SMÖRDEGSPAJ MED GRÖN SPARRIS . 8 BITAR .

HEJSAN !

Å, det här heter duga !
Himla gott !
Härligt frasig blir pajen på Smördeg.

HÄR ÄR RECEPTET :
Smör till formen ,
2 plattor smördeg , 8x17 cm ,
500 g färsk grön sparris ,
3 ägg ,
3 dl matlagningsgrädde ,
saften av 1/2 citron ,
en nypa salt ,
150 g riven ost (tex, Västerbottenost eller Parmesan)

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
SMÖRJ en form , ca 24 cm i diameter, med smör .
KAVLA ut  smördegsplattorna  och klä formen med dem.
Ställ kallt i ca 30 minuter .
SKÖLJ sparrisen och skär av de hårdare nedre ändarna .
(ställ sparrisen i ett glas med lite KALLT vatten , när Du skurit av stjälken)
då piggnar den till !
Koka den tills den börjat mjukna men har spänst kvar 3-5 min.
Ta upp och spola i kallt vatten .
Skär den i 2 - 3 cm stora bitar .
VISPA ihop ägg, matlagningsgrädde, citronsaft och salt .
FÖRDELA den rivna osten i botten på formen .
Fördela sparrisen i formen och häll på äggsmeten .
GRÄDDA pajen längst ner i ugnen i ca 45 minuter .
Kontrollera pajens färg då och då under gräddningen .
Känn med en sticka så pajsmeten är klar .
                     LYCKA  TILL !