ETT GOTT BRÖD, CA 16 SKIVOR.

                                  HEJSAN  !

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

4  dl  vatten

1  dl  naturell  kesella

1  tsk  salt

2  dl  grynblandning

1  dl  russin

och/  eller fikon

2  dl  grovt  rågmjöl

5  dl  lantvetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU  :

SMULA  jästen  i  bunken .

Värm  vatten  och  kesella  till  37  grader,   fingervarmt .

Lös  upp  jästen  i  lite  av  degspadet .

Tillsätt  resten  av  degspadet,  salt,  grynblandning,  russin  och  fikon .

rågmjöl  och  det  mesta  av  lantvetemjölet .

ARBETA  det  till   en  smidig  deg .

Tillsätt  mer  mjöl  om  det  behövs .

Låt  degen  jäsa  övertäckt  i  45  minuter .

TA  upp  degen  på  mjölat  bakbord  och  knåda  den  smidig .

Forma  ett  avlångt  bröd .

Snitta  ytan  och  strö  över  gryn .

Låt  jäsa  övertäckt  i  ca  30  minuter.

GRÄDDA  i  180  grader  i  ca  25  minuter .

Låt  brödet  svalna  på  galler  under  bakduk .

LYCKA  TILL !