LAXPASTA , 4 PORT.

                  HEJSAN !

När tiden är knapp och hungern stor !
Under tiden pastan kokar gör DU
denna lyxiga lax-sås.

HÄR ÄR RECEPTET :
valfri pasta
250 g kallrökt lax, skuren i mindre bitar
1 gul lök, strimlad
1/2 kruka dill
70 g färsk bladspenat  
275 g  RÄK & KRÄFTOST
1 1/2 dl mjölk
salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU :
Koka pastan enligt anvisning på  förpackningarna .
Hetta upp en stekpanna och stek strimlad lök,
lägg till lax, bladspenat  och
RÄK & KRÄFTOST .
Späd med mjölk och smaksätt med dill .
Smaka av med svartpeppar och lite salt.

LYCKA TILL !

CHOKLADMUFFINS 15 ST .

                     HEJSAN !

mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör / margarin
1 1/4 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
3/4 dl kallt kaffe
GARNERING :
50 g hackad blockchoklad

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Rör fett och socker poröst .
Blanda ner ett ägg i taget,  rör emellan .
SIKTA ner vetemjölet blandat med  kakaon
och bakpulvret i äggsmeten .
Tillsätt kaffet och arbeta snabbt samman
till en smet .
FÖRDELA smeten i  pappers-formar som
bör vara fyllda till 3/4 .
GRÄDDA på plåt i mitten av ugnen ca 12 min.
Prova med sticka att de är klara .
STRÖ över den hackade chokladen  omedelbart
efter gräddningen så att chokladen smälter fast.
Låt muffinsen svalna på galler .

LYCKA TILL !

SANDKAKA .

                             HEJSAN !

Det här är en " förr i tiden kaka ".
Alla gamla tanter sa det förr om åren
när det skulle till att bakas, hemma hos mormor.
Det  här, var den godaste  kakan, av alla
som tanterna bakade, tyckte jag !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g margarin/smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
2 msk sherry eller konjak
1 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl
2 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker vitt och pösigt .
Tillsätt äggen ett i sänder och sherry
eller konjak.
BLANDA bakpulver, potatismjöl och
vetemjöl och rör försiktigt ner det i
smeten .
HÄLL smeten i 1 1/2- liters smord och
bröad form och grädda i 175 grader
60 - 70 minuter .
STJÄLP upp kakan när den svalnat något
och låt den svalna helt under formen .

LYCKA TILL !

TOSCATÅRTA .

                       HEJSAN !
En Toscatårta blir alltid god.
Idealisk kaka att ha på lut i frysen
är det också, för tårtan blir som
nybakad när den tinat .
Tinas bäst i plastpåse i rumstemperatur.

HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg
2 dl strösocker, knappt
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
199 g smör/margarin
GLASYR :
50 g smör
1/2 dl socker  eller  2 msk  ljus sirap
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 påse flagad mandel ( 50 g)

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker tills det pöser-
bäst är att använda el-visp.
Tillsätt mjölet, som först blandats med
bakpulvret .
Blanda även ner mjölken och sist smält
avsvalnat  fett .
Häll smeten i en väl smord och bröad
form och grädda kakan i 175 grader i
ca 25 minuter.
GÖR under tiden glasyren genom att
lägga alla ingredienserna i en kastrull.
Värm det hela försiktigt, men låt det ej
komma i kokning, för då kan glasyren
sockra sig .
BRED ut glasyren över den knappt
färdiga kakan och grädda ytterligare
ca 10 minuter eller tills glasyren fått
läcker ljust brun färg .

LYCKA TILL !

MORMOR ELLAS , GODA GRAHAMSFRANSKA.

                     HEJSAN !

Dessa småfranska gjorde morsan, lite då och då ,
syrran och jag, fick vara med att rulla små bullar.
Efter jäsningen skulle dom penslas med ägg och
det bråkade vi om - så det var ägg både här å där
och lite på bullarna !  -och sen på med sesamfrön.


HÄR ÄR RECEPTET :
1 /2 liter mjölk
100 g smält smör/margarin
8 dl grahamsmjöl
ca 4 - 5 dl vetemjöl
50 g jäst
2 tsk salt
1 dl vetekli

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA sönder jästen i en degbunke .
Slå över en blandning av smält smör
och mjölk som ljummats .
Rör om tills jästen är löst - tillsätt då
allt övrigt .
Arbeta degen 2 -3 minuter .
Jäs den i 30 minuter .
TA UPP degen på mjölat bakbord och
knåda lätt.
FORMA till runda bullar, som läggs på
bakpappersklädd plåt .
Jäs ca 20 minuter .
Pensla bullarna och strö på sesamfrön
GRÄDDA bullarna i 250 graders ugnsvärme.
i  15 - 20 minuter .

Låt  bullarna kallna under bakduk .
De går bra att frysa dem .

LYCKA TILL !

KARDEMUMMA KAKA .

                      HEJSAN !

mmm.... !
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk kardemumma (malen )
2 dl gräddfil

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker krämigt .
Tillsätt äggen ett i taget, rör emellan .
BLANDA  mjöl, bakpulver och kardemumma.
Rör ner i smeten .
Rör sist ner gräddfilen .
Häll i en smord och bröad form, gärna med
mönster i formen .  Så fint !
GRÄDDA , 50 minuter i 175 grader .
En fals under mitten .

LYCKA TILL !

BRYT-BRÖD I LÅNGPANNA, 24 BITAR.

                    HEJSAN !

De här är jättegoda , lätta att bryta av, för var och en !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2 dl linfrö
2 1/2 dl kokhett vatten
50 g jäst
100 g smör/margarin
4 dl mjölk
1 1/2 tsk salt
2 msk sirap
2 1/2 tsk kummin
1 liter rågsikt
+ lite vetemjöl till utbakning
PENSLING ; lätt vispat ägg,
+ 1 nypa salt i ägget

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT linfröna svälla i det heta vattnet
tills det blir som en len gröt .
SMULA sönder jästen i en deg- skål .
SMÄLT fettet, slå på mjölken och låt
det bli ljummet .
Rör ut jästen i lite av degspadet, tillsätt
resten av spadet och arbeta in rågsikten
i omgångar .  Strö över lite vetemjöl och
ställ degen att jäsa ca 30 minuter.
SLÅ upp degen på lätt mjölat bakbord
och knåda snabbt ihop den med lite v-
mjöl.
KAVLA ut den på bakplåtspapper ca 3 cm
från kanten , lägg över den i något förvärmd
långpanna , 25x35 cm.
Nagga  degen .  Sporra ut 24 rutor .
Pensla  över lätt med ägg .
GRÄDDA i 225 graders ugn i ca 18 minuter.

Himla goda med Bregott - Blå och ost !
ALL LYCKA TILL !