FARMOR ANNAS BRÖDKAKOR AV RÅG . Med en liten ton, av kummin. 4 ST.

 

                                HEJSAN  !

KUMMIN ,  är en av våra brödkryddor till Julen .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

5 dl kallt vatten

10 g rumsvarmt smör

2 msk mörk sirap

2 tsk salt

2 tsk kummin , stött eller mald

1/2 msk ättikssprit, 12 procent 

8 dl fint rågmjöl

5 - 6 dl vetemjöl special 

TILL PENSLING :

kallt kaffe .

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  SMULA  ner jästen i en bunke.

Tillsätt vattnet och rör ut jästen .

2,  BLANDA ner övriga ingredienser och

arbeta degen kraftigt till en smidig deg .

Ta eventuellt i mer vetemjöl om degen

känns lös .

3,  LÅT degen jäsa i rumstemperatur

under bakduk i minst 2 timmar .

4,  KNÅDA  degen och kavla ut den till

fyra platta runda kakor, ca 15 cm i diameter.

5,  LÄGG dem på 2 plåtar med bakplåtspapper .

Nagga dem med en gaffel.

Låt dem jäsa i  ytterligare 1 timma .

SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER .

6,  GRÄDDA bröden mitt i ugnen i ca 15 minuter .

Pensla brödkakorna direkt efter gräddningen med

kallt kaffe .

Låt dem kallna på galler under en bakduk .

LYCKA TILL OCH GOD - JUL !