POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA MED PÄRON . 4 PERSONER . (LÄCKER MIDDAG för en tjuga ! )

 

                                             HEJSAN !

HÄR är en soppa som förgyller vardagen ... mm...så god !

-just med päron i ! Visste inte riktigt vad jag skulle lägga i

men det här blev med gott resultat !

Soppan är god att servera både varm och kall .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 purjolök

6 potatisar

4 päron

2 msk smör / margarin

1 liter grönsaksbuljong =  2 tärningar 

2 dl kräm fraiche

salt och peppar 

GARNERING :

100 g  gorgonzola 

2 kvistar färsk rosmarin

päronklyftor

SÅ HÄR GÖR DU :

ANSA  purjolöken och skär i slantar .

Skala  och tärna potatisen .

Skala och skär päronen i  tärningar .

Spara 4 klyftor av päronen  till garnering .

SMÄLT  smöret i en tjockbottnad kastrull .

Tillsätt potatis, lök och päron och låt allt 

bli lite varmt .

HÄLL över buljong och koka under lock i 20 min.

Mixa till en slät soppa .

Tillsätt kräm fraiche och smaka av med salt och peppar .

SERVERA i 4 djupa tallrikar och garnera med gorgonzola,

färsk rosmarin och en päronklyfta .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !