UNDERBARA MATBRÖD ! 20 ST.

 

HEJSAN  !

GRAHAMS-RUTOR  MED KESELLA !

Kesella ger en smidig deg och saftiga bröd-rutor .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

5 dl fingervarmt vatten

25 g smör/margarin

1 1/2 tsk salt

2 msk flytande honung

250 g kesella 10 %

 3 - 5 dl grahamsmjöl

ca 12 - 13  dl  vetemjöl special

GARNERING :  pudrat  mjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA ner jästen i en degbunke.

Värm vattnet i en kastrull till fingervarmt , ca  27 grader.

Häll lite degspad  över jästen och rör så att jästen löses upp .

TILLSÄTT  resterande mängd  degspad, smör, salt, honung,

kesella, grahamsmjöl och det mesta av vetemjöl special.

ARBETA degen smidig , gärna med maskin.

Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den lätt .

Platta ut på en bakplåtspappersklädd plåt.

SKÄR plattan i rutor med degskrapa eller oljad kniv .

Låt degen jäsa 20 minuter.   SÄTT ugnen på 225 grader .

GRÄDDA i ugnens mitt 5 - 7 minuter .

GOD  - JUL !

kesella ,grahamsmjöl och det mesta av vetemjöl special .

JULGRANS - BULLE , 24 BULLAR

 

                                     HEJSAN  !

Kanske är det lite tidigt att lägga ut detta recept på denna JULGRANS --BULLE nu ?

Men det är så mycket annat som ska göras innan JUL ,  så det kan vara bra att ha receptet 

ifall Du ska göra JULGRANS - BULLEN .

*HÄR ÄR RECEPTET :

*50 g jäst,  200 g smör,  5 dl mjölk,  2 kuvert saffran eller (1 kuvert  saffran + 1 tsk kardemumma)

(Du får den gula färgen, men inte så tydlig smak av saffran,  - utan kardemumma ) mm... ! 

* 2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 1 1/2  liter vetemjöl

DEKORERA  med uppvispat ägg + pärlsocker .

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA jästen i en bunke , Smält smöret / margarinet ,  häll i mjölken och låt det bli fingervarmt ,

37 grader .

Häll lite av degspadet över jästen och rör tills den har löst sig. Häll i resten av mjölken.

TILLSÄTT *stött saffran , socker, salt. *Stöt saffranet i en kopp /mortel + 1 sockerbit 

eller 1 tsk strösocker, tillsätt 2 msk mjölk, + 1 msk vatten att skölja ur morteln med .

Blanda i nästan allt mjölet  (+eventuellt kardemumma),  arbeta degen smidig .  JÄS 30 min.

När degen är färdigjäst ta upp den på mjölat bakbord ,  dela den i 2 delar .

Baka ut till 1 JULGRAN och lussekatter  eller 2 julgranar .

UTBAKNING AV JULGRAN :

LÄGG små runda bullar som en triangel . Börja med 1 bulle, sedan 2 bullar , 3, 4, 5 och

avsluta med 7 bullar .  Samt 2 avlånga bullar som skaft .

JÄS 30 min.  Ta upp degen , knåda lite grann och börja utbakningen .

Ta fram en plåt med bakplåtspapper, börja och lägg en liten bulle på kortsidan

bygg på neråt så DU får en triangel med sist 7 bullar.  Jäs den ut-bakade Granen i 40 min.

Pensla Granen med uppvispat ägg  och strö på pärlsocker .

GRÄDDA  granen i 200 grader 20 - 25 minuter .

(gör Du lussekatter ;pensla med ägg , strö på russin,Grädda i 250 grader i 6 - 8 min.)

När  Granen har svalnat /kallnat och Du ska servera den 

sätt små födelsedags ljus;  1 ljus i varje bulle ,  tänd ljusen 

och ställ ljus-Granen på kaffebordet . Beskåda skådespelet !

OBS ! INGEN I SÄLLSKAPET FÅR TA EN BULLE INNAN GRANEN 

ÄR SLÄKT AV NÅGON VUXEN.  (INGA BARN FÅR BLÅSA UT )

ALL LYCKA TILL !  och  GOD JUL !

UGNSBAKAD TORSK MED BACON & GRÖNKÅL , 4 PERS.

 

                                     HEJSAN  !

Det här är gott kan Ni tro !

Till den här rätten serverade jag ,  läckert mos av mandelpotatis .

Varsågoda ;  

HÄR ÄR RECEPTET :

4 bitar torsk ,  gärna ryggfile'

1 paket bacon , 140 g

10 cm purjolök

50 g grönkål

1 vitlöksklyfta

1 dl riven parmesanost 

1 dl vitt vin -eller vatten

1 1 /2 dl vispgrädde

salt och pepparmix

MANDELPOTATISMOS 

1 kg mandelpotatis

50 g smör / margarin

1 1 / 2 dl mjölk

2 nypor salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

SÅTT ugnen på 200 grader .

Skiva baconet i bitar, hacka purjolöken,

kålen  och vitlöksklyftan .

STEK  baconet knaprigt i en het stekpanna, 

när det börjar bli klart, tillsätt purjolöken ,

kålen och vitlöken .

Fräs det ett par minuter till .

Vänd ner osten  och smaka av med salt och peppar.

LÄGG torsken i en ugnssäker form .

Salta och peppra runt om och fördela bacon-röran 

uppe på torskbitarna .

Häll på vinet /vattnet och grädden i formen .

Baka i mitten av ugnen i 18 - 20 minuter .

Ta ut , garnera gärna med finhackad grönkål

och servera direkt .

MANDELPOTATISMOS :  SKALA  potatisen 

och lägg i en kastrull, fyll på med vatten och salta väl .

Koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 15 min.

Häll av vattnet och låt potatisen ånga av .

Smält smöret och häll i mjölken så att allt blir en ljummen

vätska .  MOSA potatisen med en hand - visp och rör ner vätskan.

SMAKA av med salt och vitpeppar .

SERVERA  till den ugnsbakade torsken .

SMAKLIG MÅLTID 

och

TREVLIG  ADVENT !

TIPS !

 

TIPS !

Smaksätt färskosten själv,  rör ihop  200 g färskost 

med  2 msk  mango chutney och  1 tsk gul curry .

mm..så himla gott !         

TACK !

TIPS ! FRUKOSTMACKA MED ÄGGRÖRA , 4 PORT.

 

                                  HEJSAN  !

Visst kan man unna sig om man har ledigt på helgen .

Varför inte starta dagen med denna goda macka , det

tar inte lång tid att göra , och det är ju så himla gott 

och avslappnande .

HÄR ÄR RECEPTET :
4 ägg 

1 /2 dl mjölk salt och pepparmix - bara ett stänk eller två

4 skivor bröd 

8 skivade cocktailtomater eller vilka tomater Du vill 

ärtskott 

SÅ HÄR GÖR DU :

Blanda ägg och mjölk i en kastrull .

Värm  under omrörning  på låg värme 

tills blandningen tjocknat .

Smaka av med salt och peppar .

Bred äggröra på en skiva bröd  och

toppa med tomat och ärtskott .

Smaklig Måltid !

TIPS ! 4 port.

 

TIPS  !

BLÅBÄRSDRYCK  MED  VANILJ .

3 dl frysta blåbär

2 äggvitor

250 g kvarg

1 kryddmått vaniljpulver

5 dl söt exotisk  juice 

Lägg alla  ingredienser i en mixer 

och mixa till en slät dryck .

Eller lägg i en bunke och mixa slät med

en stavmixer .

Häll   upp i  4  stora  glas .

TACK !

TIPS !

 

   TIPS  !

                         

                      AVOKADOSMOOTHIE   

                      med äpple och citron .

                        2 avokador

                        6 kuber fryst spenat

                        1 dl  hackad citronmeliss

                        1  citron , finrivet  skal och saft         

                        5 dl  äppelmust 

                       Dela kärna ur och gröp ur avokadorna .

                        Lägg avokado med resten av ingredienserna 

                        i  en skål och mixa  till en slät  smoothie 

                       med en stavmixer .

                       HÄLL  upp i 4 stora  glas .

                  Energi byggande .

                     TACK !