HEJSAN !
För några år sen skulle vi töser, i symötet träffas här hos mig
och äta något gott till kvällen , som vi skulle laga tillsammans.
Det blev mycket skratt och bus , precis när maten är klar och
vi ska sätta oss till bords - då kommer våra respektive !!
Å , vad gott det luktar, ska vi äta snart ?? säger grabbarna,
"finns det hjärterum så finns det stjärterum"
- säger vi töser.!
FISKFILE'ER och SKALDJUR samsas på ett stort fat
och serveras med en god sås bredvid, samt ett gott ljust bröd .
HÄR ÄR RECEPTET :
8 små FISKFILE'ER av Bergtunga eller Rödspätta
salt, peppar
saft av 1/2 citron
1/2 msk hummerbuljong- fond
SÅS :
Silat fiskspad
4 msk matlagningsyoghurt
2 msk lättmajonnäs
1 krossad vitlöksklyfta
SERVERING :
grönsallad, 2 dl skalade räkor, 2 dl kokta musslor,
konserv i vatten , kokta sockerärter, eller sparris ,
gurkskivor, citronskivor, dillkvistar , kokt potatis
eller ljust bröd .
SÅ HÄR GÖR DU :
SALTA och peppra lätt på FISKFILE'ERNA och rulla
dem med skinnsidan inåt.
Lägg rullarna i en låg vid panna .
PRESSA över citron och häll hummerbuljongen runt fisken .
Sjud under lock tills fisken är vit och fast, 5-6 min högst .
Låt fisken kallna i spadet .
BLANDA såsen av silat fiskspad, matlagningsyoghurt och
lättmajonnäs, smaksätt med vitlök. Låt såsen dra i kylen en stund.
LÄGG upp fisk-rullarna på salladsbädd .
Gruppera runtom räkor, musslor, sockerärter /sparris, gurka , citron
och dill .
HOPPAS NI GILLAR DET !
LYCKA TILL !
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar