HEJSAN !
I välkända Kronans Kaka, har man kokt potatis i smeten .
Det är det också i dessa muffins, som inte bara är saftiga
som Kronans Kaka, utan också luftiga .
Det behövs inte mycket mandel - ändå är mandelsmaken fin .
Alltså inte alltför dyra kakor .
Extra festliga blir de med lite smält blockchoklad och mandelspån över .
HÄR ÄR RECEPTET :
2 kokta kalla medelstora potatisar
50 g sötmandel
75 g mjukt smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
rivet skal av 1/2 citron
3/4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
SÅ HÄR GÖR DU :
1) RIV potatisen på rivjärn, mal mandeln
( den behöver inte skållas) .
2) RÖR matfett och socker poröst, tillsätt
äggen ett i sänder och rör kraftigt .
3) RÖR varsamt ner potatis , mandel,
citronskal och mjölet blandat med bakpulvret.
4) FYLL mycket väl smorda muffinsformar
till ca hälften och GRÄDDA muffinsen i 200 grader
tills de känns torra , ca 15 minuter .
10 - 12 stycken .
Har DU smält choklad , så ta bara - 1/2 -1 tesked choklad
per muffins , och några spån över .
LYCKA TILL !
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar