NYÅRSAFTON ! 4 PORT.

                                HEJSAN !

KRABBGRATÄNG MED SKOCKOR .
SÅ HIMLA GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 krabba, färsk eller fryst
700 g jordärtskockor
vatten
salt (1 tsk /liter vatten )

GRATÄNGSÅS :
1 msk smör /margarin
2 msk vetemjöl
3 dl fiskbuljong (tärning + vatten )
1 krm salt
1 krm peppar
1 dl vispgrädde
1 äggula
2 msk finhackad dill
2 - 3 msk riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :
RENSA krabban och dela eventuellt köttet i bitar.
BORSTA  och skölj skockorna .
Koka dem mjuka i lättsaltat vatten .
Skala dem medan de fortfarande är varma.  Dela i bitar.
SMÄLT matfettet till såsen.
Tillsätt mjölet och späd med buljongen .
Salta och peppra. Låt såsen koka 3 - 4 minuter under
omrörning.  Ta kastrullen från värmen .
Rör i grädden blandad med äggulan.  Sjud såsen på nytt.
Blanda i dillen .
VARVA skockor och krabba i en ugnssäker form .
Häll över såsen .  Strö över osten .
GRATINERA i 250 grader,  10 - 12 minuter eller tills
ytan fått fin färg .
SERVERA  med ett gott bröd ,  grovt eller PAIN RICH -typ.

GOTT NYTT ÅR !