VÄRMANDE SOPPOR 2 PORTIONER .

Ibland kan jag känna mig lite frusen , då är det gott med något varmt .
Oftast  blir det en god soppa .

PAPRIKASOPPA :
2 röda paprikor
olivolja till pensling
1 liten rödlök
1 vitlöksklyfta
5 dl grönsaksbuljong
= 1 tärning
1 tsk balsamvinäger
TOPPING:
1 avokado
2 msk citronsaft
2 skivor parmaskinka
2 msk grovriven parmesanost

Så här gör DU:
DELA paprikorna mitt itu .
Rosta dem på bakpapper i ugn penslade med
lite olivolja tills skalet mörknar och blir blåsigt .
Kärna ur , dra av skalet  och skär i bitar .
LÅT hackad rödlök och vitlök bli lite glansigt
i en kastrull  med olivolja .
Tillsätt grönsaksbuljong , paprika och balsamvinäger
koka  15 minuter.
Mixa till en slät soppa .
MIXA  avokado och citronsaft .
Lägg en klick i soppan tillsammans med skinka
som vänts i het och torr stekpanna .
Hyvla över lite parmesan .

KLART !
SMAKLIG MÅLTID !