DINKELBAGUETTER 10-12 ST.

Hej , nu kör vi en vända med goda bröd .

50 g jäst
6 dl vatten, 37 grader
1/2 dl ljus sirap
50 g smör /margarin
1 1/2 tsk salt
3 dl DINKEL- fullkornsmjöl
ca 13 dl DINKEL siktat mjöl
UGN 250 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
Smula jästen i en skål.
Tillsätt lite av vattnet och rör tills
jästen lösts upp .
Tillsätt resten av vattnet , sirap, smör i klickar ,
salt , fullkornsmjöl och det mesta av det siktade
mjölet .
Arbeta degen väl .
Degen ska vara lite lösare än en deg på vanligt
mjöl annars blir bröden torra .
Låt jäsa övertäckt i 45 minuter .
Ta upp på mjölat bakbord och dela i 12 bitar .
Rulla avlånga bullar och vrid dem .
Lägg bullarna på en  plåt med bakpapper och låt
jäsa övertäckta i 30 minuter .
Skär sneda snitt med en vass kniv .
Pensla med vatten och strö över lite mjöl.
Grädda i 12 minuter.

LYCKA TILL !

PASTA MED RÄKSÅS 1 PERSON.

Å så gott !

1 röd paprika
1 tsk smör
1 tsk vetemjöl
1 1/4 dl mjölk
salt , peppar
5 msk majskorn
2 dl räkor
3 dl kokt pasta
sallad

SÅ HÄR GÖR DU:
FRÄS paprikan i smör , rör ner mjöl
och späd med mjölk.
Låt det tjockna .
Krydda med salt och peppar.
Ta bort stekpannan från värmen
och tillsätt majs och de skalade räkorna.
Värm därefter försiktigt och servera med
pasta och sallad.

HOPPAS ATT DET SMAKAR!

CHEESECAKE MED RABARBER .8 PERSONER.

Å, den här måste DU göra , så himla god .

BOTTEN:
200 g DIGESTIVE - kex
1-2 msk rörsocker
50 g smält smör
RABARBERGELE'
250 g rabarber
1 dl socker
2 dl vatten
3 + 4 GELANTINBLAD
KRÄM:
200 g Kesella
2  1/2 fettsnål yoghurt naturell
3 äggvitor
3 msk socker

SÅ HÄR GÖR DU:
KROSSA kexen , blanda dem med socker och smält smör.
Pressa ut kexblandningen i botten på en springform .
DELA rabarbern i små bitar och koka dem mjuka med
vatten och socker .
Blötlägg GELANTINET i kallt vatten som sedan kramas ur .
TA rabarbermoset från spisen , sila bort 2 dl saft och smält
GELANTINBLAD i denna .
Smält 4 GELANTINBLAD i rabarbermoset och blanda i
kesella och yoghurt .
VISPA  äggvitorna hårda tillsammans med sockret ,
vänd ner dem i krämen och häll den sedan över kexbottnen .
LÅT kakan stelna i kylskåp.
Häll rabarbergelen' över kakan och låt den stelna.

HOPPAS ATT DEN SMAKAR !

RÄKSALLAD 4 PERSONER .

mmm... det här är jättegott ,tycker jag!

200 g färsk grön sparris
1 Avokado
150 g räkor
2 msk olivolja
1 citron
salt , peppar
1 knippa dill
TILLBEHÖR:
Baguette

SÅ HÄR GÖR DU:
SKÄR bort den träiga ändbiten på sparrisen ,
dela den i mindre bitar .
Koka 2-4 minuter  i lättsaltat vatten .
TA upp sparrisen och låt den svalna.
Dela Avokadon och droppa över citronsaft
som hindrar den från att mörkna .
Skär Avokadon i bitar och blanda dessa med
räkor och sparris .
GÖR en marinad av olivolja, 1 msk citronsaft,
salt , peppar och finklippt dill .
Häll marinaden över salladen och låt den stå
och dra i 30 minuter.
SERVERA med baguette.

LYCKA TILL !

FESTLIG FISK 4 PESONER .

Hej igen !

Idag tänkte jag vi skulle göra en jättegod fiskrätt ,
vad sägs om det ?

600 g FISKFILE'
1 dl vatten
1/2 tsk curry
1 krm paprikapulver
1 msk citronsaft
SÅS:
2 dl mjölk
1/2 dl matlagningsgrädde
4 tsk maizena
GARNERING:
200 g räkor
4 tsk stenbitsrom eller kaviar
citronskivor
dill
TILLBEHÖR:
kokt potatis
2 dl ångkokta sockerärter
grönsallad
salt å peppar

SÅ HÄ GÖR DU:
DELA  fisken i halvor , krydda med salt å peppar
och rulla fisken med "bensidan " uppåt .
BLANDA  vatten, curry , paprikapulver och
citronsaft i en traktörpanna och låt det koka upp .
Lägg i fiskrullarna , lägg ett lock  på och låt fisken
sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
HÄLL  över vätskan i en liten gryta och späd ev.
med vatten så att  den innehåller  1 dl .
Tillsätt mjölk och grädde och koka vätskan i 5 minuter.
Red med maizena  utrört i lite  kallt vatten och smaka
av med salt och peppar.
LÄGG  upp fisken på ett fat och häll lite sås över.
GARNERA med räkor , kaviar , citron och dill  och
SERVERA med grönsaker och resten av såsen.
Kokt potatis är också gott till.

SMAKLIG MÅLTID !

KÖTTBULLAR I HET CURRYSÅS 4 PORT.

Hej igen !

Den här är jättegod , den bjuds med skivad banan och jordnötter.

500 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk malen spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl CREME Fraiche

SÅS:
2 msk margarin/smör
1 tsk curry
2 msk mjöl
3 dl mjölk
2 msk OXFOND
1 dl CREME Fraiche
2 msk Mango Chutney
1/2 - 1 krm SAMBAL OELEK

GARNERING:
1-2 bananer
curry
1/2 - 1dl jordnötter

SÅ HÄR GÖR DU:
ARBETA samman färsen med alla ingredienserna
till en smidig smet .
Forma runda bullar .
STEK  köttbullarna gyllene runt om i lite matfett .
Minska värmen och låt dem eftersteka 3 - 5 minuter .
SMÄLT matfettet till såsen i en kastrull tillsammans
med curryn.
Rör ner mjölet .
Späd med mjölk och OXFOND .
Låt såsen småkoka under omrörning ca 3-5 minuter .
TILLSÄTT CREME Fraiche , mango chutney
och SAMBAL OELEK .
Låt såsen koka upp på nytt .
Smaka av den .
HÄLL såsen över köttbullarna och låt allt bli genomvarmt.
SKALA och skiva bananerna .
Stek dem lite i matfett .
Strö över lite curry .
GARNERA KÖTTBULLSFATET med  bananer, jordnötter
och eventuellt färsk koriander.
BJUD kokt ris och kokta grönsaker till .

BARNA brukar gilla detta !
SMAKLIG MÅLTID !

PÅSK - BUFFE' SKINKLINDADE SPARRISGÖMMOR 8 PERSONER.

Enkelt och läckert .
Passar fint även som förrätt .

1 - 2 knippen grön sparris
100 g krämig färskost
3 msk färskriven pepparrot
8 skivor lufttorkad  skinka
långa gräslöksstrån

Så här gör DU:
ANSA sparrisen och bryt av den nedersta hårda delen .
Koka dem i lättsaltat vatten 2-3 min .
Kyl ner med iskallt vatten och låt sedan torka på hushållspapper .
RÖR ost och pepparrot till en smidig kräm .
LÄGG ut skinkskivorna .
Fördela ost och sparris och rulla ihop .
Doppa eventuellt gräslöksstråna  i kokande vatten så de blir
smidigare .
ÄR stråna korta, knyt ihop dem två och två  och linda dem
runt skinkan .
Knyt på rullarnas ovansida .

TREVLIG HELG !