KLASSISKA SEMLOR , CA 25 ST

                                     

                                            HEJSAN  !

En  klassisk  semla  fylld  med  krämig  mandelmassa

och  vispad  grädde .

RIKTIGT  SMARRIGA !

Gör  bara  så många  semlor  som  Ni  är,

resten  bullar  serverar  DU   som   goda  bullar

till  te  eller  kaffe .

HÄR ÄR RECEPTET :

50  g  jäst 

5 dl fingervarm mjölk

2  ägg 

1 1/2  dl  strösocker

1 krm  salt

1  tsk  kardemummakärnor

stötta  i  mortel

150  g  rumsvarmt  smör / margarin

14 - 15 dl  vetemjöl

PENSLING : 1 Uppvispat ägg

FYLLNING :

Ca  400 g  mandelmassa

3-4 msk  mjölk

6-7 dl vispgrädde

GARNERING,  florsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA  ner jästen i en bunke .

Tillsätt  mjölken  och  rör  om  tills  jästen lösts  upp .

TILLSÄTT  ägg, strösocker,  salt,  kardemumma, smör

och  vetemjöl,  lite  i  taget .

Rör  ihop  allt  till  en  smidig  deg  och  knåda  den  kraftigt

i  några  minuter .

Låt  degen  jäsa  under  bakduk  i  ca  1  timma .

DELA  degen  i  ca  25  bitar .

Rulla  dem  till  bollar  och  lägg  dem  på  plåtar  med bakplåts-

papper .  Platta  till dem  lite  lätt . LÅT dem jäsa under bakduk 

i ca 30 minuter .  SÄTT UGNEN PÅ 250  GRADER .

PENSLA  bullarna  med  uppvispat  ägg .

Grädda  bullarna  mitt i  ugnen i  8 - 11 minuter.  

Låt  dem  svalna  på  ett  galler .

MONTERING :

SKÄR  av  ett  lock  på  varje  bulle - (så många som Ni är, resten sparar Du)

Gröp  ur  lite  inkråm  ur  bullarna .

Blanda  ihop  mandelmassan  med  mjölken  till en  kladdig  massa .

Lägg  en  klick  i  varje  bulle .

VISPA  grädden  fluffig  och  klicka  ut  eller  spritsa  den på  bullarna .

Sätt  på  locken .   PUDRA  över  florsocker .

KLART !

LYCKA  TILL !

FALUKORV I UGNEN , 4 PERS.

                                       HEJSAN  !

Här  åt  vi  alla  av  hjärtans  lust  !     -Så  himla  gott !

Varsågoda !

HÄR ÄR RECEPTET :

800 g  falukorv

3 - 5 msk  senap

1 rött  äpple

2 dl riven Västerbotten ost

250 g  cocktailtomater

eller  mini-plommontomater

3  msk  grovt  hackad  basilika

POTATISMOS :

1 kg  potatis

2 1/2  dl mjölk 

25 g  smör/margarin

1 tsk salt 

1 krm vitpeppar

1/2 dl riven parmesanost

GARNERING :  Basilika 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  UGNEN PÅ 175 GRADER .

SKÄR skåror i korven  utan  att  skära  igenom  korven  helt .                                              

Lägg  korven  i  en  smord  ugnsform .

KLICKA  lite senap i varje skåra .

Kärna ur  och  skär  äpplena  i  tunna  skivor eller klyftor och

stick  ner  i  skårorna .  STRÖ  ost  över  korven .

DELA  tomaterna .  Om Du  använder  miniplommontomater

ska  Du  dela  dem  på  längden .

Lägg  tomaterna  i  formen  och  strö  basilikan  över  tomaterna .

TILLAGA  strax  under  mitten  i  ugnen tills  korven  är  genom-

stekt,  ca  30  minuter .

POTATISMOS :

SKALA  och  skär  potatisen i skivor  och  koka  den  mjuk  i  lätt-

saltat  vatten,  10 - 12  minuter .

Häll av  vattnet  och  stöt  potatisen med  en  potatisstöt .

VÄRM  mjölk och  smör  och  tillsätt  till  potatisen .

Vispa  moset  med  en   elvisp .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

Tillsätt  parmesanost ,  lite  i  taget ,  tills  moset  har  lagom

konsistens  och  smakar  bra .  Smaka av  med  salt å peppar .

VID SERVERING :  Kokt  Broccoli, och  rårivna morötter + 1/2 rivet äpple .

Garnera  med  basilika .

SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA  TILL !

                             

MINA , FRUKOSTFRALLOR, CA 10 ST.

                                        HEJSAN  !

KLASSISKA,  ljusa  bullar  med  vallmofrön 

smakar  härligt  i  all  sin  enkelhet .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g smör /margarin

2 1/2 dl  mjölk

2 1/2  dl  vatten 

25  g  jäst

1 tsk  salt

12  dl  vetemjöl

PENSLING :

Uppvispat  ägg 

2 msk vallmofrön 

UGN :  225  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU  :

SMÄLT matfettet  i  en  kastrull.

Tillsätt  mjölk  och  vatten  och  värm till 37 grader .

Smula  jästen  i  en  degbunke ,  häll  på  lite  deg -

vätska  och  rör  tills  jästen  har  löst  sig .

Tillsätt  resten  av  vätskan ,  saltet  och  det  mesta

av  vetemjölet .

ARBETA  degen  tills  den  släpper  bunkens  kanter,

tillsätt  mer  mjöl  om  det  behövs .

Låt  jäsa  under  bakduk ca  30  minuter .

STJÄLP   upp  degen  på  mjölat  bakbord  och  baka

ut  till  10  bullar .

Lägg  dem  på  plåt  med  bakplåtspapper  och

låt  jäsa  i ca  30  minuter .

PENSLA  bullarna  med  ägg  eller  smält smör

och  strö  över  vallmofrön . 

(några ljusa och några mörka  med vallmofrön)

LYCKA  TILL !

MATIGA MUFFINS I PULKABACKEN , CA 12 ST.

                                       HEJSAN  !

LÄTTBAKADE  MATMUFFINS  PASSAR  BRA 

EFTER EN STUNDS ÅKANDE  I  PULKABACKEN .

HÄR ÄR RECEPTET  :

1 pkt  tärnat  bacon 

100  g  riven  västerbottenost 

1/2 dl pumpafrön

3  msk hackad  färsk  rosmarin

4  dl  vetemjöl

2  tsk  bakpulver

1 tsk  salt

2 ägg

2  dl  filmjölk

UGN  :  200  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU  :

BRYN  bacontärningarna .

Låt  rinna  av på  hushållspapper.

Blanda  med  västerbottenost,  pumpafrön

och  rosmarin.

BLANDA   mjöl,  bakpulver,  salt  och  baconröran .

VISPA  samman  ägg och  filmjölk .

Rör  ner  i  mjöl-blandningen .

Fördela  smeten  i  väl  smorda  muffinsplåtar 

eller  folieformar .

GRÄDDA  mitt i ugnen  i  25  minuter .

.

HA gärna  ljummen  nyponsoppa  med  ut .

Använd  Nyponsoppa  på  pulver ,

gör som det står på paketet och häll upp  i  termos .

För STORA  och  små !

TREVLIG STUND I BACKEN !

                                            

MAKENS, KYCKLING PÅ SPETT AV CITRONGRÄS MED COCOSMJÖLK.....4 PORT.

                                             HEJSAN !

....OCH GRÖNA BÖNOR .

Helt  otroligt  gott !

Varsågoda  att  smaka !

HÄR ÄR RECEPTET :

350 g strimlad kyckling- FILE'

3 msk sweet  chilisås 

3 citrongräs (delas i 3 delar )

2 dl cocosmjölk

saften av en lime

1/2 kruka koriander

150 g haricots VERTS

150 g  sockerärter

salt å peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA   kycklingen  med  salt  och  hacka till  en  grov  färs .

Lägg  i  en  bunke  och  rör  ner  sweet chilisås .

Gör  ett  stek-prov  i  stekpanna och  smaka  av .

FORMA  med  sked  till  små  ägg  ca  9  stycken och stick in 

en  bit  citrongräs .

Stek  i  ugn  vid  175  grader i  ca  25  min eller tills  de  känns  fasta .

Koka  kokosmjölken  med  limejuice,  salt å peppar .

Tillsätt  koriander  och  mixa  till en  luftig  sås .

SERVERA  med  de  kokta  gröna  bönorna  och  sockerärterna .

SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA  TILL !

SMÅLÄNDSK MAKARONILÅDA , 4 PORT .

                                        HEJSAN !

 Receptet kom  med posten häromdagen ,  från 

en väninna  i Småland . Hon ville dela med sig  !

HÄR ÄR RECEPTET :

4  dl makaroner

1 gul lök

1 msk olja

2 isterband

3 msk chilisås

1 krm  svartpeppar

1/2 - 1 dl  vatten

ÄGGSTANNING :

2  ägg

3  dl  mjölk

1  tsk  fransk  senap

1  dl  riven  ost.

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen  på  200  grader .

Koka  makaronerna  i  saltat  vatten 

enligt  förpackningens  anvisning .

HÄLL  av  vattnet  och  lägg  makaronerna

i  en  lätt  smord  ugnsform  .

Skala,  hacka och  fräs  löken  i  oljan  i  en  stekpanna .

DRA  av  skinnet  från  isterbanden  och  mosa  dem 

med  en  gaffel  tills  de  får  en  grynig  konsistens .

Blanda  ner  dem  i  lökfräset .

BRYN  några  minuter  och  tillsätt  chilisås och peppar.

Rör  om .  Späd med  vatten  och låt  puttra  några  min.

Smaka  av .  Fördela  fräset  över  makaronerna .

VISPA  samman  ägg, mjölk  och  fransk  senap   .

Häll  äggstanningen i formen . STRÖ över  riven ost .

GRÄDDA  lådan  i  ugnen , ca  40  min  eller  tills  

den stelnat  och fått färg .

SERVERA  med  tomatsallad, =tomater, vitlök ,flytande honung -1 kläm .

SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA  TILL !

BARNBARNETS, GODA MEXGRYTA, 4 PORT .

                                                  HEJSAN !

JÄTTEGOTT !  Smaka på detta  !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g  nötfärs

smör/margarin

1 tsk salt

1 burk  krossade  tomater,  

1 burk  kidneybönor , ca  400 g 

1  dl  majskorn 

1  dl  vatten

2  dl CREME FRAICHE-

paprika & chili 

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

BRYN  färsen  i  smör  i  en  gryta .

TILLSÄTT  salt  och  krossade  tomater .

Låt  koka  ca  5  minuter.

SKÖLJ  bönorna   och  låt  dem  och  majskornen 

rinna  av .

RÖR  ner  bönor,  majs,  vatten  och  CREME FRAICHE 

i  grytan .  LÅT  koka  ca  2  minuter .

SERVERA  med  kokt  ris  och  småbladsallad + fetaost .

LYCKA  TILL !          SMAKLIG MÅLTID !