HEJSAN !
Före vedspisens intåg i hemmet kokades kakor i fett, t ex klenäter och
munkar, eller så gräddade man gorån i fint utsirade järn över öppen eld.
Kringlor och pepparkakor tillhör de bakverk som tidigast dyker upp i
gamla kokböcker
I och med att sockerbetan börjar odlas i Sverige, i slutet av 1800 - talet
så sjunker sockerpriset radikalt .
Samtidigt blir järnspis med ugn allt vanligare i hemmen och med det så
tar småkakan ett jättekliv framåt .
Smak , form och dekorationer tycks nu kunna varieras i det oändliga !
När dessutom småkakan börjar kila stadigt med kaffet så skapar de båda
tillsammans social historia med såväl det äldre kafferepet som det något
modernare kaffekalaset på sin meritlista .
Tack !
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar