MIN SNABBRIMMADE KYCKLINGFILE' MED ROTMOS , 4 PERS.

                               HEJSAN  !

Smaka på det här då !

Så himla gott !

KYCKLINGFILE' går snabbt att sjuda färdigt .

Ett praktiskt vardagsalternativ när DU  har lite ont om tid .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g KYCKLINGFILE'

1 1/2 msk salt

5 dl hönsbuljong

ROTMOS :

2 mindre kålrötter,  ca 800 g

2-3 morötter

1 tärning grönsaksbuljong

2 lagerblad

4 -5 svartpepparkorn

5 medelstora potatisar 

1 1/2 msk smör /margarin

2 dl mjölk

salt och peppar

SERVERING :

fransk senap eller vanlig

2 kvistar bladpersilja

små - bladsallad.

SÅ HÄR GÖR DU :

DELA FILE'ERNA  på längden om de är mycket stora .

Lägg i en djup tallrik och gnid in dem med saltet .

Låt stå i 30 -40 minuter .

ROTMOS :

SKALA  kålrot och morötter .

Skär dem i sockerbitstora bitar .

Lägg i en gryta och häll på vatten så att det täcker .

Smula över buljongtärningen .

Lägg i lagerblad och svartpeppar .

Låt koka under lock i ca 10 minuter .

SKALA potatisen och skär i mindre bitar .

Lägg i potatisen och låt koka ytterligare15 min

eller tills rotfrukterna är mjuka .

HÄLL av kokspadet men spara det .

Ta bort lagerbladen .

Mosa rotfrukterna med en potatisstöt  eller i 

matberedare .

Tillsätt smör och mjölk .

Spä med kokspadet till lagom konsistens .

Smaka av med salt och peppar.

TORKA AV KYCKLINGFILE'ERNA

och sjud dem sakta under lock  i höns -

buljongen tills de är färdiga rakt igenom 

10 - 15 minuter .

SERVERA  rotmoset till kycklingen  

tillsammans med senap, hackad persilja 

och småbladsallad .

RIKTIGT SMAKLIG MÅLTID !

                          

FISKSOPPA MED RÄKOR, 4 PERS,

                                             HEJSAN  !

PÅ  bara 20 minuter snor DU ihop den vardagslyxiga 

fisksoppan med  räkor !

Fast  jag tycker att man kan äta soppan till helgen också !

SERVERA ett gott osötat fullkornsbröd till soppan.

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g vit FISKFILE'

250 g räkor, med skal

1 liten röd paprika

1 msk smör/margarin

1 msk vetemjöl

8  dl vatten

2 fiskbuljong-tärningar

2 dl matlagningsgrädde

salt å peppar

1 liten knippa dill .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR fisken i bitar.  Skala räkorna .

Skiva löken och tärna paprikan .

FRÄS  löken i smör i en kastrull .

Strö över mjölet .  

Tillsätt vatten och buljongtärning

och låt koka upp .

RÖR i matlagningsgrädden och lägg i fisken .

Låt koka på svag värme i 3 - 5 minuter.

Rör ner räkorna och paprikan .

Smaka av med salt och peppar .

HACKA dillen och strö över soppan .

SMAKLIG MÅLTID !

KÖTTFÄRSSOPPA MED BÖNOR OCH OSTTOPPING , 4 PORT .

                                        HEJSAN  !

TÄNKTE  börja  göra  några  värmande,  goda  och  lättlagade  soppor .

Jag  vill  börja  med  köttfärssoppan, - det är  en  härligt  kryddig  soppa 

med  smak  av  kanel, spiskummin  och paprika .

Hela  köket  doftar  gott  av  soppa  och  kryddor .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  blandfärs

2  msk  smör/margarin

1  tsk  salt

1  krm  svartpeppar

1  gul  lök

3  vitlöksklyftor

2  morötter

1  liten  zucchini

2  potatisar

2  msk  olivolja

3  msk  TOMATPURE' 

1  tsk  timjan

1/2  tsk paprikapulver

1/2  tsk kanel

1 tsk  spiskummin

1, 3 liter vatten

3 msk kalvfond

1 burk krossade  tomater, ca 400 g.

2 dl vita bönor

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

OSTTOPPING :

1 dl  CREME FRAICHE

1/2 dl riven ost

GARNERA MED : kryddgrönt

SERVERA med bröd .

SÅ HÄR GÖR DU :

HETTA  upp  matfettet  i  en  gryta .

Tillsätt färsen och fräs den smulig.

Salta och peppra .

SKALA och finhacka lök och vitlök.

Skala  morötterna och dela i bitar .

Ansa och tärna zucchinin .

Skala och tärna potatisen i mellanstora tärningar .

VÄND ner lök, vitlök, morötter, zucchini och potatis

i färs-blandningen tillsammans med olivoljan .

Tillsätt  TOMATPURE' och samtliga kryddor och

fräs vidare i 2 minuter .

TILLSÄTT vatten, fond samt krossade tomater och

låt allt koka samman i ca 15 minuter .

SKÖLJ bönorna .

Vänd ner dem i soppan .  Rör om .

Smaka av med salt och peppar .  Värm upp .

BLANDA CREME FRAICHE och ost .

Toppa soppan med ostkrämen , garnera med 

kryddgrönt och servera med en bit bröd .

SMAKLIG MÅLTID !

SKAGENBAKELSE , 4 BAKELSER .

                                        HEJSAN !

BEMÄRKELSEDAG ?

HÄR ÄR RECEPTET :

6  längdskurna  skivor  vitt  formbröd

600  g  räkor  med  skal

1  hårdkokt  ägg

1  dl  CREME FRAICHE

1/2 dl  majonnäs

1  knippa  finhackad  dill

GARNERA  MED :

400  g  räkor  med  skal

50  g  löjrom eller  stenbitsrom

dill, citron, sallad.

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR  ut  två  trekanter  från  varje  brödskiva .

Skala  räkorna  och  dela  dem i  mindre  bitar .

Skala  och  hacka  ägget .

RÖR  samman  CREME FRAICHE,  majonnäs, 

räkor,  ägg  och  dill .

Smaka  av  med  salt  och  peppar.

FÖRDELA   röran  med   räkorna,  på  bröden 

och  lägg  samman  dem tre och tre .

Bred  resten  av  röran  runt  om  och  ovanpå

bakelserna .

Tryck  fast  hackad  dill  runt  kanterna .

SKALA  räkorna   till  garneringen  och

garnera  efter  egen  smak  och  fantasi  .

LYCKA  TILL !

SOLROSRUTOR , 24 - 30 RUTOR .

                                               HEJSAN !

GODA BULLAR GÅR ALLTID ÅT !

Baka  i  god  tid  och  frys  in .

Värm  dem  gärna  lite  när  det  är

dags  för  servering  .

HÄR ÄR RECEPTET :

50  g  jäst

5  dl  mjölk

2  msk  honung

2  tsk  salt

1/2  dl  sesam- eller pumpafrön 

5  dl  rågsikt

7  dl  vetemjöl

UGN :  225  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA  jästen  i  en  degbunke .

Värm  mjölken  till  37  grader .

Häll  lite  mjölk  i  bunken  och  

rör  tills  jästen  löst  upp  sig .

Tillsätt  resten  av  mjölken ,  honung,

frön,  salt  rågsikt  och  det  mesta  av 

vetemjölet .

Arbeta  samman  till   en  smidig  deg ,

tillsätt  mer  mjöl  om  det  behövs .

Låt  degen  jäsa  under  bakduk  på

dragfri  plats ,  ca  40  minuter .

TRYCK  ut  degen  i  en  långpanna 

30 x 40 cm,  klädd  med  bakplåtspapper.

Markera  rutorna  med  en  degskrapa  och

låt  jäsa  under  bakduk  30-40 minuter.

GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen  ca  15  minuter.

Låt  svalna  .  SKÄR  eller  bryt  brödet  i  rutor .

LYCKA  TILL !

FATTIGA RIDDARE , 4 PORT .

                                             HEJSAN  !

KANSKE  TILL  HELGEN  !

Det  bästa  av  allt  är  att  kunna  sitta

i  lugn  och  ro och  njuta  av  dessa 

Fattiga  Riddare  .  

För  de  är  ju  allra  godast lite  ljumna !...mmm.. !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 skivor vetebröd

1 1/2  dl  mjölk

1/2  dl vetemjöl

1  ägg

1  krm  salt

1  tsk  strösocker

smör  att  steka i

strösocker 

malen kanel 

SERVERING :

VALFRIA BÄR

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  mjölk,  mjöl,  ägg,  salt  och 

socker  till  en  slät  smet .

Vänd   vete -  brödskivorna  i  smeten 

så  att  de  blir  ordentligt  täckta .

HETTA  upp  smör  i  en  stekpanna .

Stek  veteskivorna  på  båda  sidorna

tills  de  får  fin  färg .

STRÖ  över  socker  och  kanel .

LYCKA  TILL !

KRÄMIG ÄGGRÖRA MED BACON, 4-6 PORT.

                                                    HEJSAN  !

KANSKE TILL HELGEN  ?

SATSA  på  en  nygräddad, len  äggröra  

på  nyrostat  bröd .....så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

140 g bacon

1 gul  lök

smör /margarin

6  ägg

1  dl  grädde

1/2  tsk  salt

1  krm  svartpeppar

6  skivor  lantbröd

1  påse färsk babyspenat,  ca  80 g

SÅ HÄR GÖR DU :

KNAPERSTEK  bacon  i  en  het  stekpanna .

Låt  rinna  av  på  hushållspapper .

SKALA  och  finhacka  löken .

Fräs  den  i  smör  i  en  teflonpanna .

Vispa  ihop  ägg  och  grädde,  krydda  med

salt  och  svartpeppar .

Häll  smeten  i  pannan  och  sänk  värmen .

Låt  äggröran  stelna  och  bli  mjukt  krämig 

under  omrörning .

ROSTA  brödet .  Fördela  spenat  och  äggröra 

på  brödskivorna .

TOPPA   med  bacon .

SMAKLIG  MÅLTID !