CURRY- & KOKOSKYCKLING , 4 PORT.

                 HEJSAN !

Varma vindar från Västindien kryddar den här

mumsiga middagen med fina smaker av både

kokosmjölk, frukt och nötter.

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kyckling-FILE',

smör till stekning,

1 vitlöksklyfta,

1/2 tsk salt,

1 tsk malen ingefära,

2 krm peppar,

SÅS :

1 msk olja,

2 tsk curry,

1/2 finhackad röd chili,

eller 1 tsk SAMBAL OELEK,

1 msk köttfond,

4 dl kokosmjölk,

2 msk mango chutney,

1/2 msk soja,

1 tsk honung,

2 tsk potatismjöl,

1/2 dl vatten,

ca 1/2  tsk salt,

GARNERING: Kokosflingor,  lite ananas,

SERVERING : Kokt ris  blandat med russin,

jordnötter och ananas.

SÅ HÄR GÖR DU :

SÅS:  HETTA upp oljan i en stekpanna.

Fräs upp curry och chili .  Tillsätt övriga ingredienser

utom potatismjöl, vatten och salt.

Koka upp .   Rör ut potatismjölet i vatten och vispa ner

i såsen.  Låt den koka upp under omrörning.

Smaka sedan av med salt.

HETTA  upp smöret i en stekpanna och bryn FILE'ERNA

på båda sidor.  Pressa över vitlök och strö över salt, 

ingefära och peppar.   HÄLL över såsen och låt sjuda ca 15 min.

LÄGG sedan upp på serveringsfat.  Strö över kokosflingor

och jordnötter.

VARSÅGODA,

och  LYCKA TILL !

KASSLER MED STUVAD VITKÅL, 4 PORT.

                HEJSAN !
Den goda sommar-vitkålen får man inte missa,
mjuk och mjäll,- inte alls som vinter-vitkålen .
Smakrik och len  vitkålsstuvning  med senap
och timjan matchar  fint med kasslern .

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kassler i bit,
1/2 tsk timjan,
eller några kvistar färsk,
4 äpplen,
STUVAD VITKÅL:
500  g vitkål,
3 dl vispgrädde,
2 tsk  DIJONSENAP,
2 msk hackad färsk timjan
eller 1 tsk torkad ,
1/2 tsk salt,
1 krm svartpeppar
eller kryddmix,
UGN :200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA kasslern .  lägg den på ett ugnssäkert fat
och tryck  ihop skivorna igen.
Strö timjan runtom kasslern eller lägg färska
kvistar ovanpå.
Dela äpplena och kärna ur .  LÄGG dem bredvid
kasslern . STÄLL  in i ugnen i  20 minuter.
STUVAD KÅL:
SKÄR kålen i strimlor och koka den i lättsaltat
vatten ca 7-9 minuter.
Låt den rinna av .  HÄLL grädden i  en kastrull
och koka upp.  LÄGG ner kålen, DIJONSENAP,
timjan, salt och svartpeppar och låt det koka
någon minut.  Smaka av med salt å peppar .
SMAKLIG MÅLTID ,

LYCKA TILL !

KASSLERGRATÄNG MED ANANAS. 4 PORT.

              HEJSAN !

Det här är gott! Har Du bara en bit kassler går det att
åstadkomma  härliga rätter.  Med goda grönsaker och
kryddor blir den mest vardagliga rätt till en fest .

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kassler i skivor,
1 burk ananas-ringar, 130 g
2 1/2 dl mellangrädde,
1 dl chilisås,
1 dl ananasspad,
2 msk salta jordnötter,
1/2 strimlad röd paprika,
2 msk hackad bladpersilja,
SERVERING:
Kokt ris , gröna blad,
UGN:225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG kasslerskivorna på ett ugnssäkert fat
i rad efter varandra.
Häll av spadet från ananas-ringarna, men spara det.
Varva  halva ananasringar mellan kasslerskivorna.
VISPA samman grädde, chilisås och ananasspad.
Häll det över kasslern och ställ in i ugnen ca 20 min.
Koka riset medan gratängen står i ugnen.
STRÖ  över jordnötter, paprikastrimlor och persilja
vid serveringen.
SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !