HEJSAN !
Läste i GP, att vi slänger för mycket mat ?
Jag kollade min grönsakslåda och där var potatis, lök, rödbetor , morötter, palsternacka
och lite av varje .
Sagt och gjort , tog upp allt sköljde och rensade , tog fram ett recept som jag gjort
tidigare. Det här blev så himla gott ! En grönsaks rätt lite då och då får vi ha !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 rödbetor
2 morötter
2 gulbetor
1 palsternacka
1 liten aubergine
4 kvistar färsk rosmarin
lite örtsalt
pepparmix
1-2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
200 g fetaost
1/2 dl pumpafrön
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader.
Skala och skär alla rotfrukter i lagom stora bitar .
Fördela dem på en ugnsplåt eller en stor vid ugnssäker form .
HACKA rosmarin fint (spara hälften till garneringen ) och
strö över rotfrukterna tillsammans med örtsalt och pepparmix.
Häll olivolja och balsamvinäger över och blanda om ordentligt.
Sätt in plåten i ugnen i ca 20 minuter .
STRÖ på pumpafrön och garnera med rosmarin .
SMAKLIG MÅLTID
och LYCKA TILL !
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar