HEJSAN !
DETTA är en mjuk och saftig kaka
med rostad pumpa i smeten .
HÄR ÄR RECEPTET :
Jag börjar med Hasselnötsströssel :
1/2 dl hasselnötter , skalade & hackade
1 dl strösocker .
KARAMELLSÅS :
1 burk kondenserad mjölk (397 g)
2 dl farinsocker
2 msk smör
1/2 tsk vaniljextrakt
KAKA :
425 g butternut - pumpa
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl rapsolja
2 dl gräddfil
1 tsk vaniljextrakt
4 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk mald kanel
1/4 tsk mald kryddnejlika
1/4 tsk muskot, riven
1 tsk salt
SÅ HÄR GÖR DU :
1) HASSELNÖTSSTRÖSSEL :
STRÖ ut de hackade hasselnötterna
på ett bakplåtspapper .
Smält strösockret i en kastrull .
Häll sockret över hasselnötterna och
låt blandningen svalna .
Bryt mindre bitar när sockret har stelnat
och mixa nötterna grovt i en mixer .
2) KARAMELLSÅS :
VÄRM kondenserad mjölk och farinsocker
i en medelstor kastrull .
Låt det koka upp på medelvärme under
ständig omrörning .
Sänk värmen och låt det sjuda i ca 8 minuter
under omrörning .
Ta kastrullen från värmen och rör ner smör
och vanilj .
3) KAKA :
SÄTT ugnen på 200 grader .
Dela pumpan och gröp ur kärnorna .
Lägg halvorna med med skalet nedåt
på en plåt och rosta dem mjuka mitt i ugnen
i 30 - 40 minuter . Låt dem svalna .
4) SÄNK ugnstemperaturen till 170 grader .
Gröp köttet ur pumpan och mosa det .
5) VISPA ägg och strösocker vitt å poröst .
Tillsätt olja, gräddfil och vaniljextrakt
under vispning .
6) BLANDA alla torra ingredienser i en
separat skål .
Rör ner pumpan och de torra ingredienserna
i äggsmeten .
7) HÄLL smeten i en smord och bröad socker-
kaksform ca 22 cm i diameter .
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 60 min .
Känn efter med en sticka att kakan är klar .
8) HÄLL karamellsåsen över kakan och strö
över hasselnötsströssel .
LYCKA TILL !
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar