MIN, FINASTE FISKSOPPA , mm... 3 personer, ((huvudrätt) .

 

                                  HEJSAN  !

Finaste  fisksoppan  är  inte  en  förrätt,  som  soppor  i  allmänhet  brukar  vara,

utan  fungerar  som  huvudrätt ,   mm...!

Det  ska  vara saffran i , men Du kan utesluta det .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 msk olja

3 schalottenlökar ,  skivade

1 paket saffran

3 tomater i klyftor

3 dl extra fin fiskbuljong

1 1/2 dl torrt vitt vin /vatten 

1 dl kaffegrädde

1 vitlöksklyfta , strimlad

1 nypa torkad timjan

eventuellt lite salt

200 g räkor med skal

1 burk musslor i vatten , 225 g

300 g fiskfile ' ,  hällefile'

SÅ HÄR GÖR DU :

1) FRÄS lök och saffran i oljan 

på svag värme i några minuter .

Använd gärna en vacker kastrull

som DU kan servera ifrån direkt .

2) HÄLL på fiskbuljongen, vinet

eller vattnet och grädden .

3) LÄGG ner tomatklyftorna och 

den strimlade vitlöksklyftan .

Krydda med timjan .

Låt sjuda sakta i några minuter .

4) SKALA  under tiden räkorna och

skär fiskfile'en i mindre bitar .

5)  ÖPPNA  musselburken .

Smaka av om det behövs mer salt.

HIT KAN SOPPAN FÖRBEREDAS .

6) STRAX före servering,  lägg fisk, 

räkor och musslor (ta med spadet) i soppan 

och låt sjuda sakta några minuter - bara så 

länge att fisken blir precis genomkokt .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !