PASTASALLAD MED RÄKOR , 8 PERS .

                          HEJSAN !

mmm....det  här  smakar  mera..!

HÄR  ÄR  RECEPTET :

500  g  pasta (eventuellt glutenfri )
lite  olivolja ,
2/3 - 1 kg  STORA  oskalade  räkor ,
(50 - 70 styck/kg)
ca  400  g  sockerärter ,
1  knippa  salladslök ,
1/2  knippa  bladpersilja ,
1  kruka  basilika ,
6  msk  citronsaft ,
salt, peppar ,
1 1/2  dl  olivolja ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA  pastan  enligt  grundreceptet  och
låt  svalna  med  lite  olja .
Skala  räkorna .
Strimla  sockerärterna  på  snedden ,  lägg
ner  i  kokande  lättsaltat  vatten  och  koka
knappt  1  minut .
Spola  av  kallt .
SKÄR  salladslöken  i  ringar  tvärsöver .
Repa  persiljan  och  det  mesta  av  basilikan
och  kör  i  mixer  med  citron,  salt,  peppar
och  olja .
Rör  ner  blandningen  i  pastan  och  blanda  i
räkor,  ärter  och  lök .
TOPPA  med  resten  av  basilikan .

HOPPAS  DET  SMAKAR !

TREVLIG  MIDSOMMARAFTON !