MINA LINGONBRÖD , 4 ST.

                                             HEJSAN  !

HIMLA  GOA  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

50  g  jäst

50  g  smör /margarin

6  dl  vatten

1 tsk  salt

2  msk  honung

1  dl  lingonsylt

3  dl  fint  rågmjöl

ca  12  dl  vetemjöl

UGN :  250  GRADER  i  12-  15  minuter 

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

SMULA  sönder  jästen  i  degbunken  och  rör  ut  den

i  lite  av  det  kalla  vattnet .

Smält  smöret,  häll  i  resten  av  vattnet  och  ljumma

blandningen  till  37  grader .

Häll  vätskan  över  jästen,  tillsätt  övriga  ingredienser.

Arbeta  sist  in  mjölet,  lite  i  taget .

Låt  degen  jäsa  till  dubbel  storlek  ca  1  timme .

STJÄLP  upp  degen,  arbeta  den  en  stund  och  forma

den  till  4  kakor  som  kavlas  ut  runda  och  naggas .

Låt  kakorna  jäsa  på  bakpappersklädd  plåt  ca  20  min.

GRÄDDA  dem  i  250  grader  i  12 - 15  minuter .

LYCKA  TILL !

          

" SYSTER " ELSAS CITRON-PAJ , 8 BITAR.

   

                                    HEJSAN  !

Syster   Elsa  L .

  Är  väl  känd  bland göteborgare som  råkat  hamna  på

Sahlgrenska  sjukhuset - Vi  som  arbetade  på  senare  tid 

hörde  det  berättas  om;   " SYSTER "  Elsa - en  riktig ängel,

sägs  det .

Detta  recept  är  från  hennes,  gamla  fina  handskrivna  receptbok  .

HÄR ÄR RECEPTET :

TILL  FORMEN :

1 1/2  dl  vetemjöl

1  nypa  salt

50  g  smör

1  msk  vatten 

TILL  KRÄMEN :

2  dl  strösocker

saft  och  skal  av 1 citron

2  msk  potatismjöl

50  g  smör 

3 äggulor

1 1/2 - 2  dl  kokande  vatten 

TILL  MARÄNG :

3  äggvitor

3  msk  strösocker

SÅ HÄR GÖR DU :

HACKA  ihop  bottendegen  av  mjöl, salt, fett 

och  vatten .

Kavla  ut  degen  tunt  och  klä  in  en  form ,  

ca  27  cm  i diameter .

Nagga  och  grädda  den till  lätt  färg ,  ca  5  min,

i  200 - 225  grader .

LAGA  TILL  KRÄMEN .

Vispa  i en  kastrull  ihop  socker, saft  och  skal

av  citronen,  potatismjöl,  smör  och  gulor .

Späd  med  vatten ,  börja  med  1 1/2  dl  och sjud 

på  svag  värme  till  en  simmig  och  härlig  gul  citronkräm .

Späd eventuellt  med  mera  vatten,  om  den  blir  för  fast .

BRED  krämen  över  det  gräddade  pajskalet  i  formen .

Vispa   vitorna  hårt  och  blanda  i  sockret .

BRED  smeten  över  citronkrämen .

Sätt  in  i  ugnen  igen  och  låt  marängen  få  lite  färg .

Syster  Elsas  citronpaj kan  serveras  varm  eller  kall

och  gärna  med  en  klick  vispad  grädde  eller  glass .

LYCKA  TILL !

  

MIN, HAVREPAJ MED ÄPPLEN , 4 - 6 PERS.

                              HEJSAN  !    

SMAKA  PÅ  DEN  HÄR ,  SÅ  HIMLA  GO '  LAGOM  TILL  EFTERRÄTT,  

HÄR ÄR RECEPTET :      

6 - 7  äpplen

kanel

100  g  smör / margarin

1  dl  strösocker

3  dl  havregryn 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

TVÄTTA ,  skala  och  skär  äpplena  i  klyftor.

Lägg  dem  i  en  smord  form  och  strö  kanel 

över .

BLANDA  ihop  smör,  socker  och  havregryn 

och  bred  smeten  över  äpplena .

GRÄDDA  i  200  grader  i  ca  20  minuter .

SERVERA   med  vispad  grädde  blandad  med

lite  marsankräm  gjord  på  pulver .

VARSÅGODA !

1  dl  strösocker

                       

LILLA - MARIANNES LINFRÖBRÖD .

                                       HEJSAN !

LILLA- MARIANNE  ,  var   återigen  en  riktigt  go'  arbetskamrat,

som  hade  planeringsmöte ,  hemma  hos  sig,  då  vi  alla  var bjudna  

på  gott  hembakat  bröd  .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  dl  linfrö  +  3  dl  vatten 

75  g  jäst

5  dl  vatten

2  dl  vetekli

1  dl  grovt  rågmjöl

2  tsk  salt

13  dl  vetemjöl 

SÅ HÄR GÖR DU  :

KOKA   upp  linfröna  med  3  dl  vatten .    LÅT  svalna  till  37  grader .

SMULA  jästen  i  degbunken .

Tillsätt  det  fingervarma  vattnet   och  övriga  ingredienser  även

 linfröblandningen  .  LÅT  degen  jäsa  ca  60  minuter .

TAG  upp  den  på  bakbordet  och  arbeta  degen  på  nytt .

FORMA  degen   till  ovala   bullar .

LÅT  bullarna  jäsa  på  plåten   ca  20  minuter .

GRÄDDA  i  250  grader  i  12 -  15  minuter .

LYCKA  TILL !

MOAS FRESTELSE, 4 PERSONER .

                                       HEJSAN  !

DET  HÄR  RECEPTET  KOM  TILL  NÄR  BARNEN VILLE

ÄTA    " JANSONS FRESTELSE " -UTAN ANSJOVIS !   

PRECIS SOM VI VUXNA GJORDE .  HELT  OMÖJLIGT 

TÄNKTE JAG FÖRST -  I STÄLLET  UPPFANNS  

MOAS  FRESTELSE .

HÄR ÄR RECEPTET :

5 - 6  potatisar

1 - 2  purjolökar

4  hg  blandfärs

3  dl  kaffegrädde

2  msk  smör /margarin

2  tsk  salt

1  tsk  curry

1/2  tsk  vitpeppar

1/2  tsk  krossad  rosmarin

SÅ HÄR GÖR DU :

STRIMLA  potatisen  grovt  och  skölj  strimlorna  väl .

STEK  potatisen  lätt .  Blanda i  den  skurna  purjon

bryn  den  lätt .

SMÖRJ  en  ugnsfast  form  och  lägg  i  ett  lager  

potatis  och purjolök .

KRYDDA  färsen  och  lägg  ett  lager  ovanpå  

potatisen - purjolöken  i  formen .

TÄCK  med  ett  lager  potatis- purjolök  och  låt

rätten  först  brynas  i  200 - 225  graders  ugn .

SPÄD  med  grädden   och  låt  stå  ytterligare

ca  40 - 45  minuter .

SERVERA  med  olika  sorters  blad och tärningar av fetaost , 

i  glasburk , + småtomater .

SMAKLIG  MÅLTID   och  LYCKA TILL !

ALLA  i  familjen  äter  denna  underbart  goda  rätt,  till  middag   emellanåt .

LASAGNE MED KYCKLING OCH SPENAT , 6 PERS. mmm...!

                                               HEJSAN  !

SUPERGOD  LASAGNE  MED  KYCKLING  OCH  SPENAT  .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  msk  smör/margarin

5  dl  mjölk

3  dl  grädde

1  dl  vitt  matlagningsvin

salt,  vitpeppar

1  stor  purjolök

2  msk  olivolja

200  g  färsk  spenat

4  grillade KYCKLINGFILE'ER

eller  8 - 9  grillade  ben-  och

skinnfria  kycklinglår 

1  pkt  färska  lasagneplattor,

ca  15 x  20  cm

200  g  riven  gratängost

TILL  SERVERING :

4  dl  riven  ost

3  msk  hackad  basilika

små-tomater

småbladssallad

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT  smöret  i  en  kastrull .

Tillsätt  mjölet  och  fräs  under  omrörning,  

ca  1  minut .

Tillsätt   mjölken  i  omgångar  under  omrörning .

 Blanda  i  grädden  och  vinet, sjud  ca  5  minuter .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

Låt  svalna  ca  10  minuter .

SKIVA  purjon  och  fräs  den  i olja  ca  5  minuter .

Blanda  ner  spenat,  ta  pannan  av  värmen  och

rör  om  tills  spenaten  blir  mjuk .

Låt  svalna  och  krama  ur  överflödig  vätska .

DELA  kycklingen  i  bitar .

Sätt  ugnen  på  200  grader .

Smörj  en  långpanna  ca  30 x 40  cm  .

Häll i  ca  1  dl  av  såsen .

VARVA  lasagneplattor  i  4  - 5  lager  med 

purjo- och  spenat,  kyckling,  ost  och  vinsås .

Avsluta  med  sås  och  ost .

Täck  med  smörad  ugnsfolie .

GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen ca  30 min.

Låt  kallna  och  skär i  bitar .

LÄGG  lasagnebitarna  i  smorda  ugnssäkra  formar.

Strö  över  osten .

Garnera  i  nedre  delen  av  ugnen ca  15  minuter.

SERVERA   med  småbladssallad   och  tomater .

LYCKA  TILL  !

.

KRÄMIG RÄKOMELETT MED MOROTSSALLAD . 4 PERS.

                                      HEJSAN  !

mmm...!

UNDERBART  GO' !

FRUKOST ,   LUNCH ,  ELLER  MIDDAG 

VÄLJ  SJÄLV  !

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

6  ägg

1  dl  vatten 

4  tomater 

300  g  gröna  ärter

4  dl  skalade  räkor,  ca  280  g

1  stor  riven  morot  ca  150  g 

4  dl  strimlad  sallad 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen  på  200  grader .

Vispa  ihop  ägg,  vatten  och  salt .

LÄGG  tärnad  tomat,  ärter  och  

räkor  i  en  form  med  bakplåtspapper

i  botten .

HÄLL över  äggsmeten  och  grädda 

mitt  i  ugnen  tills  äggsmeten  stannat

ca  20  minuter .

BLANDA  riven  morot  och  grönsallad 

att  servera  till .

SMAKLIG  MÅLTID  !