KOKT KYCKLING MED CITRONSÅS , 4 PORT.

                         HEJSAN !

Ett tag när barnen var små,  gillade  de kyckling väldigt mycket ,
helst skulle vi äta det varje dag !
Detta är en  av  rätterna  som  stod  överst  på  listan  !            

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kyckling ca 1200 g
vatten
2 tsk salt/liter vatten
1 lagerblad
1 morot
1 gul lök
persiljekvistar
10 vitpepparkorn
CITRONSÅS :
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
4 dl buljong
från kycklingen
1 tsk rivet citronskal -
pressad citronsaft
salt, peppar
1 äggula.

SÅ HÄR GÖR DU
SKÖLJ  kycklingen och lägg ner den i en gryta.
Mät upp och häll på så mycket vatten att det täcker .
Tillsätt salt.
LÅT det koka upp och skumma väl .
SKALA moroten och skär den i bitar .
Skala och klyfta löken .
Lägg ner morot, lök, lagerblad, pepparkorn och
persiljekvistar i grytan .
LÅT allt koka under lock på svag värme ca 40-50 min.
Ta upp kycklingen och sila buljongen .
SMÄLT matfettet  till såsen i en kastrull.
Rör ner mjöl och späd med buljongen .
Låt såsen koka 3 - 5 minuter .
RÖR ner rivet citronskal och smaka av med citronsaft,
salt och peppar .  Ta kastrullen från värmen .
RÖR ut äggulan med grädde och vispa ner det i såsen .
Nu får såsen inte koka mera , då kan den skära sig .
BEFRIA kycklingen från skinn och ben .
Skär den i bitar .  Lägg upp kycklingen och häll över såsen.
Strö eventuellt lite rivet citronskal  och klippt dill över .

SMAKLIG MÅLTID  !