KÖTTBULLAR I HET CURRYSÅS 4 PORT.

Hej igen !

Den här är jättegod , den bjuds med skivad banan och jordnötter.

500 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk malen spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl CREME Fraiche

SÅS:
2 msk margarin/smör
1 tsk curry
2 msk mjöl
3 dl mjölk
2 msk OXFOND
1 dl CREME Fraiche
2 msk Mango Chutney
1/2 - 1 krm SAMBAL OELEK

GARNERING:
1-2 bananer
curry
1/2 - 1dl jordnötter

SÅ HÄR GÖR DU:
ARBETA samman färsen med alla ingredienserna
till en smidig smet .
Forma runda bullar .
STEK  köttbullarna gyllene runt om i lite matfett .
Minska värmen och låt dem eftersteka 3 - 5 minuter .
SMÄLT matfettet till såsen i en kastrull tillsammans
med curryn.
Rör ner mjölet .
Späd med mjölk och OXFOND .
Låt såsen småkoka under omrörning ca 3-5 minuter .
TILLSÄTT CREME Fraiche , mango chutney
och SAMBAL OELEK .
Låt såsen koka upp på nytt .
Smaka av den .
HÄLL såsen över köttbullarna och låt allt bli genomvarmt.
SKALA och skiva bananerna .
Stek dem lite i matfett .
Strö över lite curry .
GARNERA KÖTTBULLSFATET med  bananer, jordnötter
och eventuellt färsk koriander.
BJUD kokt ris och kokta grönsaker till .

BARNA brukar gilla detta !
SMAKLIG MÅLTID !

PÅSK - BUFFE' SKINKLINDADE SPARRISGÖMMOR 8 PERSONER.

Enkelt och läckert .
Passar fint även som förrätt .

1 - 2 knippen grön sparris
100 g krämig färskost
3 msk färskriven pepparrot
8 skivor lufttorkad  skinka
långa gräslöksstrån

Så här gör DU:
ANSA sparrisen och bryt av den nedersta hårda delen .
Koka dem i lättsaltat vatten 2-3 min .
Kyl ner med iskallt vatten och låt sedan torka på hushållspapper .
RÖR ost och pepparrot till en smidig kräm .
LÄGG ut skinkskivorna .
Fördela ost och sparris och rulla ihop .
Doppa eventuellt gräslöksstråna  i kokande vatten så de blir
smidigare .
ÄR stråna korta, knyt ihop dem två och två  och linda dem
runt skinkan .
Knyt på rullarnas ovansida .

TREVLIG HELG !

PÅSK - BUFFE' MATJESTÅRTA 8 PERSONER .

Åh , den här är riktigt smaskig !

BOTTEN :
75 g smör / margarin
225 g kavring utan kanter

FYLLNING:
2  GELANTIN-blad
2 burkar matjessill
a' 200 g
1 rödlök
3 msk finhackad gräslök
3 msk finhackad dill
3 dl CREME Fraiche
150 g krämig färskost

GARNERING:
1 burk ansjovis a' 100 g
1/2 rödlök finhackad
2 msk klippt gräslök
citron

Så här gör DU:
SMÄLT smöret/margarinet.
Mixa brödet till smulor och häll i smöret .
Spänn fast ett bakpapper över bottnen  i
en form med löstagbar kant , ca 24 cm i diam.
Tryck ut brödmassan i formen .
Låt stå kallt ca 30 min .
LÅT GELANTIN - bladen  ligga i rikligt med kallt
vatten  5-10 minuter .
Låt sillen rinna av och skär den i små sneda
bitar .
Skala och finhacka löken .
Blanda sill och lök med gräslök och dill .
BLANDA CREME fraiche och färskost .
Låt GELANTINET smälta på låg värme tillsammans
med en liten klick av blandningen .
Vänd ner Sill-röran i resten av CREME fraiche -
blandningen.
BRED ut fyllningen på brödbottnen och släta
till ytan .
LÅT STÅ KALLT I MINST 6 TIMMAR ,
gärna över natten .
GARNERA tårtan inför serveringen .

GLAD PÅSK !

PÅSK - BUFFE ÄGG & LIMERÄKOR 8 PERSONER.

Lime, ger en ny spännande smak på ägghalvorna .

8 hårdkokta ägg
500 g räkor med skal
1 1/2 lime
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
dill till garnering

Så här gör DU:
SKALA och halvera äggen .
Skala räkorna .
Riv skalet av den ena limen
och pressa saften ur 1 1/2 frukt .
Blanda räkor , skal och frukt .
VISPA creme fraiche tills den
blir fast .
Tänk på att den först blir lös men
fortsätt bara vispa så tjocknar den
igen !
Rör ner majonnäs och smaka av
med salt och peppar .
SPRITSA eller klicka kräm på ägg-
halvorna .
Lägg på räkor och garnera med dill .

TREVLIG PÅSK!

PÅSK - BUFFE' ANSJOVISRÖRA MED ÄPPLE 8 PERS.

Fint serverad i snapsglas
eller små bitar knäckebröd .

2 burkar ansjovisfile'  125 g
1/2 äpple
1/2 rödlök
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
2 msk kryddkrasse
kryddgrönt till garnering

Så här gör DU:
LÅT ansjovisen rinna av väl.
Finhacka de flesta file'erna men
spara några till garnering.
Finhacka äpple och lök .
BLANDA samtliga ingredienser.
Fördela röran i snapsglas eller
på knäckebröd 
och garnera med ansjovis och kryddgrönt .

TREVLIG  PÅSK !

PÅSK - BUFFE' KRÄMIGA ÄGGFORMAR MED LAX. 8 PERSONER.

PÅSK - BUFFE'
Om Ni inte redan har förberett  !

De här formarna kan stå färdiga i kylen
och bara gräddas när det dags .
Resultatet blir ljuvligt , lent och fint !

8 skivor kallrökt lax
8 stora ägg
50 g finriven parmesanost
1 - 1 1/2 dl vispgrädde
Garnering:
4 skivor kallrökt lax
dillkvistar

Ugn.200 grader

Så här gör Du:
SMÖRA  insidan av 6-8 ugnssäkra portionsformar .
Strimla laxen och fördela i formarna .
KNÄCK  försiktigt ett  ägg i varje form .
Strö över ost och häll på grädde.
Blanda försiktigt med en gaffel, försök att hålla gulan hel .
GRÄDDA mitt i ugnen i vattenbad 18 - 20 minuter .
Äggsmeten ska stelna så pass att den är krämig  ,
men inte torr .
Känn med provsticka  .
Garnera med lax och dill .

Äggformarna  är godast när de fortfarande är lite ljumna .

TREVLIG PÅSK !

GRILLAT LANTBRÖD MED SMÖRSTEKTA PÄRON OCH ÄDELOST.

Bjud på en sån här smörgås med ett glas rödvin till
och Du har en perfekt lättare kvällsrätt .

1 smörgås
1 stor skiva Lantbröd
1/2 moget päron i tunna klyftor
3 - 4 grovhackade valnötter
1/2 msk smör
salt och nymalen svartpeppar
25 g ädelost

Så här gör DU:
Grilla eller rosta brödet gyllene.

Stek päronklyftorna  och valnötterna lätt
i smöret och salta och peppra .
Lägg över dem på det varma brödet och
smula ädelosten över .

Njut direkt !

Hos en arbetskamrat blev jag bjuden på
denna supergoda smörgås .

LYCKA TILL !

HAVREKAKA MED RABARBERKOMPOTT 8 BITAR

Den här är himla smarrig !
Prova att smaka den .

75 g smör /margarin
3 dl havregryn  (jag har fiberhavregryn)
1 1/2 dl mjölk
2 ägg
1 3/4 dl rörsocker strö
2 droppar bittermandelolja
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Rabarberkompott
1 1/2 dl syltsocker
1 msk vatten
2 - 3 stjälkar rabarber
Dekoration
florsocker
Ugn 200 grader.

Så här gör DU:
Smält  matfettet , låt det svalna .
Mät upp havregrynen i en skål , häll över mjölken
och matfettet , låt stå och svälla i 5 minuter .
Vispa ägg och socker , tillsätt bittermandeloljan
i äggvispet .
Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål .
Tillsätt mjölblandning och havregryn i äggvispet
och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform
som rymmer 2 liter .
Grädda kakan  i  mitten av ugnen ca 40 min , känn
efter med sticka att kakan känns torr .
Stjälp upp kakan och låt den svalna under formen .
Rabarberkompott
Mät upp socker och vatten i en kastrull .
Tärna rabarbern fint med vass kniv .
Låt rabarbern sjuda i sockerlagen  5 min på svag värme .
Klyv kakan på mitten och bred ut rabarberkompotten
på underdelen .
Lägg på överdelen .
Pudra över florsocker.
Servera gärna lite vaniljkräm till .

LYCKA TILL !

KASSLER MED BLOMKÅL OCH PASTA 4 PORT.

Så var det då onsdag igen !

Pytt eller ?
Nä, vi provar detta !

Skär 6 skivor kassler i tärningar.
Bryt blomkåls buketter ur ett blomkålshuvud (så mycket du tycker själv.)
Fräs kassler och blomkål i lite flytande smör/
margarin .
Rör ner 1 msk vetemjöl.
Häll över 4 dl mjölk och låt puttra i 5 minuter.
Tillsätt 2 dl skurna sockerärter, salt vitpeppar
och 2 msk hackad persilja .
Låt puttra ytterligare 5 minuter.
Servera med pasta .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

PYTT MED RÖDA BÖNOR OCH SELLERI . 4 PORT.

Hej igen !

Onsdagar ? - Ja, vad gör jag för mat då ?
-ingen aning! Då brukar det faktiskt bli PYTT
av olika slag, så nu blev det denna !

Prova Ni också !

5 potatisar
2 morötter
2 msk flytande margarin/smör
2 stjälkar selleri
1 orange paprika
1 gul paprika
1 bit purjolök
1 tsk oregano
salt , peppar
2 dl röda kidneybönor(burk)
Tillbehör:
bröd
eventuellt ägg.

Så här gör DU:
Tärna potatis och morot fint .
Fräs dem mjuka i margarin /smör
eller( koka dem först i 8-10 min.)
Skär selleri , paprika och purjolök
i små bitar och strimlor .
Tillsätt dessa och låt det hela steka
i ytterligare några minuter.
Smaksätt med oregano , salt och peppar.
Vänd ner bönor och låt allt bli varmt.
Servera med bröd och eventuellt ägg .

SMAKLIG MÅLTID !

CITRONMUFFINS 10 STYCKEN.

Å ,  de här var goda - glutenfria.

RÖR 100 g rumsvarmt smör smidigt med
1 dl florsocker.
Tillsätt  1 ägg och rivet skal av 1/2 - 1 citron.
Blanda  1 dl potatismjöl  med  1/2 tsk bakpulver
och rör ner i smeten .
Klicka ut smeten i små muffinsformar av papper.
Ställ dem på plåt och grädda i 200 grader varm ugn
ca 10 minuter .
Luftiga och jättegoda .

Hoppas på trevlig fika-stund !

LAXLASAGNE MED LIME 4 PORT.

Varmrökt lax är smakrik och passar utmärkt till lasagne.
Och dessutom färdig hollandaisesås är ett snabbt och gott
alternativ  till  ostsås .
mmm... så himla  gott !

12 lasagneplattor
400 g varmrökt  lax
1 purjolök
1 röd paprika
2 msk smör/margarin
1 1/2 msk vetemjöl
5 dl  fisk -& skaldjurssoppa, KELDA
1 tärning fiskbuljong
rivet skal av 1 lime
salt , peppar
SÅS:
2 1/2dl färdig  hollandaisesås
1 1/2 dl mjölk
2 dl riven ost

Så här gör DU:
TA SKINNET av laxen och skär köttet i mindre bitar .
Skölj och skär purjo och paprika i tunna skivor .
Hetta upp smöret och fräs grönsakerna .
TA KASTRULLEN från värmen och strö över mjöl .
Tillsätt soppa och buljongtärning .
Låt såsen få ett uppkok .
Blanda ner lax och rivet limeskal .
Smaka av med salt och peppar .
Låt småputtra ytterligare 2 minuter.

SÅS:
BLANDA i en skål samman hollandaisesås , mjölk
och riven ost .
SMÖRJ  4 portionsformar eller en större form med smör .
Varva pastaplattor med lax-sås och hollandaisesås .
TILLAGA mitt i ugnen tills pastaplattorna är mjuka 25-30 min.

ALL LYCKA TILL !

VITLÖKSKOLJA MED TIMJAN 2 PERSONER.

mmm... Kolja, det är smaskens .

300 g  KOLJAFILE
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
salt , peppar
2 tsk pressad citron
4 msk hackad färsk timjan

TILLBEHÖR :
3 dl kokt ris
200 g förvälld  bladspenat

Så här gör DU:
SKALA  och skiva vitlöken och fräs den
mjuk i oljan i en  stekpanna .
Salta och peppra KOLJAFILEERNA
och vik ihop dem.
LÄGG fisken i stekpannan , häll  över
citron och timjan.
Lägg på lock , och låt eftersteka på svag
värme ca 5 minuter.

SERVERA med ris och spenat .

LYCKA TILL !

MAKRILLGRYTA MED SKALDJUR 4 PERSONER.

Hej igen !
Gillar Ni Makrill ?
Jag gillar det jättemycket med stuvad spenat,
men nu tänkte jag att vi skulle prova den här
grytan.

ca 1 kg makrill  färsk eller fryst
12-16 småpotatisar
1/2 squash
1 röd paprika
1 msk matolja
1 1/2 tsk salt
några kvistar dill
2 - 3 dl fiskbuljong
10 - 12 skalade räkor
1 dl musslor

GARNERING:
dill

Så här gör DU:
OM  Du har färsk Makrill , rensa och skölj
och ta bort huvud , fenor och stjärt .
Skär fisken i 3 - 4 cm tjocka skivor.
Borsta potatisen och skär squash , paprika
och tomat i skivor .
VÄRM  oljan i en vid gryta, lägg i makrillen
och salta .
Skaka grytan lätt  och ånga fisken ett par minuter .
Tillsätt  potatis , dill och buljong och sjud  under
lock ca 10 minuter .
TILLSÄTT squash , paprika och tomater.
Späd eventuellt med lite vatten .
Sjud ytterligare  10 min.
Lägg i räkor och musslor och garnera  med
några dillvippor .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !