HEJSAN !
SERVERA gärna soppan med ett gott bondbröd .
Mmm....himla gott alltsamman !
HÄR ÄR RECEPTET :
1/2 purjolök (100 g)
2 zucchini (600 g)
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 dl torrt vitt vin /vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
1/2 citron
1/2 tsk salt
1 burk cannellini-bönor (410 g)
1/2 påse spenat (80 g )
150 g skalade räkor
172 msk dillfrön.
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ och skiva purjolöken . Skölj och skär zucchinin i bitar .
Skala och finhacka vitlöken .
FRÄS purjolök, zucchini och vitlök mjuka i oljan .
HÄLL på vinet och låt puttra någon minut .
Smula över buljongtärningarna och tillsätt vattnet låt koka 10 min.
MIXA soppan jämn i en blender eller med en stavmixer .
Skölj citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa juicen .
Tillsätt skal och juice till soppan, salta och peppra .
Häll tillbaka soppan i kastrullen .
HÄLL av och skölj bönorna i kallt vatten. Ansa spenaten .
Tillsätt bönor och spenat till soppan . Värm den .
TOPPA soppan med räkor och dillfrön och SERVERA genast .
SMAKLIG MÅLTID
LYCKA TILL !
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar