ORANGE SALLAD , 4 PERS .

            

                                               HEJSAN  !

OM  middagen  är  proteinfattig  är  det  perfekt  att lägga  linser  och  frön  i  salladen ,                      mmm... !himla  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2  dl  röda  linser

3  morötter

1  dl  solrosfrön

2  msk  sesamfrön

1 dl  russin

saften av 1/2 citron (ca 1/2 msk)

salt

eventuellt  koriander - stänk.

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÖLJ  och  koka  linserna  i  4  dl  lättsaltat  vatten .

TA  av  dem  innan  de  har   kokat  sönder, 

efter  knappt  10  minuter .

RIV  morötterna  grovt  och  blanda  med  solrosfrön,

sesamfrön  och  russin .

SLÅ  över  varma  linserna  och  blanda .

PRESSA över  citronsaft  och  krydda  med  salt och

eventuellt  koriander .

SALLADEN  är  jättegod  både  varm  och  kall   och

håller  sig  ett  par  dagar  i  kylskåpet .

LYCKA  TILL !

ÄPPEL- OCH PÄRONRINGAR .

         

                             HEJSAN  !

När  frukten  dignar  på  träden  och  mognar  i  en  takt  långt  snabbare

än  vad  vi  hinner  äta,  gäller  det  att  hitta  på  sätt att  ta  tillvara  frukten .

Då  är  tiden inne  att  torka  äppel- och  päronringar .

SÅ HÄR GÖR DU  :

SKALA  och  kärna  ur  äpplena  eller  päronen  med  en  urkärnare.

Skiva  dem  tunt  och  häng  upp  på  tork .

Det  bästa är  att  hänga  upp  en  smal  pinne, exempelvis en  blom-

pinne  och sedan  trä  upp frukt -ringarna på  den.

Det  går också bra att  hänga  dem  direkt  på  ett  snöre ,

men  då  finns  risken att  de  åker  emot   varandra  och  blir  fula .

Ringarna  brukar  vara  klara  efter  3 - 5  dagar .

Förvara  dem  i  en  papperspåse .

             Ät  dem  som  godis,  blanda  i  muslin,  eller lägg  på  

            frukost-gröten .

LYCKA  TILL !

KAVRING, 2 ST LIMPOR .

                                               HEJSAN  !

MÖRKT  LANTBRÖDSMJÖL SOM INNEHÅLLER 

SKÅLLAD RÅG OCH SURDEG GÖR DEN HÄR 

KAVRINGEN HÅLLBAR OCH  HÄRLIGT MUSTIG .

HIMLA GO'  FAKTISKT !

( om det inte finns Lantbrödsmjöl, kan Du ta Rågmjöl, -

det har jag gjort och det blev lika bra !)

HÄR ÄR RECEPTET :

50  g  jäst

5  dl  vatten 

25  g  margarin

1  msk  salt

3/4  dl  sirap

ca  1, 5  liter mörkt  lantbrödsmjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA  jästen  i  degbunken,  häll  över  vattnet 

och  rör  tills  jästen  löst  sig .

Tillsätt  mjukt  margarin,  salt  och  sirap  och

största  delen  av  mjölet - spar  ca  1 dl  till  ut-

bakningen .

ARBETA  degen  kraftigt  tills  den  blir  smidig .

Låt  den  jäsa  övertäckt  ca  40  minuter .

KNÅDA  degen  smidig  på  mjölat  bakbord .

Dela  den  mitt itu  och  forma  2  längder  som 

läggs  i  smorda 1 1/2 - liters  formar .

Låt  dem  jäsa  ca  30  minuter .

GRÄDDA  i  175  grader  ca  1  timme .

Lägg  en  plåt  med  en  tyngd  på  över  (typ  stekpanna, gryta)

formarna  vid  gräddningen ,  så  får  kavringen 

sin  karaktäristiska  form .

STJÄLP  upp  bröden ,  låt  kallna  på  galler

under  duk .

LYCKA  TILL !

SAFTIGA MOROTSLIMPOR, 2 ST .

                                     HEJSAN !

NU HAR JAG SLUTAT KÖPA BRÖD !!

DETTA ÄR ETT BRÖD SOM JAG BAKAR LITE DÅ OCH DÅ .

MORÖTTERNA I DEGEN GÖR LIMPORNA EXTRA  SAFTIGA 

OCH GODA  .

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g  jäst

5  dl  fingervarm  mjölk

1 1/2  tsk  salt

2  msk  rapsolja

1/2  dl  ljus  sirap

125  g  morötter  fint  rivna

1/2  dl  solrosfrön

2  dl  havregryn

6  dl  vetemjöl

5 - 6  dl rågsikt

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA ner  jästen  i  en  bunke .

Tillsätt  mjölken  och  blanda  tills  jästen  lösts  upp .

Tillsätt  salt,  rapsolja,  sirap,  morötter,  solrosfrön

och  havregryn .   Blanda  ordentligt.

TILLSÄTT  vetemjöl och  rågsikt,  lite  i  taget .

Blanda  ihop  allt  till  en  smidig  deg   och  knåda 

den  i  några  minuter .

Låt  degen  jäsa  under  bakduk  i  ca  45  minuter.

Knåda  igenom  degen  på  mjölat  bakbord .

Dela  den  i  två  delar och  forma  dem  till  limpor .

LÄGG  bröden  i  limpformar  ca  1 1/2  liter 

klädda  med  bakplåtspapper .

Strö  över  lite  vetemjöl  och  skär  snitt  i  ytan

med  en  vass  kniv .

LÅT  bröden  jäsa  under  bakduk  i  ca  30  min.

Sätt  ugnen  på  250  grader .

SÄTT  IN  bröden  längst  ner  i  ugnen  och  sänk

samtidigt  värmen  till  200  grader .

GRÄDDA  limporna  i  35  minuter .

Låt  dem  svalna  i  formarna .

LYCKA  TILL !

     

MIN , VEGETARISK KORV MED ÖRTKRYDDAD TOMATRÖRA, 2 PERS.

                                      HEJSAN !

DU  KAN  SMAKSÄTTA  RÖRAN  MED  OLIKA  ÖRTER 

OCH  KRYDDOR ,   T EX.  VITLÖK,  PERSILJA,  KÖRVEL

ELLER   SAFFRAN .

MEN  JAG  GILLAR  RÖRAN  SOM  DEN ÄR ...MMM.. !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 stor  potatis  eller 2  medelstora ,  skalade  och  skurna  i  bitar 

1  tsk  olivolja

2 -  4  vegetariska  korvar  eller  Quorn- korvar 

3  tomater  tunt  skivade

1  stor  vitlöksklyfta ,  krossad

1/2  valfri  lök  tunt skivad

några  stänk  tabasco

2 -3  tsk finhackad  timjan

4 - 5  msk minimjölk

svartpeppar

några basilika - kvistar  till  garnering .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA potatisen  i  en  kastrull  med  vatten  i  10 -15  minuter 

eller  tills  de  blivit  mjuka .

HETTA  under  tiden  upp  olivoljan  i  en  stekpanna  och  stek  

korvarna  på  medelvärme .

Ta  upp  dem  ur  pannan  och  håll  dem  varma .

LÄGG  tomatskivorna  i  stekpannan  tillsammans  med  vitlöken 

och  löken  och  låt  puttra på  medelvärme i 4 - 5  minuter  tills

de  är  mjuka  vänd dem då  och  då.

Krydda  med  en  skvätt  tabasco .

HÄLL  vattnet  av  potatisen  och  mosa  med  minimjölk.

Krydda  med  timjan  och  svartpeppar .

TA  BORT  tomatskalet  och  blanda  de  stekta  tomaterna 

och  löken  med  den  mosade  potatisen .

Krydda  med  en  nypa  svartpeppar  och  lägg  upp  på  en  

varm  tallrik  .

PLACERA  korvarna  på  moset ,  garnera  med  basilika

och  servera .

LYCKA  TILL !

                                     

VANILJPUDDING, 3 - 4 PORT .

                                 

                                            HEJSAN  !

VANILJEN  ÄR  RENA  HIMMELRIKET ,

FÖR  DINA  SMAKLÖKAR , -  DET GLÖMMER DU ALDRIG  !

mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

6  dl  lättmjölk

3  ägg

1  tsk  flytande  honung  +  1  tsk  vaniljpulver

1  vaniljstång,  halverad  på  längden 

färsk  muskot  riven ,  efter  smak 

Servera  med  blötlagd,  torkad  frukt, 

t ex .  katrinplommon,  eller  aprikoser .

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen  på  strax  över  150  grader .

Lägg  vaniljstången  med   frön  i  mjölken 

och  värm  i  en  kastrull .

Vispa  äggen  med  honung  och  vaniljextrakt

i  en  skål .

Ta  ur  vaniljstången  och  häll  i  den  varma  

mjölken  under  vispning .

Häll  upp  blandningen  i  en  eldfast  form 

eller  3 - 4  eldfasta  portions-skålar .

STÄLL formen  / skålarna i  en  långpanna 

med  höga  kanter  och  häll  i  kallt  vatten 

upp  till  1  cm .

Låt  formen / skålarna  stå  i  ugnen  i  ca 

20  minuter  eller  tills  blandningen  stelnat.

SERVERA  puddingen  varm  eller  kall 

med  lite  blötlagd  torkad  frukt .

LYCKA  TILL !

      

VÄSTERBOTTENPAJ, 4 - 6 PORT .

                                    HEJSAN !

Min  Västerbotten  paj  innehåller  inget  pajskal,

men  är lika  god  ändå .

Snabbare  att  göra  !

HÄR ÄR  RECEPTET :

1 stor  gul  lök

1-2  msk  smör

4  äggulor

4  dl  vispgrädde                                                      

300  g  västerbottenost

salt, peppar  och  muskot

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .

SKALA  och  skiva  löken  tunt  och

fräs  i  smör .

VISPA  ihop  äggulorna  med  grädden 

och  tillsätt  salt,  peppar  och  riven 

muskot .

RIV  osten .

SPRID  ut  löken  på  botten  i en smord pajform

och strö sedan över den rivna osten .

HÄLL över äggstanningen  och grädda 35 min

mitt  i  ugnen .

LYCKA TILL !