MINNESTRONE , 4 PERS.

                     HEJSAN !

Här bjuds en klassisk italiensk soppa med både pasta,
potatis och bönor , vilket gör att den mättar väl med
billiga ingredienser .
HIMLA GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl vita bönor eller fläckiga BORLOTTIBÖNOR
2 gula lökar
3 - 4 vitlöksklyftor
olivolja
3-4 morötter
3-4 stora potatisar
1 1/2 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
en rejäl näve spaghetti
1 burk skalade tomater
ca 1 dl hackad persilja
TILL SERVERING :
eventuellt riven smakrik ost
rostade brödkrutonger

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG torra bönor i blöt över natten i kallt vatten.
Lägg dem i en kastrull med nytt vatten så det täcker
samt salt och pepparkorn och sjud under lock ca 40 min,
eller tills bönorna är al den-te .
SKALA och hacka lök och vitlök, skiva  morötterna
och skär potatisen i stora tärningar.
Lägg i en gryta med vatten och buljong samt eventuellt
salt och peppar .  SJUD under lock 5 minuter , lägg i den
sönderbrutna spaghettin och småkoka ytterligare10-15 min,
tills spaghettin är mjuk .
SKÄR tomaterna i bitar, blanda dem med spadet från burken,
koka upp och koka några minuter .
STRÖ över persilja och servera med riven ost och bröd-
krutonger .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !