FÄRSSPETT MED TOMATBULGUR , 4 PORT .

                                          HEJSAN  !

FÄRS  MED  SPÄNNANDE  SMAK !

JÄTTEGOTT  TYCKER  ALLA HÄR  I  FAMILJEN .

HÄR  ÄR RECEPTET :

500  g  köttfärs

1/2  dl  bulgur + 1  dl  vatten

1 ägg

1 tsk  salt

1  krm  svartpeppar

1/2  liten  finhackad  gul  lök

1  pressad  vitlöksklyfta

1  tsk  spiskummin

1/2  tsk  mald  kanel

TOMATBULGUR :

3  dl  bulgur

6  dl  vatten

1  tsk  salt

1  liten  gul  lök

1  burk  krossade  tomater

1  tsk  farinsocker 

1  grönsaksbuljongtärning

1  dl  ny-riven  parmesanost 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA  upp  1  dl  vatten  och  lägg  i 1/2  dl  bulgur.

Sänk  värmen  och  låt  det  sjuda  8-10  minuter .

Häll  bort  överflödigt  vatten .

ARBETA  samman  färsen  med  avrunnen  bulgur,

ägg,  salt,  peppar,  hackad  gul  lök,  pressad  vitlök,

spiskummin  och  kanel .Arbeta  till  en  smidig  färs .

FORMA  färsen  till  8 - 10  avlånga  rullar .

Bryn  rulladerna  runtom  i  lite  matfett .

Efterstek  dem  under  lock   ca  5  minuter .

GÖR  TOMATBULGUREN  

genom  att  koka  upp  6  dl  vatten  och  1  tsk  salt.

Lägg  i  bulgurgrynen  och  sänk  värmen .

Låt  det  sjuda  8  -  1  minuter .

SKALA  och  finhacka  löken .

Fräs  den  mjuk  och  glansig  utan  att den  får  färg 

i  lite  matfett .

TILLSÄTT  krossade  tomater,  buljongtärning  och

farinsocker och  låt  det  puttra  samman  några  min.

Rör  ner  den  kokta  BULGUREN  och  smaka  av .

Rör  ner  den  rivna  parmesanosten .

TRÄ  eventuellt  upp  de  nystekta  färsrullarna  på  

spett  och  bjud  dem  tillsammans  med  bulgur .

GARNERA  med  lite  kvistar  - av mynta .

LYCKA  TILL !

PASTAGRATÄNG, 4 PORT .

                                              HEJSAN  !

DET  HÄR ÄR EN VEGETARISK  GRATÄNG, mmm....!

MED  TRE  SORTERS  ITALIENSK  OST , 

SÅ HIMLA GO ' - JAG  GÖR DEN LITE DÅ OCH DÅ .

Klart  att  Du  kan  ha  köttbullar  eller  korv  till  om så  tycks !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

Ca  300  g  PENNE 

2  gula  lökar

2  vitlöksklyftor

1  liten squash

matfett

500 g  passerade  tomater

1  tsk  basilika

1/2  tsk  strösocker

salt,  peppar

125  g  mozzarella 

100  g  gorgonzola 

1  dl  ny-riven  parmesan

200  g  champinjoner

hackad  persilja

UGN ;  225  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  pastan  enligt  förpackningens  anvisningar .

Spola  den  i  kallt  vatten   och  låt  den  rinna  av .

SKALA  sedan  lök  och  vitlök  och  finhacka  dem .

Ansa  och  tärna  squashen .

FRÄS  löksorterna  mjuka  och  glansiga  i  lite  matfett .

Tillsätt  squashen  och  låt  den  fräsa  med några  minuter .

TILLSÄTT  passerade  tomater,  basilika  och  socker .

Låt  såsen  koka  samman  lite .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

LÄGG  ungefär  hälften  av  den  nykokta  pastan i  en

smord  eldfast  form  .

Häll  över  såsen .

Skiva  mozzarellan  och  fördela  skivorna  över  såsen .

Bryt  gorgonzolan  i  mindre  bitar  och  strö  över .

Täck  med   resterande  pasta .

STRÖ  över  parmesanosten  och  gratinera  mitt  i  ugnen 

ca  20  minuter  eller  tills  allt  har  fin  färg  och  är 

genomvarmt .

ANSA  under  tiden  svampen och  skär  den  i  mindre  bitar .

Bryn   den  gyllene  i  lite  matfett  och  fördela  den  över

den  nygräddade  pastagratängen  .

STRÖ  över  hackad  persilja .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

FALUKORVSGRATÄNG, 4 PORT .

                                    HEJSAN  !

Den  här  korvgratängen  är  en  riktig  goding .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR  RECEPTET :

800  g  falukorv,  ring

800  g  kokt  potatis

1 dl  mjölk

25  g  smör/margarin

salt  å  peppar

1  äpple

1  rödlök

100  g  riven  västerbottenost

5  kvistar  timjan

SÅ HÄR  GÖR DU :

SÄTT  ugnen  på  200 grader .

Skär  snitt  igenom  halva  korven,  lägg  i  en  ugnsfast  form.

MIXA  potatisen  med  mjölk  och  smör,  krydda  med  salt å peppar.

SPRITSA  eller  klicka  ut  moset  runt  och  innanför  korven .

Skär  äpplena  i  tunna  klyftor,  skala  och  skiva  löken ,  lägg

i  skårorna  på  korven .

STRÖ  över  riven  ost  ställ  in  i  ugnen i  ca  20  minuter .

Klipp  över  färsk  timjan .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

NU SKA VI - BAKA ! KUVERTBRÖD , CA 30 ST .

                                       HEJSAN !

DE  HÄR  ÄR  ROLIGA  ATT  BAKA ,  I  OLIKA FORMER.!

Käckt  att ha  gjort,  -ifall  det  är  någon  bjudning i  faggorna !

Och  DU ska bjuda  på  bröd .

HÄR ÄR RECEPTET :

50  g jäst

50 g smör/margarin

5 dl mjölk

1 tsk salt

1 msk strösocker

1 ägg

ca 13 dl vetemjöl

PENSLING :

ägg,

vallmo- eller  sesamfrön

eller hälften av varje .

UGN :   250  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMULA  jästen  i  degbunken .

SMÄLT  fettet ,  häll  på  mjölken 

och  värm  till  37  grader .

Rör  ut  den  smulade  jästen  i  degspadet .

Tillsätt  salt,  socker  och  ägg .

ARBETA  in  det  mesta  av  mjölet .

Arbeta  degen  tills  den  släpper  bunkens  kanter .

Låt  degen  jäsa  ca  30  minuter .

TA  UPP   degen  på  mjölat  bakbord ,  knåda 

och  dela  den  i  30  bitar .

BAKA  ut  till  olika  kuvertbröd.

" TRE  små  kulor  bredvid  varandra   ger  " trilling - bröd ".

"RULLA  en  bit  till en längd  och  lägg  ena " benet " 

över det andra  så  får  DU  en  knut .

KLIPP  2  korsade  klipp  och  det  blir ett  " rosenbröd " .

LÄGG bröden på bakpappersklädd plåt  och  pensla  dem .

Strö  över  frön  och  grädda  ca  8 - 10  minuter , mitt i ugnen .

Låt  bröden   kallna  på  galler   under  bakduk .

De  går  bra  att  frysa .

LYCKA  TILL !

KLART att  DU   kan göra vanliga runda  små  bröd !

 

SQUASH- SOPPA MED ÖRTKLICK , 4 PORT .

                                        HEJSAN  !

mmm....HIMLA GOD  SOPPA   !

Med  härlig  smak  av  både  vitlök  och  basilika .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 squasher,

4  potatisar,

1  msk  olivolja

1  liter  grönsaksbuljong 

salt, peppar 

ÖRTKLICK :

4  msk  matlagningsyoghurt

1  vitlöksklyfta

2  msk  hackad  basilika

salt

HÄR  ÄR  RECEPTET :

SKÄR  squash,  potatis  och  purjolök i  bitar .

FRÄS  dem  hastigt  i  olivoljan  i  en kastrull .

Häll  över  buljongen .

KÖR  soppan  i  en  mixer ,  låt  dock  bara 

drygt  hälften av  buljongen följa  med.

( spara  resten )

Häll  tillbaka  soppan  i  kastrullen .

Späd  till  bra  konsistens .

Smaksätt med salt och peppar .

PRESSA  ner  vitlöksklyftan  i  matlagningsyoghurten 

och  tillsätt  basilika  och  salt .

SERVERA  Örtklicken  till  soppan .

LYCKA TILL !

FARMORS FINA FRUKTSOPPA , 4 PORT .

                                      HEJSAN  !

DET FANS  2  DAGAR  i  VECKAN,  SOM  FARMOR  

GJORDE  EFTERRÄTT,  -  SÖNDAGAR  OCH  TISDAGAR .

PÅ SÖNDAG VAR DET  DENNA SOPPA , en klick  vispad grädde 

 och tunt skivad, torr rostad mandel  -ELLER  GLASS.

PÅ  TISDAGAR  VAR  DET NÅGON   PUDDING ,  FÖR

DÅ VAR DET ALLTID  FISK ,-  KANSKE  BLEV MAN INTE

SÅ MÄTT .

HÄR ÄR RECEPTET ;  PÅ  SOPPAN .

250  g torkad frukt 

1 bit  kanel

12  dl  vatten

skal  och  saft  av  1 /2 citron

2  msk  strösocker

1 1/2  msk  potatismjöl

1/2  dl  vatten

1 - 2  dl  svartvinbärssaft

eller  hallonsaft

SÅ  HÄR  GÖR DU :

SKÖLJ   frukterna  och  dela  dem  eventuellt  i  mindre  bitar .

Skala  av  det  gula  på  citronen  och  strimla  det  fint .

LÄGG  frukten  i  en  kastrull  tillsammans  med  kanel,

citronskal  och  vatten .

Låt  det  koka  på  svag  värme  ca  15  minuter .

Vispa  ner  sockret  när  det  återstår  ca  5  minuter av koktiden.

RÖR  ut  potatismjölet  i  kallt  vatten  och  rör  ner  redningen  i

soppan och bara koka upp .

SMAKA av soppan med saften och pressad citronsaft .

BJUD  soppan  avsvalnad  gärna med lite vispad grädde och 

torr rostad mandel.

Eller  små socker- skorpor .

LYCKA  TILL !

BIRGITTAS , GRAHAMSBRÖD MED POTATIS, 11 RUNDA KAKOR.

                                          HEJSAN  !

SAFTIGA  OCH   LÄTTÄTNA   BRÖDKAKOR

SÅ  LÄTTA  ATT  BAKA  .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  dl  filmjölk  eller  vanlig  mjölk

1/2  tsk  salt

50  g  jäst

1  msk  rörsocker  eller

strösocker

175  g  kokt  riven  potatis 

6  dl  grahamsmjöl 

2  dl  vetemjöl

1  tsk  brödkrydda

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  ut  jästen i  lite  av  mjölken .  Ljumma  resten  av  mjölken  

till  ca  37  grader  och  häll  över  jästen .

Tillsätt  övriga  ingredienser,  sist  vetemjölet .

Rör  ihop .  LÅT  degen  jäsa  till  dubbel  storlek  ca  1  timme .

Spara  1  dl  till  utbakning .

TAG  upp  degen .    ARBETA  den  på  nytt  en  liten  stund .

Dela  den  i  11  bitar,  som  formas  till  runda  kakor .

5 - 8  cm  i  diameter .   NAGGA  kakorna .

LÅT dem  jäsa  ca  20  minuter  på  bakpappersklädd  plåt 

och  grädda  dem  sedan  i  250  grader ,  tills  de  fått  fin  färg 

ca  10  minuter .

LYCKA  TILL !

BIRGIT ,  var  min  arbetskamrat  under  många  år .

NÄR  det  blev  gröt  över på  avdelningen ,  turades vi  om

 Birgit  och  jag  att  baka  bröd av gröten , som sedan  serverades 

till pat.                   En  himla  fin  tid !