HEJSAN !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl kallt vatten
10 g rumsvarmt smör
2 msk mörk sirap
2 tsk salt
2 tsk kummin stött eller mald
1/2 msk ättikssprit 12 %
8 dl fint rågmjöl
5 - 6 dl vetemjöl
TILL pensling
kallt kaffe
SÅ HÄR GÖR DU :
1, SMULA NER jästen i en bunke .
Tillsätt vattnet och rör ut jästen .
2, BLANDA NER övriga ingredienser och
arbeta degen kraftigt till en smidig deg .
ta eventuellt mer vetemjöl om degen
känns lös .
3, LÅT DEGEN jäsa i rumstemperatur
under bakduk i minst 2 timmar.
4, KNÅDA DEGEN och kavla ut den till fyra
platta runda kakor , ca 15 cm i diameter.
5, LÄGG dem på två plåtar med bakplåtspapper.
Nagga dem med en gaffel .
Låt dem jäsa ytterligare 1 timma .
Sätt ugnen på 225 grader .
6, GRÄDDA BRÖDEN mitt i ugnen i ca 15 min.
Pensla brödkakorna direkt efter gräddningen med
KALLT KAFFE .
Låt dem kallna på galler under en bakduk .
ALL LYCKA TILL !
SÅ HIMLA GODA !
