JESICAS, Skinkpaj.

Det här behövs till 5-6 personer.

175 g smör
100g vetemjöl
1 litet ägg
0,5 tsk salt
1-2 msk vatten.

Fyllning:
200 g kokt skinka
100 g greveost
1 purjolök
3 tomater
2 dl ärtor
5 ägg
5dl matlagningsgrädde
salt o peppar.

Gör så här:
Hacka samman smör och mjöl till en grynig massa.
Tillsätt ägg, salt och lite vatten och
arbeta ihop degen.
Låt degen vila kallt i minst 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut degen och klä en ringform
med höga kanter.
Förgrädda pajskalet i 10 min.
Skär skinkan och osten i tärningar
Strimla purjolöken .
Skålla och skala tomaterna.
Dela dem och ta bort kärnorna
och skär tomatköttet i breda strimlor.
Fyll pajskalet med skinka,ost,purjo
tomater o ärtor.
Vispa ihop ägg o matlagningsgrädde
och krydda med salt o peppar.
Häll smeten i formen
Gräddai 175 grader 45-50min.
Serveras varm eller ljummen
med en grönsallad till.

Denna paj tillägnas mitt barnbarn Jessica,16 år.