CURRYSOPPA MED RÄKSPETT 4 PERS.

Har DU provat detta ?
Riktigt gott ,men nu var det längese´n.
Vi kör!

4 potatisar
1/2 purjolök
1/2 fänkål
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1-2 msk curry
1 tsk sambal oelek
7 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde
saften från 1 citron
salt+peppar
ev färsk körvel
SPETT:
400g skalade räkor
2 msk hummerfond
träspett.

Så här gör DU:
Tärna potatisen,
strimla purjolök,
fänkål,lök och vitlöksklyftor.
Fräs grönsakerna lite försiktigt
i olivoljan.
Pudra över curryn,tillsätt
sambal oelek,grönsaksbuljong,
grädde och citronsaft.
Låt det koka ca 15 min,salta+peppra.

Trä upp räkorna på 8 spett och
pensla dem med hummerfond.
Halstra spetten i torr panna
och servera till den
rykande varma soppan.
Garnera med körvel el.
annan färsk krydda,
som en kvist bladpersilja.

Det ser riktigt gott ut.

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL!