixa nötterna torra ,späd med vatten
till önskad konsistens,
söta med lite honung.

Att ha istället för smör.
jättegott.
och som tillbehör till andra rätter.

Rotsakspytt. 1person.

1 bit kålrot 50g
1 morot 100g
1 liten palsternacka 50g
1 liten gul lök 25 g eller 5 cm purjolök
2 tsk olivolja 10 g
1 tsk vegetarisk buljong 5 g
1 msk klippt persilja 2 g
1 dl vatten.

Gör så här:
Skala,ansa och skär rotsakerna i små bitar.
Låt dem bryna lätt i oljan, späd med vattnet
och smaksätt med buljongen
Låt koka tills rotsakerna blivit
nätt och jämt mjuka.
Strö över persilja.

Tillbehör:
1skiva rågbröd 40 g
1 tsk matfett 5 g
1 skiva ost( 30+) 15 g
2 paprikaringar 25 g
1 dl kokta kikärter 75 g
1 tomat 50 g.

Nu är det klart .Smaklig måltid.

Fisk 4port.

Vita fiskfileer 400g
Vitt vin 1dl
salt o peppar

Tina fiskfileerna
salta o peppra lätt
Lägg fileerna i en traktörpanna
Häll på vinet låt KOKA SAKTA i8-10 min

Ha citronsås till:1burk creme fraiche 34 %
1tärning fiskbuljong
skalet av 1citron
2 kläm på citronen
koka upp .

Nu var det klart.

ha goda grönsaker till som Du gillar.

Örtsås 4 port.

Blanda ingredienserna till såsen
smaka av med salt o peppar .

Ursäkta,såsen skulle varit med i
receptet Skinkrullar på Rotfruktsbädd.

Prova någon gång till alla helgdagar som kommer .

Skinkrullar på rotfruktsbädd.4 port.

500 g potatis
2 morötter
2 palsternackor
2röda paprikor (ta gärna spetspaprika den är sötare)
2 msk olivolja med citrussmak.
2 vitlöksklyftor.
1 tsk timjan
salt
200 g grön sparris
150g spickeskinka

Örtsås:
0,5 msk finhackad persilja
0,5 msk finhackad gräslök
2 dl gräddfil
1 msk majonnäs
salt o peppar.

Ugn 225 grader

Gör så här:
Skala o klyfta rotfrukterna.
Lägg dem i en ugnsfast form med bakapper.
Kärna ur och skär paprikan i tjocka strimlor,
lägg även dem i formen.
Ringla olivolja över rotfrukterna.
Pressa över vitlök och strö på timjan
och salt.
Stek grönsakerna i ugnen 20 min.
Ansa sparrisen och förväll den i lättsaltat
vatten några minuter.
Gör små buntar av sparrisstjälkarna.
Linda skinkskivor runt varje sparrisbunt
så att de blir små paket.
Ta ut ugnsformen med rotfrukterna
och lägg på sparrispaketen.
Ställ in i ugnen ytterligare ca 10 min.
ÖRTSÅS:

Halvmånar med Äpple. ca 16 st.Sockerfria.

1 medelstor kokt kall potatis
75 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 medelstort äpple

Pensling:
äggvita
sesamfrön

Gör så här:
Riv potatisen och skär matfettet i bitar.
Blanda potatis, matfett och vetemjöl.
Arbeta samman till en deg .
Låt degen vila 30 min. i kylen.
Kavla ut degen till en tunn platta.
Ta ut runda kakor ca 6cm i diameter.(ett glas)
Kärna ur och skala äpplet,halvera
och skär det i tunna skivor.
Lägg en skiva på halva rundeln
och vik andra halvan över.
Pensla med uppvispad äggvita
och strö över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen 15-20min.
eller tills kakorna fått lite färg.

Smaka på dessa Du.

Dillstuvad Potatis 4port.

10st potatis
2,5-3dl mjölk
1-1,5tsk salt
4 msk dill

Gör så här:
Skala och tärna potatisen ,ca 1/2cm
stora tärningar.
Koka upp den mindre mängden mjölk
tillsammans med saltet.
Lägg i potatisen koka på svag värme i 15 min.
eller tills potatisen är mjuk.
Rör om ett par gånger under kokningen.
Späd med mer mjölk om det behövs,
tillsätt dill och ev. salt.

Gott till stekt korv eller fisk.

Köttgryta i ugn. 4 port.

400g ytterlår/märgpipa (benfri)
2 msk vetemjöl
1tsk salt
1-2krm peppar
2 st gula lökar skala
100g rotselleri "
2 st morötter "
2st lagerblad
1tsk timjan
1tsk basilika
2st votlökar
1burk krossade tomater

Gör så här:
Skär köttet i små tunna skivor,
vänd i vetemjöl blandat med hälften
salt och all peppar.
Skär löken i tunna klyftor.
Sellerin i små tärningar,
morötter i skivor.
Varva lök,rotsaker och kött
i en ugnssäker form.
Strö över resten av saltet och de smulade kryddorna.
Täck med aluminiumfolie och sätt in i ugnen
strax under mitten.
Låt koka i 1,5 timme.
Rör om någon gång under tiden.
Gott med potatis o kokta grönsaker till.

smaklig spis!

Linssoppa med Potatis.. 4port.

2 dl röda Linser
2 st skalade o hackade gula Lökar
4 st skalade o tärnade Potatisar
2 st grovt rivna Morötter
1 burk krossade Tomater
1 liter Vatten
2 st Buljongtärningar, 2 st vitlökar
1 tsk Salt
1 krm Peppar
2 krm Timjan

Gör så här:
Koka upp vatten o buljongtärning
tillsätt lök,pressad vitlök, tomater,
potatis,kryddor o morot.
Låt koka i 5 min.
Skölj linserna o tillsätt dem.
Koka ytterligare i 10 min.

(Gröna linser kokas i 30 min.)

mmm, jättegott! (det finns inlagt ett recept utan potatis)
smaka!

Selleriröra med Äpple. 4port.

350 g skalad tärnad ROTSELLERI
3-4 vitlökar
2 dl vispgrädde
2 msk creme fraiche
2 dl tärnat äpple
1 msk honung
salt o peppar

Koka sellerin o vitlök i grädden ca 10 min.
eeler tills sellerin är mjuk
Ta kastrullen av värmen
och tillsätt creme fraiche.
Mixa blandningen slät.
Fräs äppeltärningarna mjuka i honungen.
Sila av överflödig vätska från äppeltärningarna
Blanda ner äppelbitarna i sellerikrämen.
Salta o peppra.

Gott som tillbehör till Kött, Fisk eller på macka .
Prova själv vad Du tycker.

Rabarber -Sorbet. 4port.

2dl vatten
1 dl socker
500 g späd rabarber
4 äggvitor o 4 msk socker

Gör så här:
Koka en lag av vatten och socker.
Skala och skölj rabarbern.
Skär den i små bitar .
Sjud rabarbern mjuk i sockerlagen.
Låt kallna.
Frys rabarberkompotten halvfast
och rör massan jämn.
Vispa äggvitorna med sockret
och rör ner i kompotten.
Frys den färdigt under ca 2 timmar.
Rör i sorbeten några gånger under tiden.
Ta fram sorbeten ur frysen och servera den direkt.

smaskens en varm sommardag .

Hemlagad senap.

Kör 50g mörkt senapsfrö i mixer
rör ut med lite vatten och smaksätt med
1msk matättika 1,5msk socker och 1,5tsk salt
Späd med mer vatten om det behövs
och slå på lite olja så senapen inte torkar ut.

Lycka till!

Ärtsoppan, i receptet efter -kan Du frysa in
i lagom stora förpackningar.
Bra att ha när man har bråttom.

Mauds mustiga Ärtsoppa 8 port.

500g gula torra ärter
blötläggningsvatten
1 msk salt per liter vatten.

Kokning:
1,5liter vatten
1stor gul lök
2 lagerblad
14 st. kryddnejlikor
10-12st svartpepparkorn
300g rimmat fläsk

Gör så här:
Skölj ärterna och lägg dem i blöt
med salt i vattnet.
ca 8-10 timmar, eller över natten.
Slå bort blötläggningsvattnet .
Slå på nytt kokvatten.
Skala löken och fäst lagerbladen i ett snitt.
Stick också in nejlikorna, eller några av dem.
Lägg i resten samt svartpepparkornen.
Lägg också i fläskbiten och låt den koka med.
Sjud soppan sakta i 1-1,5 timme.
Smaka av soppan med mer salt om det behövs
Fläsket ger ju en hel del sälta.
Plocka ur fläsket och servera det vid sidan av ,
med den hemlagade Senapen.
Smaka av med timjan och mejram.

om man har tid prova gärna denna soppa.

Pasta med Ädelostsås . 4 port.

4 portioner pasta
100-125g ädelost
2 dl. creme fraiche
1 krm svartpeppar
0,5 dl. hackad persilja.
Koka pastan enl.anvisningarna
på förpackningen.
Häll av vattnet .
Lägg tillbaka pastan i kastrullen.
Riv ädelosten över pastan.
Tillsätt creme fraiche och peppar.
Rör om och värm.Strö över persilja.
servera genast.

oh vad gott.

JESICAS, Skinkpaj.

Det här behövs till 5-6 personer.

175 g smör
100g vetemjöl
1 litet ägg
0,5 tsk salt
1-2 msk vatten.

Fyllning:
200 g kokt skinka
100 g greveost
1 purjolök
3 tomater
2 dl ärtor
5 ägg
5dl matlagningsgrädde
salt o peppar.

Gör så här:
Hacka samman smör och mjöl till en grynig massa.
Tillsätt ägg, salt och lite vatten och
arbeta ihop degen.
Låt degen vila kallt i minst 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut degen och klä en ringform
med höga kanter.
Förgrädda pajskalet i 10 min.
Skär skinkan och osten i tärningar
Strimla purjolöken .
Skålla och skala tomaterna.
Dela dem och ta bort kärnorna
och skär tomatköttet i breda strimlor.
Fyll pajskalet med skinka,ost,purjo
tomater o ärtor.
Vispa ihop ägg o matlagningsgrädde
och krydda med salt o peppar.
Häll smeten i formen
Gräddai 175 grader 45-50min.
Serveras varm eller ljummen
med en grönsallad till.

Denna paj tillägnas mitt barnbarn Jessica,16 år.

KIMS, sega Chokladbröd.

ca 75 st
200g smör
2,5dl socker
4,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakaopulver
2 msk sirap
2 tsk bikarbonat
pärlsocker.
UGN:175 GRADER
Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser
utom pärlsocker
till en deg i matberedaren.
Forma till 5 långa remsor på två
bakpappersklädda plåtar.
Strö över pärlsockret och baka
mitt i ugnen ca 10 min.I två omgångar.
Skär längderna medans de fortfarande
är varma i 2 cm breda remsor.
Låt svalna på plåten.

mitt barnbarn Kim 15 år, tillägnas dessa jättegoda sega kakor.
.

TIMS, Äppelpaj.

Deg:
1 dl socker
200g smör
4,5 dl vetemjöl

Fyllning:
4-5 syrliga äpplen
1-2 msk. socker
1 msk vaniljsocker

Smuldeg:
1,5 dl havregryn
0,5 dl cornflakes
1 dl socker
100 g smör.

Blanda socker och mjöl.
Finfördela fettet i blandningen
och arbeta snabbt ihop degen.
Låt den vila kallt i minst 1 timme.
(Degen kan göras i matberedaren)

Kavla ut degen eller tryck ut den i en
pajform ca 26cm i diameter.
Skala, kärna ur äpplena tunt.
Blanda alla ingredienserna
till smuldegen och se till att den blir smulig.
Lägg äppleskivorna i formen.
Strö över socker blandat med vaniljsocker.
Fördela smuldegen överst.
Grädda pajen ca 30 minuter eller tills
den fått vacker färg och äpplena
är mjuka.

Klart!

Denna paj är till mitt bonusbarnbarn,Tim, 15 år.

Ischokladkaka.

250 g kokosfett
2ägg
2,5 dl florsocker
3-4 msk kakaopulver
2 tsk rivet apelsinskal
25 söta kex helst fyrkantiga

Gör så här:
Smält kokosfettet och låt det svalna.
Klä en avlång form med smörpapper eller
aluminiumfolie.
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta ner kakaon och rör ner det svalnande
kokosfettet.
Tillsätt det rivna apelsinskalet.
Varva kex och chokladkräm
i jämna lager,med kräm överst och underst.
Ställ kakan i kylskåp tills krämen stelnat
så att kakan kan skäras i skivor.
Förvaras kallt.

Några är vi väl som minns vår barndoms iskaka.
Sött o fett är det men någon gång som godis
kanske inte gör något.

Fridas, chokladmuffins.

200g mörk choklad
200g smör
3 stora ägg
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält chokladen och matfett
i en kastrull på svag värme.
Ställ åt sidan.
Vispa ägg o socker vitt o pösigt.
Blanda mjöl o bakpulver och rör
ner det i äggsmeten tillsammans med
den smälta chokladen.
Häll upp i MUFFINSFORMAR
och baka i 15 min.
De ska vara lite kladdiga i mitten.

Dessa muffins tillägnas mitt bonusbarnbarn Frida 13 år.

ALICE, Hastkaka.

3dl vetemjöl
1,5dl socker
1,5 tsk bakpulver
1,5tsk vaniljsocker
80 g kallt smör
1,5 dl mjölk. 2dl bär eller frukt.

Blanda alltsammans i en bunke
Smöra en form, typ pajform eller
en form med löstagbar botten.
Lägg ut smeten i formen .
Platta till smeten så den täcker bottnen.
Häll på bären eller frukten över smeten.
Strö över Pärlsocker och lägg på klickar
av smör eller ringla flytande smör över.
Grädda i 225 grader i 20-25 minuter.

Detta är mitt lilla barnbarn Alice kaka. Alice är 7 år.
.

Pudding på farmors vis. 3 personer

Gammaldags mat ! Från min farmor.

Numera använder jag :

3/4 dl basmatiris
1,5dl vatten
2 lagerblad
6 sviskon
1 dl pumpafrön
1 medelstor potatis
1 morot
1dl matlagningsgrädde
0,5 dl smält smör
1tsk salt
0,5 tsk kryddpeppar.

Gör så här:
Skölj och koka riset med lagerbladen.
Koka sviskonen.
Mixa pumpafrön.
Skala och riv potatis och morot.
Blanda ner alla ingredienser i en skål.
Bred ut hälften av smeten i en ugnsform.
Fördela sviskonen ovanpå,
smeta ut resten av "färsen" och platta till den.
Grädda puddingen i 200 grader
i ca 30 minuter.
Servera med sallad och kokta grönsaker.

Denna pudding kan man göra istället för Kålpudding.
Alltså utan köttfärs.

Prova nå`n gång.

Krokant-Mousse 6 port.

Lite Dessert efter fisken är alltid gott.

200g mjölkchoklad med krokant
3 äggulor
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Bryt chokladen i mindre bitar och
smällt den i 100 graders ugn
eller över vattenbad.
Vispa ner gulorna en i taget.
Låt smeten svalna något.
Vispa grädden till hårt skum och
rör ner i chokladsmeten.
Lägg upp i portionsglas eller
i en stor skål.
Ställ kallt ett par timmar.
Klart.

detta är ljuvligt gott att smaka.

Mauds goda Laxgryta. 4port.

Här kommer mera Fisk.

500g skinn o benfri laxfile
3 morötter
1 bit rotselleri (ca 100g)
5-6 potatisar
1purjolök
5dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1tsk timjan
1 msk tomatpure.
2msk Philadelphiaost.
salt.

Gör så här:
Skala morötterna och strimla dem.
Skala och strimla rotsellerin.
Skala potatisarna och skiva dem ganska grovt.
Ansa o skär purjolöken i bitar.
Lägg alla rotfrukterna och purjolöken i en gryta
och häll över vattnet. Tillsätt smulad buljong,
timjan och tomatpure. Låt allt koka under lock i 10min.
Skär under tiden laxen i kuber. Lägg ner dem i grytan
och låt det sjuda(nästan koka ) i ytterligare 4-5 min.
Rör ner osten och låt den smälta under försiktig
omrörning.
Smaka av .
Bjud grytan rykande het.

Smaka på.

Donna Annas Fiskrätt. 4 port.

Från vår bröllopsresa i Portugal.

600g torskfile
2msk vetemjöl 1/2 tsk salt
1/2 kg skalad skivad potatis
1 tsk paprikapulver
2msk smör
2 gula hackade lökar
1/2dl olja
2dl paprikasallad (från burk)
2 dl fiskbuljong(tärning)
150g bacon i strimlor.

Gör så här:
Lägg potatisskivorna i en smord ugnssäker form.
Strö över paprikapulver och klicka på smör.
Stek i ugnen i ca 25 min. Ös ibland.
Fräs löken lätt i oljan . lägg den sedan
med paprikasalladen ovanpå potatisen.
Vänd fiskfileerna i mjöl blandat med salt.
Lägg fisken på potatisen samtidigt
med löken.Ös med lite stekfett.
Lös upp buljongtärningen i 2dl vatten,
och häll buljongen på potatisen
efter ca 10min.Stek ytterligare i 15min.
Fräs under tiden bacon strimlorna
i het panna.Lägg dem över fisken
när den är klar.
Servera med citron och en grönsallad.

jättegott!. Lycka till.

Fullkornsbröd i vacker korg.

Nu ska vi baka ,de` è kul.

5dl vatten
2dl,vetekross
1/2dl, linfrö

50g jäst
1/2dl, olja
2tsk salt
6dl, grovt rågmjöl
3 1/2dl,vetemjöl

Gör så här:

Börja med att koka upp vattnet
och slå det över vetekross o linfrö.
Låt det svalna till 37grader eller
om Du använder torrjäst till 45-50 grader.
Blanda ihop resten av ingredienserna
i en annan bunke
Tillsätt krosset.
Låt jäsa 45min.
Degen är ganska lös,tillsätt mer vetemjöl
efter behov.
Dela degen i 2delar,och lägg i 2 mjölade
vackra korgar.
Låt degen jäsa i 30 min.
GLÖM INTE ATT VÄNDA KORGARNA
UPPÅNER PÅ BAKPAPPERSKLÄDD
PLÅT OCH TA BORT KORGARNA INNAN DU SÄTTER IN DEM I UGNEN!
Grädda 200 grader i 45 min.

När bröden är klara ,lägg på galler under bakduk.
Pensla bröden med kallt vatten o lägg på handduken=bakduk

Jättegott med hem -bakat .

VICTORIAS, Hallongrottor.

200g smör
1dl socker
5dl vetemjöl
hallonsylt

Så här gör Du:

Rör ihop smör o socker,
tillsätt mjölet.
Arbeta raskt samman till en deg,
som får vila i kylskåpet ca 1timma.
Tag ut från kylen och rulla ut till smala
längder och rulla till små bollar, som läggs
på en plåt med bakplåtspapper på.
Gör med tummen en fördjupning
i varje kaka och lägg 1/2tsk.hallonsylt
i varje grop.
In i ugnen o grädda 175-200grader
i 12-15 min.

De var jättegoda .
Dessa kakor är bakade av mitt barnbarn Victoria 9 år.

Bananpaj.

Nu tar vi en efterrätt till.

100g smör
3dl grahamsmjöl
4-5 bananer.

Blanda smör o grahamsmjöl
till en smuldeg och lägg i en smord form.
Grädda 5-10 min. i 175 grader.
Mosa bananerna och bred ut smeten
på pajbottnen.
Grädda ytterligare i 10minuter.
Servera gärna med Sesamgrädde.

Sesamgrädde:
1dl. oskalade sesamfrön
1dl kärnfria russin
3-4 dl. vatten.

Gör så här:
Mixa sesamfrön och russin till en
jämn o slät massa.
Tillsätt 3-4 dl.vatten och mixa en
stund till.
Sesamgrädden skall serveras KALL.

JÄTTEGOTT.

Bärgodis, efter maten. 2port.

Smaka på detta.

250g kesella
1/2dl vispgrädde
1-2 tsk.råsocker
1 dl.djupfrysta eller färska bär:
lingon,svarta eller röda vinbär.
Vispa grädden och blanda samman med
alla ingredienserna.
Ställ kallt en stund och servera.

mumms.

Farmors jättegoda Kotletter.

Hej nu är det middagsdax.
Prova detta.

4st kotletter
salt o peppar
örtkrydda typ,timjan , eller Knorrs Persillade.
1 buljongtärning, 1gul lök , 2st. morötter.
4-5dl vatten
vinbärsgele
potatis
blomkål
broccoli
röd paprika.

Gör så här:
Salta o peppra och stänk över örtkrydda
på kotletterna.Tryck till kryddorna lite med
handen så kryddorna går in i köttet.
Stek kotletterna i smör på ganska hög värme ,
tills de fått fin färg.
Nu lägger Du över köttet i en kastrull
Smula sönder 1 st,buljongtärning över köttet
och häll på vattnet.Dela lök o morötter o låt koka med.

Servera med kokt potatis , kokt blomkål, kokt broccoli.
Hacka paprikan och strö över blomkålen.
Ha gärna lite Vinbärsgele till köttet.
Du kan gärna använda skyn från köttet som sås.

Smaklig Måltid.

Gamla mormor Ellas Vaniljhorn.

En tradition i min släkt.

200g smör
4,5dl vetemjöl
2msk vaniljsocker

Garnering:3msk strösocker.

Gör så här.
Blanda samman smör,vetemjöl o vaniljsocker,
låt vila i kylen 1timma.

Sen gör Du:
Dela degen i ca 50bitar.Rulla till horn.
Grädda i 175 graderi 12 minuter.
Doppa de heta kakorna i strösocker.

Njut till kaffet!

Farmors Chokladkakor.

Ibland är jag så gottesugen då kan det bli de här.
UGN :175 GRADER 10-12 min.
100g margarin(smör)
1dl socker(rörsocker)
3msk kakao
3 1/4dels dl.vetemjöl.
Pensling och garnering.
1uppvispat ägg
1/2dl hackad mandel
1/2dl pärlsocker.

Gör så här.
Blanda samman smör o socker
tillsätt kakao o vetemjöl.
Låt degen vila i kylen en stund,ca 30min.
Tag ut degen från kylen
håll degen i händerna en stund
kavla sedan ut tunnt och ta ut kakor med mått.
typ:ett upponerpåvänt glas.
eller pepparkaksmått.

De här är roliga att göra. Prova får Du se!

Dundergröt. 4port. Farmors recept.

Gröt till frukost är bra för magen.
Lägg1/2dl linfrö,2dl. hackad torkad frukt
(katrinplommon,aprikoser,päron,äpplen)
1/2dl russin i 5dl, vatten över natten.
Tillsätt 1dl havrekli,2dl vatten (eller mer om det behövs)
och 2dl havregryn på morgonen .
Koka 4-5 minuter under omrörning.tillsätt 1/2tsk.salt.
koka färdigt.Servera med mjölk eller Rismjölk.

En bra start på dagen.

Läckert matbröd med soltorkade tomater ca 12 bitar

hej,nu ska vi baka bröd.

50g jäst
4dl vatten
1tsk salt
2msk strösocker(gärna RÅSOCKER STRÖ)
5msk olivolja
1/2dl havrekli
10-12dl vetemjöl
12 soltorkade tomater i olja
kvistar av färsk Rosmarin
1-2msk flingsalt
2 msk olivolja.

Gör så här:

Värm vattnet till 37 grader.
Häll det i en matberedare och smula i jästen.
Tillsätt salt ,socker o olja.
Rör runt så allt blandas.
Tillsätt havrekli och sedan vetemjöl lite i taget
och arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.
Täck degen och låt den jäsa i matberedarenca 45 minuter.
Smörj en form (ca 20gånger30 cm) med olivolja.
När degen jäst färdigt ,kör den några varv
så att den känns smidig.
Tryck ut degen i den smorda formen.
Täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Strax innan brödet ska in i ugnen trycker Du ner
de soltorkade tomaterna halvvägs i degen.
Stick även ner några kvistar Rosmarin här o där.
Ringla över några msk av en extra god olivolja
och strö över flingsalt.
Grädda 35-40 minuter på nedersta falsen i ugnen.
Låt brödet svalna lite innan Du knackar ur det ur formen.

En god ost till är inte dumt.Eller vad Du gillar som pålägg.

Chokladbanan 4port.

När jag har ätit Fisk vill jag gärna ha en efterrätt.

2bananer
50g mörk choklad eller mjölkchoklad.

Gör så här:
Dela de oskalade bananerna längs med.
Bryt chokladen i små bitar och
tryck ner i bananköttet.
Grilla bananerna med skalet neråt.

mmmm, jättegott!
Pröva Du med.

lättlagad curryfisk 4port.

Hej, nu ska vi laga curryfisk.

Lägg rejält med hackad purjolök och hackad tomat
i en smord form.
Fördela 600g fiskfileer (hoki,sej eller torsk) över.
Smaksätt fisken med salt o vitpeppar.
Fräs curry i lite flytande margarin,
häll över matlagningsgrädde och rör om.
Häll såsen över fisken.
Sätt in i ugnen,225grader,ca.20minuter.
Servera med ris eller potatis och
grönsaker som Du tycker om.

Detta är jättegott.Pröva Du också!

Min goda Linssoppa.

1 gul lök skala o dela
2 morötter skala o dela

2-4 vitlökar skala o skiva
1 bit rotselleri 1 purjolök
1 burk krossade tomater
2 dl. linser(röda kokas 10min. gröna kokas 30min.)
12dl. vatten
2 grönsaksbuljonger
1/2tsk.oregano
salt o peppar,1knippa persilja.

Lägg alla ingredienser i en kastrull
och koka sakta i 20 minuter.

smaklig måltid!

Parmagrillad Havskatt med roccolablad o vitlökstomater

4 portioner. Lätt sommarlunch.

cirka 600gHavskattfile
(eller annan fast vit fisk)
4 skivor Parmaskinka.

Gör så här:
Linda in Fisken i Parmaskinka
och lägg den på het grill.
Grilla Fisken runt om och
dra den sen åt sidan på grillen och
låt den eftersteka några minuter
på lägre värme.

Servera:
med roccolablad och vitlökstomater.
vitlökstomater-2tomater,2krossade vitlökar
2tsk olivolja.Rör om , låt stå i kylen ca: 5-10min.

Jordgubbsspett med sockerkaka o apelsinkräm.

4 port.
1l jordgubbar
4skivor sockerkaka
små blötlagda träspett
Kräm.
2,5dl vaniljkesella eller citruskessella
1/2 apelsin
saften+lite rivet skal
Blanda ihop alla ingredienser
till krämen.Ställ den kallt i
cirka 30 min,så smakerna blandas
ordentligt.
Rensa jordgubbarna och trä
upp dem på små blötlagda (
(annars kan de börja brinna på grillen)
spett.
Grilla sockerkaksskivornaoch jordgubbsspetten
snabbt på båda sidor.Servera med apelsinkrämen
eller citruskessella.(färdig på burk.)

Rostad paprika-yoghurt. Dippsås.

1 rostad paprika (alt.rostad marinerad på burk)
1 röd paprika
2 klyftor vitlök skalade
250g naturell yoghurt gärna grekisk
3msk olivolja
salt

Mixa paprikor och vitlök med olivoljan
Blanda med yoghurten.
Smaka av med salt.