SOFFPOTATISGRYTA MED SÖTPOTATIS....OCH, 4 PERS.

                      HEJSAN !

.... röda linser och curry.
mmm...himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g sötpotatis
200 g morot
1 paprika
2 dl röda linser
1 msk olivolja
2 msk röd curry-pasta
1 burk kokosmjölk
5 dl grönsaksbuljong
1 msk fisksås
1 lime
TILL SERVERING :
150 g sockerärter
1/2 granatäpple

SÅ HÄR GÖR DU :
BÖJA med att peppra alla ingredienser.
Skala och hacka lök och vitlök  fint.
Skala sötpotatisen och skär dem den i 1 cm
stora tärningar .  Skala och slanta morötterna.
Skölj och strimla paprikan.  Skölj linserna.
Strimla sockerärterna och pilla kärnorna ur
granatäpplet .
FRÄS lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka
och glansiga, låt dem inte ta färg .  I med curry-
pastan och låt fräsa lite till .
Lägg i sötpotatis, morot, kokosmjölk, grönsaks-
buljong och fisksås . Koka upp och häll i linserna .
Låt småkoka i 10 minuter, lägg i paprikan och små-
koka några minuter till.  Pressa i limen .
HÄLL upp grytan i skålar.
Toppa med strimlade sockerärter och granatäppelkärnor.

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !