SAFFRANSLAX MED CHAMPINJONER..3 PERS.

HEJSAN !

LYXIG  middag mitt i veckan !

3 skivor  lax,  2 cm tjocka
200 g champinjoner,
1 1/2 dl vitt vin, eller matlagningsvin,
1- 2 msk citronsaft ,
1 mindre gul lök ,
1 msk olivolja ,
1 dl hackad persilja ,
en aning saffran , ca 1/4 paket
salt och peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :
ANSA och skiva champinjonerna och låt dem dra
i blandningen av vin och citron  ca 30 min.
Hacka löken och fräs den i oljan i teflonpanna
några minuter .
Tillsätt persilja och saffran .
LÄGG ner laxskivorna och fräs 2 min. per sida .
Krydda och häll  över champinjoner med spad.
Sjud under lock i 4 - 5 minuter .

LYCKA TILL !