En sida med dom bästa recepten på internet.
HEJSAN !
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG 500 g torskfile' i en smord form .
Krydda med salt och citronpeppar .
Sätt in i 200 grader ca 15 minuter .
RÖR ihop 2 påsar pulver Hollandaiesås
enligt förpackningen , värm den och blanda
i 2 msk finhackad dill .
HÄLL såsen över fisken och gratinera ytterligare 5 min.
SERVERA med pressad potatis .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Detta är en gratäng med smak av sidfläsk och Västerbottenost . mm... himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g gnocchi ( pasta - inte potatis)
1 stor purjolök
2 vitlöksklyftor
200 g rökt sidfläsk, tärnat
smör / margarin till stekning
1 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
175 g frysta gröna ärter
250 g PHILADELPHIAOST
2 dl mjölk (3 &)
50 g västerbottenost, riven
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen .
Låt rinna av i durkslag .
ANSA och skiva purjolök . SKALA och hacka vitlök .
STEK sidfläsket knaprigt i smör .
Tillsätt purjo och vitlök och fortsätt steka 5 min .
TILLSÄTT buljong och vin .
Låt koka 10 minuter , tills vätskan nästan kokat in .
Rör ner ärterna och koka ytterligare 1 minut .
BLANDA i en stor bunke ihop pasta och purjo-röra
och rör ner Piladelphiaosten .
Lägg allt i en smord ugnsform .
Häll mjölken ner längs kanten på formen och
strö över Västerbottenost .
GRATINERA i ugnen ca 20 minuter .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Genom hela min uppväxt gjorde min mamma dessa
jättegoda VANILJHORN , mamma älskade dem verkligen !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
4 1/2 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
UGN : 175 GRADER .
GARNERING : 3 msk strösocker
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA snabbt samman alla ingredienser till degen .
Låt den vila någon timme i kylskåpet .
DELA degen i 50 bitar som rullas till avsmalnande horn
och läggs på smord plåt ,(bakpappersklädd ).
GRÄDDA kakorna i ca 12 minuter .
DOPPA de heta kakorna i strösocker.
GOD -JUL !
HEJSAN !
GRAHAMS-RUTOR MED KESELLA !
Kesella ger en smidig deg och saftiga bröd-rutor .
mm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
25 g smör/margarin
1 1/2 tsk salt
2 msk flytande honung
250 g kesella 10 %
3 - 5 dl grahamsmjöl
ca 12 - 13 dl vetemjöl special
GARNERING : pudrat mjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA ner jästen i en degbunke.
Värm vattnet i en kastrull till fingervarmt , ca 27 grader.
Häll lite degspad över jästen och rör så att jästen löses upp .
TILLSÄTT resterande mängd degspad, smör, salt, honung,
kesella, grahamsmjöl och det mesta av vetemjöl special.
ARBETA degen smidig , gärna med maskin.
Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den lätt .
Platta ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
SKÄR plattan i rutor med degskrapa eller oljad kniv .
Låt degen jäsa 20 minuter. SÄTT ugnen på 225 grader .
GRÄDDA i ugnens mitt 5 - 7 minuter .
GOD - JUL !
kesella ,grahamsmjöl och det mesta av vetemjöl special .
HEJSAN !
Kanske är det lite tidigt att lägga ut detta recept på denna JULGRANS --BULLE nu ?
Men det är så mycket annat som ska göras innan JUL , så det kan vara bra att ha receptet
ifall Du ska göra JULGRANS - BULLEN .
*HÄR ÄR RECEPTET :
*50 g jäst, 200 g smör, 5 dl mjölk, 2 kuvert saffran eller (1 kuvert saffran + 1 tsk kardemumma)
(Du får den gula färgen, men inte så tydlig smak av saffran, - utan kardemumma ) mm... !
* 2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 1 1/2 liter vetemjöl
DEKORERA med uppvispat ägg + pärlsocker .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke , Smält smöret / margarinet , häll i mjölken och låt det bli fingervarmt ,
37 grader .
Häll lite av degspadet över jästen och rör tills den har löst sig. Häll i resten av mjölken.
TILLSÄTT *stött saffran , socker, salt. *Stöt saffranet i en kopp /mortel + 1 sockerbit
eller 1 tsk strösocker, tillsätt 2 msk mjölk, + 1 msk vatten att skölja ur morteln med .
Blanda i nästan allt mjölet (+eventuellt kardemumma), arbeta degen smidig . JÄS 30 min.
När degen är färdigjäst ta upp den på mjölat bakbord , dela den i 2 delar .
Baka ut till 1 JULGRAN och lussekatter eller 2 julgranar .
UTBAKNING AV JULGRAN :
LÄGG små runda bullar som en triangel . Börja med 1 bulle, sedan 2 bullar , 3, 4, 5 och
avsluta med 7 bullar . Samt 2 avlånga bullar som skaft .
JÄS 30 min. Ta upp degen , knåda lite grann och börja utbakningen .
Ta fram en plåt med bakplåtspapper, börja och lägg en liten bulle på kortsidan
bygg på neråt så DU får en triangel med sist 7 bullar. Jäs den ut-bakade Granen i 40 min.
Pensla Granen med uppvispat ägg och strö på pärlsocker .
GRÄDDA granen i 200 grader 20 - 25 minuter .
(gör Du lussekatter ;pensla med ägg , strö på russin,Grädda i 250 grader i 6 - 8 min.)
När Granen har svalnat /kallnat och Du ska servera den
sätt små födelsedags ljus; 1 ljus i varje bulle , tänd ljusen
och ställ ljus-Granen på kaffebordet . Beskåda skådespelet !
OBS ! INGEN I SÄLLSKAPET FÅR TA EN BULLE INNAN GRANEN
ÄR SLÄKT AV NÅGON VUXEN. (INGA BARN FÅR BLÅSA UT )
ALL LYCKA TILL ! och GOD JUL !
HEJSAN !
Det här är gott kan Ni tro !
Till den här rätten serverade jag , läckert mos av mandelpotatis .
Varsågoda ;
HÄR ÄR RECEPTET :
4 bitar torsk , gärna ryggfile'
1 paket bacon , 140 g
10 cm purjolök
50 g grönkål
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesanost
1 dl vitt vin -eller vatten
1 1 /2 dl vispgrädde
salt och pepparmix
MANDELPOTATISMOS
1 kg mandelpotatis
50 g smör / margarin
1 1 / 2 dl mjölk
2 nypor salt och peppar
SÅ HÄR GÖR DU :
SÅTT ugnen på 200 grader .
Skiva baconet i bitar, hacka purjolöken,
kålen och vitlöksklyftan .
STEK baconet knaprigt i en het stekpanna,
när det börjar bli klart, tillsätt purjolöken ,
kålen och vitlöken .
Fräs det ett par minuter till .
Vänd ner osten och smaka av med salt och peppar.
LÄGG torsken i en ugnssäker form .
Salta och peppra runt om och fördela bacon-röran
uppe på torskbitarna .
Häll på vinet /vattnet och grädden i formen .
Baka i mitten av ugnen i 18 - 20 minuter .
Ta ut , garnera gärna med finhackad grönkål
och servera direkt .
MANDELPOTATISMOS : SKALA potatisen
och lägg i en kastrull, fyll på med vatten och salta väl .
Koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 15 min.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av .
Smält smöret och häll i mjölken så att allt blir en ljummen
vätska . MOSA potatisen med en hand - visp och rör ner vätskan.
SMAKA av med salt och vitpeppar .
SERVERA till den ugnsbakade torsken .
SMAKLIG MÅLTID
och
TREVLIG ADVENT !
TIPS !
Smaksätt färskosten själv, rör ihop 200 g färskost
med 2 msk mango chutney och 1 tsk gul curry .
mm..så himla gott !
TACK !
