VEGETARISK CURRYRÄTT, 4 PORT.

        HEJSAN !

Den här är riktigt god , - smaka Du också .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 msk olivolja ,
1 gul lök ,
1 vitlöksklyfta, hackad
2 msk currypasta. medelstark
1 1/2 kg ansade grönsaker som
t ex zucchini, paprika, squash,
gröna bönor  och svamp ,
200 g krossade tomater, burk
400 g kokosmjölk, lägsta fetthalten
2 msk hackade korianderblad.

SÅ HÄR GÖR DU :
HETTA  upp  oljan i en rymlig kastrull
tillsätt lök och vitlök och fräs i 2 minuter.
Red ned currypastan och fräs ytterligare 1 min.

LÄGG  i grönsakerna och stek 2- 3 min.
rör om då och då, tillsätt därefter tomaterna
och  kokosmjölken.
Rör om ordentligt och låt alltsammans puttra
på svag värme i 12 - 15 min. tills grönsakerna
är genomkokta .
Rör ned koriandern och
SERVERA  med 25 g basmatiris och
50 g linser, kokt  enligt paketets anvisning,
+ en portion spenat som smaksatts  med
lite citronsaft och muskot .

LYCKA  TILL !