UPPÅKRAKAKOR, 40 ST .

                      HEJSAN !

Förr om åren bakades dessa kakor flitigt .
Dags att göra ett nytt försök !
Spröda och jättegoda, minns jag .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl florsocker
4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
200 g smör
PENSLING OCH GARNERING :
Uppvispat ägg
pärlsocker
hackad mandel

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG socker och de båda mjöl- sorterna
direkt  på bakbordet .
Skiva smöret och lägg det ovanpå .
Hacka med en kniv till en grynig massa.
ARBETA ihop till en smidig deg .
Rulla ut degen till en tjock längd, ca 5 cm i
diameter .  Låt den ligga i kylskåpet ca 1 tim.
Sätt under tiden UNEN på 175 grader .
SKÄR degrullen i mycket tunna skivor
med en vass kniv.
Låt dem ligga i rumstemperatur och mjukna
till något .
Vik ihop kakorna nästan dubbla .
PENSLA med ägg och vänd dem i pärlsocker
blandat med hackad mandel .
Lägg kakorna på bakplåtspappersklädd plåt
och grädda dem i UGNEN tills de fått fin färg
ca 10 minuter .

GOD - JUL !