SALLAD MED GRANATÄPPLE OCH VALNÖTTER, .

 

                                  HEJSAN  !

DETTA ÄR  EN VACKER  OCH  NYTTIG SALLAD

SOM GÖR SIG BÄST  PÅ ETT STORT  SERVERINGSFAT .

mm...!  himla gott !    FÖR MIG ETT MÅSTE PÅ JUL BORDET .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl quinoa 

1 ask  rucola

1 kruka  krisp -sallad

1 påse  ekblad eller spenat

 1 granatäpple

 1 dl valnötter  grovt  hackade

1 dl vinägrett

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
1,  Koka  quinoan  efter anvisning på paketet .

2,  Skölj  salladen och skär stora blad i mindre

bitar .

3,  Skär  granatäpplet i skivor och ta ut kärnorna.

Spara en skiva till dekoration .

4, Blanda  quinoa , sallad, och nötter .

Toppa med granatäppelkärnorna .

VACKER ATT SE  PÅ   OCH 

KRISPIG OCH GOD ATT ÄTA ! 

LYCKA  TILL !

KLYFTPOTATIS MED FLÄSKKARRE' OCH GURK - RÖRA 4 PORT.

 

                         HEJSAN ! 

DAGARNA FÖRE JUL SKA  VI OCKSÅ ÄTA NÅGOT GOTT  !

DÅ GJORDE JAG DEN HÄR  SOM ALLA GILLAR .

HÄR ÄR RECEPTET :

900 g fast potatis

1 msk olja

1 tsk timjan 

salt och peppar

1 gurka

1 vitlöksklyfta

1 1/2 dl gräddfil

4 skivor fläsk - karre
1 tsk smör / margarin

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SÄTT UGNEN på  225 grader  och sätt in en långpanna .

2,  SKÄR  potatisen i klyftor .  Blanda dem med olja , timjan,

salt och peppar .

Häll  över på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen ca

25 minuter .

3,  RIV halva gurkan och pressa ur vätskan .

Skala och riv vitlöksklyftan fint .

Blanda  gurka , vitlök och gräddfil , smaka av med salt å peppar.

4,  SKÄR resten av gurkan i  stavar .

5,  STEK  KARRE' N i matfettet  i en stekpanna ca 4 minuter på

varje sida  .  Krydda  med  salt  och  peppar .

6,  SERVERA  KARRE'N  med potatis , gurk r öran och  gurkstavarna .

HIMLA  GOTT .... SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA TILL !

MIN FESTLIGA POTATISGRATÄNG . 4 PORTIONER .

 

                         HEJSAN !

SNABBT OCH ENKELT att göra denna  potatisgratäng  !

GOD är den också !

HÄR ÄR RECEPTET:
4 portioner :

1 kg potatis

2 msk smör / margarin

2 dl vispgrädde

2 klyftor vitlök

salt och svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och SKIVA  potatisen tunt , 

gärna  med osthyvel .

Smörj en ugnssäker form och lägg i

potatisskivorna .

Salta  och  peppra  lite mellan varven .

VISPA grädden och sätt till den pressade

vitlöken  .

SLÅ  grädden över potatisen och grädda i

200 graders ugnsvärme i ca 40 minuter .

LYCKA  TILL !

MITT GODA VÖRTBRÖD , 2 ST. 200 - 225 grader, ca 30 minuter .

 

                               HEJSAN  !

DET här  brödet har  jag  bakat  till  JUL 

lite allt som  oftast . 

DETTA  är ett bröd  som är så himla gott  !

Väl värt att göra !

HÄR ÄR RECEPTET  ;

50  g  jäst

75  g  smör 

1/2 liter porter och julmust blandat 

1/2 dl sirap mörk

1/2 msk svamp - soja

1 msk malda  pomeransskal 

1/2  tsk  nejlikor 

13 - 14  dl rågsikt 

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen ,  smält matfettet 

och häll i vätskan .

LÅT  stå  tills  degvätskan blir fingervarm , 

37 grader.

RÖR ut jästen i degvätskan och tillsätt soja, 

sirap och kryddor.

ARBETA in mjölet .

LÅT  det jäsa 20 -30 minuter .

BAKA ut till 2 limpor .

NAGGA med gaffel eller sticka och låt jäsa 

på plåt ca 30 min.

GRÄDDA  i 200 -225 grader ca 30 minuter .

PENSLA med vatten och låt svalna under duk .

SÅ HIMLA GODA !   LYCKA TILL !

MANDELSTRÖDD APELSINSKALS KAKA ...himla god !

 

                         HEJSAN  !

MORSAN  gjorde denna  kaka alltid  till  LUCIA ,

när  jag var  liten tjej !   "först var den inte god , tyckte jag 

sen var den jättegod "  när jag hade vant mig .

HÄR ÄR RECEPTET :
75 g smör / margarin

5 äggvitor

1 1/2 dl strösocker

1 dl vetemjöl

3 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

3 - 4 msk syltade hackade

apelsinskal

TILL FORMEN :

smör och en förpackning mandelspån.

SÅ HÄR GÖR  DU :
1,  SMÄLT matfettet  och låt det svalna .

Smörj en hålform ,  ca 1 1/2 liter med smör 

och "bröa " formen med mandelspån .

2,  VISPA vitorna  till  hårt skum ,  rör ner

sockret , mjölsorterna  blandade med

bakpulvret ,  apelsinskalen och det avsvalnade

fettet .

3,  SKEDA  ner  smeten i formen så försiktigt

som  möjligt .

4,  GRÄDDA i 175 - 200 grader  ca 30 minuter.

LYCKA TILL och GOD JUL !

JULGRANS BULLE TILL LUCIA OCH JULAFTON ...

 

                          HEJSAN  !

DET  HÄR  ÄR JULENS GODA  SAFFRANSBRÖD .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

200 g smör / margarin

5 dl mjölk

1 påse saffran + 1 msk stött kardemumma 

2 dl strösocker

1/2 tsk salt

1 ägg

1 1/2 liter vetemjöl 

russin,  uppvispat ägg,  pärlsocker 

små tårtljus.

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SMULA jästen i en bunke.

2) SMÄLT smöret ,  häll i  mjölken ,  och låt blandningen 

bli fingervarm  ca 37 grader 

 HÄLL  degspadet över jästen och rör tills den är löst .

3) TILLSÄTT stött saffran,  socker, salt och  ägg nästan allt

mjölet och arbeta degen smidig . Jäs den i 30 minuter  .

4)  ARBETA  degen  på mjölat  bakbord.

Dela den i 4 delar  och  baka ut varje del antingen  till

8 - 10 lussekatter  =  småbröd *

eller  1 fläta  eller 1 julgran .

5)  GARNERA  med russin  .

Jäs det ut- bakade  brödet 30 - 40 minuter .

PENSLA  med ägg ,  garnera med pärlsocker och grädda

små bröd i 250 grader 6 - 8 minuter .

5)   FLÄTOR  och  JULGRAN  i 200 grader i 20 - 25 minuter .

20 st lussekatter , 1  fläta  och 1 julträd =julgran .

  =  småbröd * .

JULGRANEN   gör jag till LUCIA och  JULAFTON ,

När jag bakat ut och gräddat JULGRANEN , får den stå en stund ..

TILLS kaffet serveras ,,,  Då har jag satt ett tårtljus i varje bulle

som jag tänder och bär in till gästerna .

Då blir det ett allmänt oh oh vad fint ! 

(ingen får ta en bulle förrän alla ljusen är utblåsta)

NÄR DU gör JULGRANEN  börja nerifrån med 7 bullar  på rad

sedan bygger du uppåt och tar bort en bulle per rad.

Då blir det kvar 1 bulle som DU gör lite större än de andra .

ALL LYCKA TILL  !

TREVLIG  ADVENT ! 

JAG KAN JU SÄGA ATT BULLEN ÄR LIKA UPPSKATTAT 

FÖR UNG SOM GAMMAL !

MORMORS GODA VANILJKROKAR 35 st .

 

                       HEJSAN  !

MORMORS VANILJKROKAR 

bakar jag varje år till julen .

Så NI har säkert sett receptet förr ... !

MEN jag lägger ut dem igen !

HÄR ÄR RECEPTET .:

 100 g smör /margarin

  2 1/2 dl vetemjöl

1 dl hasselnötter

1 1/2 msk vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  MAL nötterna .  BLANDA snabbt ihop degen

 och låt den vila svalt en  stund , 25 min.

2)  RULLA  ut degen till ganska  smala rullar.

SKÄR dessa i ca 5 cm långa bitar .

FORMA bitarna till små krokar .

3)  GRÄDDA svagt gula i 200 grader i 8 -10 min.

STRÖ över  vaniljsocker  när kakorna har kallnat .

mm ...LYCKA TILL !

FASTERS FAVORITER , 50 ST.

 

                       HEJSAN  !

ADVENTS  KAKA .

MIN FASTER  INGEGÄRD  gillade  dessa  kakor  

så nu blev det hela släktens  goda  kakor .

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g  smör

1 1/2 dl havregryn

1 1/2 dl strösocker

1 ägg

2 1/2 dl  vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

GLASYR :
75 g smör

2 msk honung

1 dl strösocker 

1 dl skållad,  grovhackad  mandel 

SÅ HÄR GÖR DU :

1 ) SMÄLT SMÖRET och  häll det hett över

 havregrynen som får svälla en stund .

 ner  socker och ägget .

BLANDA  mjölet och bakpulvret och rör ner

 detta .

2)  KLICKA  ut smeten ( teskeds - stora  klickar )

glest på bakpappersklädd plåt.

GRÄDDA kakorna halvfärdiga 5 -6 minuter

i 175 grader .

Lägg  under tiden smör, socker och honung i 

en kastrull och låt det hela koka upp .

3)  BLANDA ner den hackade mandeln .

Lägg en klick glasyr på varje kaka och 

grädda dem färdiga i ytterligare 5 - 6 minuter

eller tills de får vacker färg .

LYCKA TILL !

DE STÖRRE BARNENS ADVENTSKAKA , MED VALNÖTTER OCH 1 STORT ÄPPLE

 

                                    HEJSAN  !

DENNA KAKA ÄLSKAR VI ALLA I FAMILJEN .

SÅ HIMLA GOD !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 dl vetemjöl

2  tsk bakpulver

1/2 tsk kanel

50 g grov hackade valnötter 

100 g smör / margarin

2 dl strösocker

2 ägg

1/2 dl mjölk

1 stort äpple i tärningar ,

1 dl russin .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA  mjöl, bakpulver, kanel, och salt väl

och rör ner nötterna .

2)  RÖR  matfett och  socker vitt och pösigt .

3)  TILLSÄTT  äggen ,  ett i sänder och  därefter

mjölblandningen  omväxlande med mjölken .

4)  BLANDA  sist ned  äppeltärningarna  och 

russinen och häll  smeten  i  en smord  och  bröad 

kakform .

5)   GRÄDDA  kakan  på  mellanläge i 175 - 200 graders

   värme i ugnen och känn med en  sticka 

   att den  är  torr inuti , ca  45 - 50 minuter

6)  LÅT  kakan  svalna  innan  DU  skär i den .

HELA  familjens   mjuka   kaka ....mm..himla go !

LYCKA TILL !

TILL FÖRSTA ADVENT- ENKLARE FRUKTKAKA ,

 

                                  HEJSAN  !

DENNA FRUKTKAKA ÄR  SAFTIG OCH JÄTTE GOD 

DESSUTOM  LÄTT ATT GÖRA :

NÄR BARNEN VAR SMÅ  FICK DET BLI DENNA 

MJUKA KAKA ; DET ÄR JU INTE SÅ MYCKET FRUKT i

ELLER NÖTTER ,,SOM BARNEN INTE GILLADE .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 1/2  dl vetemjöl

1  tsk bakpulver

200 g smör / margarin

2 1/2 dl strösocker

3/4  dl  sötmandel  ( = 50 g )

4 ägg 

rivet skal av 1 citron

SMAKTILLSATSER :

65 g suckat,  och/ eller

100 g  russin , och / eller

65 g syltade apelsinskal,  och / eller

65 g  bigarråer , och /eller

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR  matfett och socker vitt och poröst 

Tillsätt  äggulorna .        

 BLANDA  smaktillsatserna,  mandeln och 

citronskalet  med mjölet , blandat med  bakpulvret  

och rör ner detta i äggsmeten .

2)  VISPA vitorna  till hårt skum och vänd 

försiktigt  ner det .

3) SLÅ smeten  i en smord och bröad form 

GRÄDDA  i 175 grader i ca 1 timme .

LÅT kakan ligga kvar i formen en stund  innan den 

stjälps upp .

LÅT den vila minst  1 dag innan den skärs upp .

Kakan håller sig saftig och god i minst 3 veckor .

TREVLIG ADVENT !

LYCKA TILL !

 

MIN GODA EFTERRÄTT , GRAPEFRUKT MED MARÄNG - LOCK 4 PERS,

 

                          HEJSAN !

SMAKA   på det här !

MAN tror inte att det är så gott som det är !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 Grapefrukter

2 äggvitor

3/4 dl strösocker

SÅ HÄR GÖR DU :
1, SKÄR itu grapefrukterna.

2,  LOSSA fruktköttet från hinnorna .

3,  VISPA äggvitorna till mycket hårt skum.

Vispa ned sockret,  lite i taget .

4,  FÖRDELA maräng -massan ovanpå grapefrukt-

halvorna .  Låt stå i ugnen vid  175 grader ca 15 min.,

tills marängen är guldbrun .

HOPPAS DET SMAKAR 

LYCKA TILL !

EFTERRÄTT - BANANA SPLIT , 4 PORT.

 

                                HEJSAN !

VISST , är det väl jättegott  med efterrätt efter maten ?

Den här gör vi emellanåt ,  mm...smarrigt !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 bananer 

100 g mörk  choklad

1 dl vatten 

1/2 dl skållad  och hackad mandel

1 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl vaniljglass

SÅ HÄR GÖR DU :

1, SKALA och klyv bananerna .

2, LÅT chokladen  långsamt smälta i vattnet i en 

tjockbottnad  kastrull och vispa vispa igenom den .

3, ROSTA  de skållade och hackade mandlarna i en 

torr stekpanna .

4,  VISPA  grädden .

5,  LÄGG upp desserten i portionsskålar  med  bananer

och glass i botten .

6,  HÄLL över chokladsåsen och dekorera med vispad grädde

och mandlar .

HOPPAS ATT DET SMAKAR 

LYCKA TILL ! 

APELSINTÅRTA, AV MOSTER KARIN...

 

                        HEJSAN !

På sommaren hände det att jag fick bo hos min 

kusin några veckor  .

Och då kunde moster KARIN göra denna goda tårta .

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTEN :
75 g smör /margarin

6  msk socker

2 ägg

1 1/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver 

KRÄM :

2  ägg

2 msk socker

1 msk majsenamjöl

2 1/2 dl mjölk

2 1/2 dl vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :
1, SOCKER  och smör/ margarin rörs  samman .

Äggen rörs i ett i taget .

Mjöl och bakpulver vänds i .

2,  HÄLL  smeten i en smord  och bröad  rund form

eller i en pajform med löstagbar botten .

3,  GRÄDDNINGSTID :  ca  20 minuter vid 175 graders

ugnsvärme .

TÅRTBOTTNEN får svalna och klyvs i 2 delar runt tårtan.

4,  KRÄM :

ALLA ingredienserna  vispas samman i en tjockbottnad

kastrull och får stå på värmen tills krämen tjocknar .

5,   EN AV  apelsinerna pressas till ca  1/2 dl saft , som 

droppas över bottnarna .

Resten av apelsinerna skalas och , skärs i tärningar och 

övergjuts  eventuellt  med Grand Marnier .

6,  TÅRTBOTTNARNA läggs samman med krämen och 

hälften av apelsintärningarna emellan .

Resten av apelsintärningarna läggs ovanpå tårtan som först

dekorerats  med den vispade grädden .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

MÖRDEGSKAKA MED APELSIN .

 

              HEJSAN  !

EN DAG FICK JAG FÖR MIG ATT JAG SKULLE GÖRA NÅGOT 

MED APELSINER .SÅ HÄR BLEV RESULTATET .

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör / margarin

4 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 ägg

2 msk ströbröd

4 - 6 apelsiner

4 msk honung 

TILLBEHÖR : 

KRÄM FRAICHE,  eller  vispad  grädde .

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  SMULA  Smör/margarinet  i  mjölet .

2,  TILLSÄTT  socker och ägg  och knåda 

lätt ihop  degen .

3,  LÅT degen vila i kylskåpet ca 1 timme .

KAVLA  ut degen tunt och kläd  en pajform 

med den .

4,  FÖRDELA  ströbrödet i botten på den 

degklädda  formen .

5,   SKALA  apelsinerna , skär  itu  dem  på 

längden och skär  halvorna tvärs över   i  tunna

skivor .

6,  FÖRDELA  apelsinskivorna ovanpå ströbrödet .

Värm upp honungen något , så att den blir mer

lättflytande  och  häll den över .

LYCKA TILL  ! 

HOPPAS ATT DU GILLAR KAKAN !

GODA VALLMOFRÖ - MUFFINS 12 ST .

 

                              HEJSAN  !

Receptet har jag  fått av MONAS , min goda vän !

BLÅ VALLMOFRÖ MUFFINS  och  LIME 

ger en god konsistens och smak i de här 

muffinsen .

mm...!  väldigt gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

För 12  ST  .

200 g smör eller margarin

2 dl socker

2 ägg

2 dl mjölk

skal och saft från 2 limefrukter

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1/2 dl blå vallmofrön

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER  .

2,   VISPA smör och socker vitt och poröst .

3,  TILLSÄTT äggen  ett i sänder och 

därefter mjölken och limesaften .

4,   BLANDA  mjöl, bakpulver, salt, vallmofrö

och limeskal .

5,  Rör ner det i äggblandningen .

6,  HÄLL kaksmeten i kraftiga muffinsformar .

7,  GRÄDDA dem i 20 minuter i mitten av ugnen .

LYCKA TILL !

MIN JÄTTEGODA MOROTSKAKA 12 - 14 BITAR .

 

                                HEJSAN  !

DETTA  är en saftig och god  kaka .

Den blir godare av att stå ett par dagar,

Förvara den i kylskåpet.

HÄR ÄR RECEPTET  :

3 dl rapsolja

4 ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk kanel

1 tsk bikarbonat 

2 tsk bakpulver

1 tsk

 salt

8 dl ,  ca 500 g  fint rivna morötter 

2 1/2  dl hackade hasselnötter

2 1/2 dl  strö-dadlar eller russin

TOPPING :

400 g  kräm  cheese

2  dl kräm  fraiche

3  msk  honung 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

Smörj och bröa en 2 liters form .

Vispa ihop olja och socker .

Tillsätt ett ägg i taget .

Blanda ihop de torra ingredienserna

och rör ner dem i smeten .

Vänd ner morötter , nötter  och russin .

Häll i formen och grädda 1 timme .

Låt den kallna .

2.  RÖR samman kräm cheese med 

med kräm fraichen  och honung i en

matberedare .

Bred ut  toppingen  på  kakan .

Ställ  den  kallt  i  en  timme ..

LYCKA TILL !

400 g  kräm cheese

KORV STROGANOFF, 1 - 2 PORTIONER .

 

                            HEJSAN  !

DET  HÄR GILLAR MAKEN ,

FÖRALLDEL JAG OCKSÅ.... .

HÄR ÄR RECEPTET :

En bit falukorv  eller  korvett  150 g 

1 liten hackad gul lök

1 tunt strimlad morot 

1/2 msk smör ,  gärna extrasaltat 

2 msk tomatpure'

2 dl mjölk

(eventuellt  lite  färska champinjoner)

finklippt persilja

KRYDDOR 

salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  TAG bort skinnet på korven och 

skär den i strimlor .

2)  BRYN  löken och moroten i matfett .

Rör samman mjölk och tomatpure'

och blanda med grönsakerna .

Låt sjuda tills löken och moroten  är 

mjuka .

3)  LÄGG i korven  ,  krydda och låt sjuda

ytterligare en  stund .

4)  SMAKA  av och strö över finklippt persilja.

Vill DU ha svamp i så låt den steka med i lök

och  morotsblandningen .

SERVERA ALLTID GRÖNSAKER  TILL 

MATEN SOM DU GILLAR !

+  KOKT  POTATIS ELLER RIS  
OCH EN TOMATSALLAD  TILL !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

UGNSSTEKT ISTERBAND , 1 PORTION.

             

                       HEJSAN  !

 HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  isterband

1/2  finhackad  lök

2 msk finhackad ättiksgurka

2 msk finhackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR en skåra i isterbandet 

och placera i en ugnssäker form .

Lägg de finhackade ingredienserna

i  skåran .

2)  UGNSSTEK  isterbandet tills 

det får fin färg  och  är  genomstekt

ca 10 -15 minuter i ugnsvärme 225 grader .

DU behöver inte smörja formen, isterbandet

innehåller så pass mycket fett att det räcker .

        SERVERA  ...

Med  stuvad eller kokt potatis , rödbetor

och en sallad .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

PANNBIFF MED GRÖNSALLAD OCH VITLÖKSTOMATER . MIDDAG FÖR 1 PERSON .

 

                           HEJSAN ! 

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g nöt eller blandfärs 

2 kryddmått salt 

2 klyftor vitlök

100 g tomat

1 dl majskorn 

20 g gröna blad

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA .  Forma till 2 biffar 

och stek på medelvärme.

Fettet i färsen räcker som stekfett .

Fördela salladen på tallriken .

Lägg biffarna  ovanpå .

GARNERA ,med majs och skivad 

tomat och hackad vitlök .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KÅLPUDDING 1 - 2 PORTIONER . LUNCH / MIDDAG .

 

                                  HEJSAN !

DEN HÄR HÖR OCKSÅ  TILL TIDEN  ENSAMSTÅENDE ,

HIMLA GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g blandfärs

1 kokt kall potatis 

1 1/2 dl mjölk

2 - 3  dl vitkål  i strimlor

1/2 msk smör / margarin

KRYDDOR :

salt, vitpeppar, eller svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  BLANDA FÄRSEN  med  kryddorna  och  den  

mosade  potatisen .

Rör  ner  mjölken och  låt  färsen vila ett par minuter.

2,  BRYN den strimlade vitkålen  i lite  matfett .

3,  VARVA sedan  kål och färs i en smord ugnssäker

form ,  första och sista  lagret skall vara kål .

4,  GRÄDDA  KÅLPUDDINGEN i ugnen ca 30 - 40 min 

i 175 grader .

SPÄD eventuellt med lite buljong om puddingen blir torr .

Kålpuddingen kan också göras på spisen .

VARVA då kål och färs i en gryta och låt den koka under

lock i ca 30 - 40 minuter .

SERVERA :
med kokt potatis och lingon .

En brun sås är gott till .

BRUN SÅS :

1 msk finhackad gul lök , 1/2 msk smör / margarin

1 msk vetemjöl, 1 1/2 dl köttbuljong , eller sky.

salt, vitpeppar,  soja .

SÅ HÄR GÖR DU :
1, fräs löken i matfettet .

2, Strö över mjölet och rör om med en trägaffel.

3,  Späd med buljongen och låt såsen koka upp 

under omrörning .

Låt den puttra på svag värme 5- 10 min .

4,  Smaka av med kryddorna 

5,  Såsen blir extra god om den smaksätts 

med något av följande ...  2 msk grädde,

el, 3 msk rött vin , el, 1/2 tsk gele'

el,  1/2 msk senap .

HOPPAS DET SMAKAR och LYCKA TILL !

GRATINERAD KÖTTFÄRS MED SPENAT; 1 PERSON . LUNCH / MIDDAG .

 

                        HEJSAN !

EN GÅNG I LIVET VAR JAG ENSAMSTÅENDE 

OCH DÅ GJORDE JAG DENNA RÄTT 

FÖR 1  PERSON .

VARSÅGODA ,   HIMLA GOTT !

HÄR ÄR  RECEPTET :

100 g köttfärs

1 tomat 

1/2 liten hackad lök

1/2 dl skivade champinjoner

1/2 msk smör eller margarin

SPENATSTUVNING :
1 litet pakethackad spenat  (175 g )

1/2 msk smör

1/2 msk vetemjöl

KRYDDOR :

salt , vitpeppar, örtkryddor, muskot .

SÅ HÄR GÖR DU  :

1,  BRYN köttfärsen i matfettet .  Tillsätt  svampen,

löken och den hackade tomaten .

Krydda  och  rör  om  väl . VILL DU  ha  lite  mer  smak

så  tillsätt  chilisås  och  pressad  vitlök .

2,  TINA spenaten i en kastrull på svag värme .

3,   RÖR samman  smör  och  mjöl och forma pastan till 

en "boll" .

Låt den koka med i spenaten tills den har lösts upp sig 

och spenaten har fått en simmig konsistens .

Rör om då och då .  Krydda med salt , peppar och riven

muskot .  Tillsätt  lite  mjölk   om  stuvningen  blir för tjock .

4,  HÄLL  spenatstuvningen i  en smord  ugnssäker form .

Bred ut  köttfärssåsen  över  spenaten  och  strö till  sist

över  riven  ost .

5,  GRATINERA  i  ugnen tills  osten  får fin färg ,

ca  10 - 15 minuter ,  i  225  grader .

SMAKLIG MÅLTID och  LYCKA TILL !

upp sig  

FLÄSKKOTLETT MED SALVIA - SMÖR , 4 PORTIONER, LÖRDAG / SÖNDAGSMIDDAG .

 

                                HEJSAN  !

KRYDDSMÖR är det perfekta och goda

sättet , att få upp fetthalten i  maten ,

utan att använda gräddiga  såser .

Salvia är gott till fläskkött .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g rumsvarmt smör

10 salviablad

salt å peppar

1 gul lök

150 -200 g champinjoner

smör eller kokosfett att steka i

1 fänkål

1 burk krossade tomater

4 fläskkotletter

smör eller kokosfett att steka i

blandad sallad 

lite  alfalfa - groddar 

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  BLANDA  det  rumsvarma  smöret med 

hackad  salvia ,  salt och peppar .

2,   LÄGG  smöret på ett ark med  plastfolie.

Rulla  ihop  till  en  korv och  lägg i frysen 

en  stund .

Hacka löken och skiva champinjonerna .

Stek tillsammans i  smör .

3,  SKÄR fänkålen i skivor och stek dem 

tillsammans med löken och svampen .

Tillsätt  de  krossade  tomaterna .

4,  SMAKA av med salt  och peppar  .

Låt puttra minst 10 minuter .

5,  SALTA och peppra fläskkotletterna  

och stek dem i smör .

6,  SERVERA med grönsaksröran , blandad 

sallad , salvia - smör  och alfalfa - groddar .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FISKGRATÄNG MED PEPPARROT , 4 PORTIONER . MIDDAG .

 

                       

DET ENA ÄR GODARE ÄN DET ANDRA !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 gula  lökar 

smör eller kokosfett att steka i

200 g färsk  bladspenat

1 fänkål

3 dl vispgrädde

2  msk  riven pepparrot

600 g  torskfile

salt och peppar

3 dl riven smakrik ost

3 msk smör 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
1,  SÄTT  ugnen på  225  grader .

2,  HACKA  löken  och fräs  i  smör eller 

kokosfett  tills  den  är  mjuk .

3,  TILLSÄTT  bladspenaten  och  låt  den 

bli mjuk .

4,  SKÄR  fänkålen  i  tunna  strimlor  och

låt  den  steka  med .

5,  HÄLL  grädden  över  grönsakerna  och

låt  det  hela  puttra  en stund.

Tillsätt den rivna  pepparroten .

6,  SKÄR  torsken i  bitar och  lägg i en 

ugnsfast  form .  Salta och peppra .

7,  HÄLL  över  den  gräddiga grönsaksröran .

Strö över  osten .

8,   GRATINERA i mitten  av  ugnen cirka

25  minuter .

SMAKLIG  MÅLTID  OCH  LYCKA  TILL !

ÄLGFÄRSBIFFAR MED BLOMKÅLSMOS , 4 PORT . Middag !

 

                           HEJSAN  !

DETTA  MÅSTE  DU  SMAKA  PÅ !

SÅ  himla  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

700 g  älgfärs

1 dl  vispgrädde

1 tsk salt

1 ägg

1/2 tsk färsk hackad rosmarin

1 citron ,  saft och skal

3 vitlöksklyftor

50  g  riven västerbottenost

smör eller kokosfett att steka i

1 blomkålshuvud

2 dl kräm fraiche

1 vitlöksklyfta

50 g smör

2 dl hackad rucola

SÅ HÄR GÖR DU :

1, BLANDA  färs med vispgrädde, 

salt och peppar .

2,  TILLSÄTT ägg , rosmarin, citron ,

vitlök och riven ost .

3, FORMA  sen till 8  biffar . 

Stek  biffarna  i  smör .

4 , SKÄR blomkålen i buketter och koka 

den mjuk i vatten . 

Tillsätt kräm fraiche och smöret skuret i

tärningar .

5 ,  MIXA  slätt och vänd ner pressad eller 

riven vitlök och hackad rucola .

Smaka av med salt och peppar .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

                              

 

DESSERT ; PÄRON MED HALLONSÅS , 4 PORT.

 

                           HEJSAN  !

HIMLA  GOTT  !

HÄR ÄR RECEPTET :

1  burk  konserverade  päron ,  ca  400 g

1  paket   djupfrysta  hallon ,  ca  200 g

2  dl  vispgrädde

50  g  hackade  valnötter

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT  päronen  rinna  av .

TINA  hallonen  och  mosa  sönder

med  elvisp  eller  i mixer  till  en  sås .

HÄLL  häll  såsen  på  ett  fat  och  lägg  

i  päronhalvorna.

VISPA  grädden .

RÖR  ner  valnötterna  i  grädden .

SERVERA  päronen  med  kall  valnötsgrädde .

LYCKA  TILL !  "  mm "  .

SKINKA I PERSILJESÅS , 4 PORT . LUNCH .

 

                                    HEJSAN  ! 

DEN här är käck att  göra  emellanåt .

Det  gör  vi  lite  då och då !

Snabbt å  enkelt !

HÄR ÄR RECEPTET :
8  skivor  rökt  skinka  ca 200 g

smör

1/2 dl hackad persilja

2 dl vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BRÄCK  skinkan i lite smör  i  en  stekpanna.

Ta upp  den .

2)  FRÄS  persiljan  i  smör i stekpannan .

Häll i  grädden .

Koka  ihop  något .

3)  LÄGG  tillbaka  skinkskivorna  i  pannan .

Låt  dem  bli  genomvarma .

SERVERA  med  kokt  potatis och  kokt  broccoli .

 HOPPAS  DET SMAKAR ,  LYCKA TILL !

MIN EXTRA- FINA NAMNSDAGS KRANS .

 

                      HEJSAN  !

FÖRR   om  åren  gjorde jag  alltid  en 

NAMNSDAGSKRANS ,

Som  alltid  uppskattas !

Men  visst  kan  det  vara  så ,

att man  inte  tänker på  det 

men de som gratuleras på 

namnsdagen  blir så glada och

överraskade  !

Så varför inte prova !

HÄR ÄR RECEPTET :

100  g smör eller margarin

5 dl vetemjöl

50 g  jäst

1  dl  mjölk

1  ägg

1 msk  strösocker

FYLLNING :
75  g  smör

2 1/2  msk  florsocker

rivet  skal  av  1 apelsin 

PENSLING :

uppvispat  ägg 

GARNERING :

florsocker  och  vatten 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

1 ) FINFÖRDELA  matfettet  i  mjölet .

RÖR  ut  jästen  i  den  kalla  mjölken .

HÄLL  jästblandningen  tillsammans  med 

det  uppvispade  ägget  och  sockret  i  mat-

fetts - och  mjölblandningen  .

ARBETA  ihop  alltsammans  till  en  fin  deg .

LÅT  degen  vila  i  15  minuter .

2)  RÖR  under  tiden  ihop  fyllningen  till

en  porös  massa .

KAVLA  ut  degen  till  en  rektangulär  platta .

DELA  plattan  i  tre  delar  ca  8  cm  breda .

3)  FÖRDELA  fyllningen  på  plattorna   och

bred  ut  den .

RULLA  ihop  remsorna .

GÖR  en  fläta  av  rullarna  och  forma  till

en  krans .  LÄGG  kransen  på  bakpappersklädd

plåt  och  låt  den  jäsa  1 1/2 timme  i  rumsvärme.

4 )  PENSLA  med  ägg .

GRÄDDA  i  225  grader  i  20 - 25  minuter  .

LÅT  kransen  kallna  innan  den  glaseras  med

florsocker  utrört  i  lite  vatten .

ALL  LYCKA  TILL !

TOSCAKAKA .

 

                                   HEJSAN  !

DETTA  är  en  klassiker  bland  mjuka  kakor

och  omtyckt  av  alla .

GRÄDDA  kakan  nästan  eller  helt  färdig 

innan  glasyren  breds  över .

DET  är  ingen  risk  att  kakan  sjunker  i  mitten .

HÄR ÄR RECEPTET :

2  ägg

1 1/2  dl strösocker

100  g  smält  smör  eller  margarin

2  msk  grädde 

2  dl  vetemjöl

1  tsk  bakpulver

1  tsk  vaniljsocker

TOSCAGLASYR :

1  påse  flagad  mandel

3/4  dl  strösocker

50  g  smör  eller  margarin

1 msk  vetemjöl

1  msk  mjölk

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

VISPA  ägg  och  socker  pösigt 

TILLSÄTT  smält  smör ,  och  

sikta  ner  mjölet  blandat  med

bakpulver  och  grädda  .

HÄLL  smeten  i  smord och  bröad 

form  med  löstagbar  botten  och  

grädda  i  175  grader tills  kakan  

är  nästan  färdig  ca  30  minuter .

GLASYR :
BLANDA  alla  ingredienser i  en  kastrull

och  låt  det  sjuda  upp  - inte  koka .

BRED  glasyren  över  kakan  och  grädda 

ytterligare  i  övre  delen av  ugnen  tills

kakan  är  färdig  och  glasyren  fått  fin färg 

ca  10  minuter .

LYCKA  TILL !

MINA SUVERÄNT GODA VANILJBULLAR, CA 18 STYCKEN .

 

                          HEJSAN  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

2 1 / 2  dl mjölk

25 g  jäst

75 - 100 g smör eller  margarin

1  ägg

1/4 tsk  salt

1 dl  strösocker

1 liter  vetemjöl 

VANILJKRÄM :
2  dl  grädde

2  msk  vetemjöl

2  äggulor

1  msk  strösocker

2  tsk  vaniljsocker

eller 

Marsan-kräm  från  paket 

PENSLING :
margarin eller smör ,

strösocker .

SÅ HÄR GÖR DU :

GÖR vetedegen  som  vanligt 

och  låt  den  jäsa .

BLANDA  under  tiden  alla  ingredienser 

utom  vaniljsockret  i  en  kastrull  och

sjud krämen  under kraftig  vispning .

RÖR  sedan  krämen  kall .

Det går  fortast  om  DU  sätter  kastrullen

i  kallt  vatten .

SMAKSÄTT med  vaniljsockret .

KAVLA  ut  degen  till en  långsmal

kaka , ca  1 1/2  cm  tjock och  drygt  

dubbelt  så  bred ,  som  det  runda 

mått  DU  väljer .

MARKERA  en  rad  med  rundlar .

LÄGG  på  en  klick  vaniljkräm ,

vik  över  degen  och  ta  ut  bullarna 

med  måttet .

PÅ  detta  sätt  blir  bullarna  fyllda  

med  vaniljkräm .

JÄS  och  grädda  i  250  graders  ugns -

värme  i  ca  8  minuter .

PENSLA  bullarna  med  margarin eller

smör,

 direkt  de  kommer  ut  ur  ugnen 

och  doppa  dem  i  strösocker .

Mums,  så himla  gott !

LYCKA  TILL !

KRONANS MUFFINS , 10 - 12 STYCKEN .

 

                        HEJSAN  !

i  KRONANS VÄLKÄNDA  kaka  har  man 

kokt  potatis  i  smeten .

SÅ  är  det  också  i  dessa  muffins ,  som  inte  

bara  är  saftiga  som Kronans  kaka utan 

också  är  luftiga .

Det   behövs inte mycket mandel - ändå är

mandelsmaken fin .

Extra  festliga  blir  de  med  lite  smält  block -

choklad  och  mandelspån  över .

HÄR ÄR RECEPTET :

2  kokta  kalla medelstora  potatisar

50  g  sötmandel

75  g  mjukt smör eller  margarin

1 1/2 dl strösocker

2 ägg 

rivet skal av 1/2 citron

3/4 dl vetemjöl

1 1/2 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
RIV  potatisen  på  rivjärn , 

mal mandeln (behöver inte skållas)

RÖR  matfett och socker  poröst ,

tillsätt  äggen ett i sänder och rör

kraftigt .

RÖR varsamt  ner potatis, mandel ,

citronskal och mjölet blandat med

bakpulvret .

FYLL  mycket  väl  smorda muffins -

formar till ca  hälften  och  grädda i

200 grader  tills  de  känns  torra ,  ca

15  minuter .

LYCKA  TILL !

DAGENS LUNCH , 1 PERSON .

 

                       HEJSAN !

RECEPT  :

SMÖRJ  lätt en liten ugnssäker form .

STRIMLA  50  g  skinka  och  lägg  i 

botten .

KNÄCK  2  ägg över  skinkan  samt

strö  över 1 - 2  msk  ost .

GRÄDDA i  vattenbad  i  150  grader  

varm  ugn   ca  20  minuter.

TILLBEHÖR : 1  skiva  flatbröd .

vatten att dricka .

LYCKA TILL !

DAGENS LUNCH ; 1 person.

 

                            HEJSAN  !

DET här gillar jag  till lunch  !

VARSÅGODA  !

Koka  2  st  wienerkorvar ,

rårivna morötter + 1/2  rårivet äpple ,

blanda samman med moroten .

1  varm tomat  + 2 1/2 dl  mjölk .

Snabbt enkelt och gott !

Tack !

LAMMKOTLETTER MED POTATISGRATÄNG , 4 PORTIONER .

 

                               HEJSAN  !

VARSÅGODA  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

8  Lammkotletter  ,   ca  3/4  kg

smör

1 tsk salt

1 kryddmått  svartpeppar

POTATISGRATÄNG :

10  medelstora  potatisar ca  3/4 kg

2  dl  riven  lagrad  ost 

1  tsk  salt

1 kryddmått  svartpeppar

1  tsk  stött  rosmarin

3  dl  vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen  på  225  grader .

2)   SKALA  potatisen  och  skär

den  i  skivor .

3) VARVA  potatis , ost, salt  och  kryddor 

i en  smord  ugnssäker  form .

Översta  lagret  ska  vara  ost .

Häll på  grädden .

4)  GRÄDDA  i  ugn  tills  potatisen är

mjuk och gratängen fått fin  färg , ca  45 minuter.

5)  STEK  lammkotletterna i smör i en stekpanna

ca  3  minuter / sida .  Salta  och  peppra .

6)  SERVERA  med  potatisgratängen  och  sallad .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

UGNSSTEKT ISTERBAND 1 port .

 

HEJSAN  !

DET HÄR ÄR DET  ROLIGASTE BRÖD 

JAG NÅGONSIN HAR BAKAT  .

JAG ÅTERKOMMER TILL DET DÅ OCH DÅ !

HÄR ÄR RECEPTET  :

6 dl ljummet  vatten

1 dl mörk  sirap

3 msk rapsolja

2 tsk salt

8 dl vetemjöl

8 dl rågsikt

SÅ HÄR GÖR DU :
1, SMULA  JÄSTEN i en bunke 

och lös upp den i det fingervarma

vattnet .

2,  RÖR NER sirap , olja och salt.

3,  BLANDA ner mjölsorterna och 

knåda till en smidig deg .

4,  DELA DEGEN  i två bitar och

forma dem till limpor .

Lägg dem bredvid  varandra på en

plåt med bakplåtspapper mellan 

limporna .

5,  SÄTT IN BRÖDEN I MITTEN I

EN KALL UGN .

Och sätt  temperaturen på 200 grader .

BRÖDEN jäser under tiden ugnsvärmen ökar .

6,  LÅT BRÖDEN stå i ugnen i  ca 50 minuter .

NI ÅNGRAR ER I

             

MINA GODA INGEFÄRSSNITT MED KOKOS . CA 30 ST .

 

                          HEJSAN  !

DETTA  ÄR ENA  RIKTIGA GODINGAR ,

SÅ VARSÅGODA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

MIXA  100 g rumsvarmt smör 

1 dl strösocker

2 msk sirap

och 1 msk färskriven 

eller (  1 tsk torkad , malen )

smidigt .

TILLSÄTT  2 dl vetemjöl blandat 

med  1 tsk bakpulver 

och  1  dl  kokosflingor

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  ARBETA  samman till en  deg ,

dela den i tre längder och forma till

längder på bakpappersklädd plåt .

2,  PLATTA till dem något och 

tryck  på lite  extra  kokos .

3,  GRÄDDA  i nedre delen av ugnen 

i 10 - 12 minuter , på 175 grader .

4,  SKÄR direkt med vass kniv i sneda

bitar .  LÅT svalna helt på plåt .

5,  FÖRVARA  i burk , gärna i frysen .

LYCKA TILL ! 

KORVGRYTA MED KIKÄRTER OCH TOMATER : 4 port - LUNCH .

 

                              HEJSAN  !

IDAG SKA VI ÄTA DENNA RÄTT !

VAD SKA NI  ÄTA ?

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket korv med hög  kötthalt 

ca 70 %,   400 g 

1 liten gul riven lök

1 vitlöksklyfta 

1 msk tomatpure'

1 burk konserverade kikärter 

2 dl grädde

salt och svartpeppar

250 g cocktailtomater

SÅ HÄR GÖR DU :
1,   SKÄR korven i mindre bitar .

Skala och finhacka lök och vitlök .

Hetta upp en gryta med smör/margarin 

och bryn korv , lök  och vitlök några minuter .

2,  TILLSÄTT  tomatpure', kikärter  och grädde 

Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar .

3,   LÄGG i tomaterna  och  servera .

Smaklig måltid !

ENKLASTE KYCKLINGEN . 4 PERS. LUNCH /MIDDAG.

 

                                         HEJSAN  !

FÖRR OM ÅREN GJORDE JAG DETTA RECEPT MYCKET

ALLA VID MATBORDET ÄLSKADE DEN :

SÅ HÄR GJORDE JAG .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 STYCKAD KYCKLING i  8  bitar .

salt och peppar

1/2 citron

3 - 4 vitlöksklyftor i skivor

olivolja

2  - 3  paprikor i olika färger

lite,  50 -75 g fetaost

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SÄTT UGNEN PÅ  225 GRADER .

Krydda kycklingbitarna  ,  gnid in dem

med citron och bryn runt om med i en

stekpanna med vitlöksklyftorna i lite olja .

Lägg dem i en ugnsfast form .

2,  HALVERA , kärna ur och strimla 

paprikorna och fräs strimlorna mjuka i oljan.

Häll över kycklingbitarna i formen .

3,   STEK mitt i ugnen 25 - 30 minuter.

Ta ut formen , smula över fetaost och servera

med med sallad och bröd .

(en annan variant är att göra samma kyckling,

men hälla över generöst med vitlöksstekt svamp 

i stället för paprika och hoppa över fetaosten )

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

                            

KASSLERLÅDA MED PURJO OCH ANANASSKIVOR , 4 PERS. LUNCH / MIDDAG

                           

                                    HEJSAN  !

DET HÄR ÄR LÄTTLAGAT OCH JÄTTEGOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

1  STOR  knippa  purjolök ,  olja , smör /margarin till

stekning .

300 - 400 g skivad kassler .

ÄGGSTANNING :

3 ägg

2 dl mjölk

salt och vitpeppar

2 dl riven ost 

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SÄTT  UGNEN  PÅ 200  GRADER .

2,  PUTSA ,  skölj och skiva purjolöken .

Fräs löken glansig och mjuk i olja eller 

matfett , och lägg i botten på en ugnsfast  form.

Med ananasen skuren på hälften .

= 2 skivor av 1 skiva ..

3,  VISPA  ihop ägg ,  mjölk , kryddor och riven ost 

och häll över purjo , kassler och ananasskivorna .

4,  GRÄDDA  mitt i ugnen ca 20 minuter tills 

äggstanningen är fast .

SERVERA ,  med gott bröd och pålägg till !

SMAKLIG MÅLTID !

SPENATSTUVNING 1- 2 PORTIONER.

 

               HEJSAN  !

SPENAT kan användas till många olika rätter .

jag har det oftast till fisk , men även till  

kikärter,  och andra bönor .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 litet paket hackad spenat  (175 g)  1/2 msk smör eller margarin.

1/2 msk vetemjöl,  1/2 dl mjölk.

KRYDDOR :

1 kryddmått salt , 1 kryddmått vitpeppar,  lite riven muskot.

SÅ HÄR GÖR DU :

1,   SMÄLT  matfett i en kastrull .  Lägg i spenaten och låt 

den  få tina på svag värme under lock .

2,  RÖR ut mjölet i lite av mjölken och häll redningen i

spenaten  under  omrörning .

3,   TILLSÄTT  resten av  mjölken  och låt stuvningen sjuda

ca  3 - 5  minuter .

SERVERA  ,  spenaten till fisk , korv,  köttbullar eller  skinka.

SMAKLIG  MÅLTID  !

TIPS !

TIPS  !

 ISTÄLLET FÖR SOCKER 

När DU bakar kan DU låta 

mogna bananer , russin och 

äpplen  ersätta  sötman från 

vanligt  socker .

det funkar alldeles utmärkt !

TACK FÖR MIG !

LITEN KÖTTFÄRSLIMPA 1- 2 PERSONER MIDDAG,

 

                           HEJSAN  !

DET här är käckt att göra , oftast  räcker det till dagen efter .

HÄR ÄR RECEPTET :
150  g  köttfärs

1 1/2 dl mjölk

l kokt kall potatis

2 - 3 dl vitkål i strimlor

1/2 msk smör eller margarin

FYLLNINGAR :

Stekt svamp eller hackade  oliver

finhackad persilja blandat i lite smör

eventuellt smaksatt med pressad  vitlök

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  PLATTA ut  köttfärsen och lägg på fyllningen .

VIK ihop den och forma till en knubbig limpa .

2,   BRYN MATFETTET i en stekpanna och stek

köttfärslimpan  så  att  den får  fin färg .

LÅT den eftersteka på svag värme i ca  20 minuter .

HA  gärna lite lingonsylt till .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

LÖRDAG ELLER SÖNDAGSMIDDAG, FLÄSKKOTLETT MED SALVIA - SMÖR , 4 portioner .

 

                        HEJSAN  !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g rimmat sidfläsk i skivor 

1 liten gul lök

1 msk vetemjöl

1 dl mjölk

vitpeppar och salt

SÅ HÄR GÖR DU :

1,   HETTA upp en stekpanna och stek fläsket 

ca 2 min / per sida .

Se till att inte fläsket bränns .

2,  LÄGG det stekta fläsket på ett fat .

Håll det varmt genom att lägga över en

tallrik .

3,   FINHACKA löken och bryn i lite av fläskflottet .

4,  TILLSÄTT mjölet försiktigt och rör om med en

trägaffel .

Späd med mjölken under omrörning .

Låt  sjuda i 3 -5 minuter och rör om då och då.

5,   SMAKA av med salt och peppar .

Tänk på att såsen ska vara ganska tjock 

SERVERA :  STEKT Fläsk och löksås med kokt 

potatis och grönsaker .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

                 

PLOMMONSPÄCKAD FLÄSKKOTLETT TILL 1 PERSON, MIDDAG .

 

                         HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 fläskkotlett

2 urkärnade katrinplommon 

1 msk senap

1/2 dl apelsinjuice

1 dl vatten

1 tsk vitpeppar

SÅ HÄR GÖR DU  :

1,  SKÄR upp en ficka i kanten på kotletten 

och peta in ett par plommon.

Stäng igen  fickan med en tandpetare .

2,  BRYN  matfett i en stekpanna  och stek

 kotletten gyllenbrun på båda sidor.  Krydda .

3,   BLANDA senap, juice och vatten tillsammans 

och häll i stekpannan .

Låt det puttra ca 10 min ,eller tills kotletten känns

mör .

4,  LÄGG upp kotletten på ett fat när DU  gör såsen .

Blanda potatismjöl med lite vatten och häll redningen 

i pannan .

Rör om och låt såsen sjuda upp , men inte koka .

Vill DU göra en kraftigare sås , så späd med grädde

eller kräm fraiche.

5,  LÄGG kotletten i pannan och värm .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

HAVREPANERAD HOKIFILE MED TONFISKSÅS 4 PORT . MIDDAG .

 

                              HEJSAN  !

DET HÄR MÅSTE DU SMAKA PÅ 

SÅ HIMLA GOTT !    

PANERINGEN PÅ FISKEN ÄR DEN .

GODASTE  JAG NÅGONSIN HAFT  -

HAVREKLI .  SÅ HIMLA GOTT !

 

HÄR ÄR RECEPTET :
4 portioner quinoa

2 schalottenlökar

1 gul paprika

1 röd paprika

1 fänkål

150 g små champinjoner

2 dl vitt torrt vin /matlagningsvin

salt och peppar

400 - 500 g  torsk  file  eller

hokifile 

blandad sallad .

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  quinoan .  Hacka schalottenlöken fint.                       en kastrull eller gryta .

FRÄS löken i rapsolja i en kastrull eller gryta .

DELA paprikorna och fänkålen i halvstora bitar.

Och fräs tillsammans ,med löken .

Tillsätt de små champinjonerna och låt det hela 

få färg och bli lite gyllene , rör om då och då .

HÄLL på  vinet och smaka av med salt och peppar .

Koka upp och lägg i fisken i mindre bitar .

SÄNK värmen till minimum, och låt stå 5 - 10 min.

KONTROLLERA så att fisken inte kokar för länge .

SALTA och peppra lite på quinoan och servera den 

tillsammans med fisken och en blandad sallad .

LYCKA TILL ,  SMAKLIG MÅLTID !

GRILLAD BIFF MED SPARRISSALLAD . 4 PORTIONER , SÖNDAGSMIDDAG , 45 minuter .

 

             HEJSAN  !

DET HÄR ÄR DÅ HIMLA GOTT , 

MED DEN  GODA JÄTTEGODA 
SPARRISSALLADEN TILL !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g ryggbiff  ca 3 skivor ,

rumstempererad 

250 g grön sparris

1 msk olivolja

salt och peppar

1 romansallad

65 g rucola 

200 g buffelmozzarella

VINÄGRETT .

8 soltorkade tomater  i olja 

1 vitlöksklyfta

2 msk vit balsamvinäger

3 / 4 dl olivolja

1 dl hackad basilika

TOPPING :

parmesanost 

rostade solroskärnor 

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  BRYT AV  och kasta nedersta biten på sparrisen .Stek sparrisen i olja .

Använd gärna en grillpanna  .  Salta och peppra .

2,  VINÄGRETT :

FINHACKA  TOMATER  och vitlök .

Blanda med vinäger , olja och basilika . Salta och  peppra .

3,  SALTA och peppra köttet , grilla eller stek i 3 - 4 minuter .

Låt vila i 5 minuter.

Skär  upp i breda strimlor .

4,   RIV ROMANSALLADEN  i  bitar  och lägg på ett fat med rucola.

Riv mozzarellan i bitar och lägg på  tillsammans med sparris .

5,   LÄGG PÅ KÖTTET och ringla över vinägrett .

Strö över riven parmesanost och rostade solroskärnor .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

LJUVLIGA TIDER ! SMULPAJ MED JORDGUBBAR , 4 PORT,

 

                     HEJSAN !

BLANDA JORDGUBBAR MED  KLYFTADE  NEKTARINER 

I DEN  HÄR  LJUVLIGA  SMULISEN .

KOKOS SÄTTER  EXTRA FIN SMAK ,

SERVERA GÄRNA MED LITE GRÄDDE ELLER GLASS ;

HÄR ÄR RECEPTET :

1/ 4 liter jordgubbar

3 - 4  nektariner

2 msk potatismjöl

3 msk strösocker

KOKOS- SMUL :

2 dl glutenfri mjölmix

1 dl rena havregryn

1 dl kokosflingor

1 dl strösocker

150 g smör / margarin

GARNERING :

jordgubbar

nektarinklyftor

mynta 

strösocker

SÅ HÄR GÖR DU  :

1,  SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER :

2,   KOKOSSMULOR :

BLANDA mjölmix , havregryn ,kokos och socker

i en degbunke .

Tärna kylskåpskallt smör och finfördela det i blandningen.

Tryck ut hälften av smulorna i en smord pajform , ca 24 cm ,

i diameter eller 4 ugnsfasta portionsformar .

Förgrädda mitt i ugnen , ca 8 minuter .

3,  ANSA och dela jordgubbarna  .

Kärna  ur och klyfta nektarinerna .

Blanda jordgubbar, nektariner, potatismjöl och socker i en 

skål.   Lägg över blandningen i det förgräddade pajskalet .

Strö på resterande smulor .

Grädda tills pajen fått fin färg ,  25 - 30 minuter .

4,  SERVERING :

GARNERA med skivade jordgubbar, nektarinklyftor

och mynta.

Strö över lite rörsocker .

ALL LYCKA TILL !

MIN BANANASPLITT - TÅRTA MED DAIM , 10 BITAR . HA ETT TREVLIGT KALAS !

 

                         HEJSAN !

DEN HÄR TÅRTAN HAR  HAR JAG GJORT TILL MÅNGET KALAS .

BÅDE TILL BARN OCH VUXEN ,  DET SLÅR ALLTID VÄL UT !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket tårtbotten ,  välj ljus 

eller chokladsockerkaka

200 g färskost

1 dl vispgrädde

1 1/2 dl  florsocker

2 bananer .

GARNERING :

3 dl vispgrädde 

1 banan

150 g jordgubbar

15 små maränger

1 daim 

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  VISPA ihop färskost med grädde,

florsocker och en mosad banan .

2,  VISPA GRÄDDEN och klicka ut

på tårtan .

Toppa med en skivad banan , jordgubbar 

samt maränger och hackad daim .

3,   LÄGG samman  bottnar med fyllning

av färskost och banan .

Toppa med jordgubbar ,  maränger och daim.  

SÅ HIMLA GOTT !

LYCKA TILL !

MARÄNG MED RICE KRISPIES OCH BÄR ...10 BITAR . UNGARNAS FAVORIT !

 

                         HEJSAN  !

HÄR ÄR RECEPTET  :

4 äggvitor

3 dl strösocker

3 dl rice   krispies  finns i flinghyllan

FYLLNING:

4 äggulor

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

100 g smör / margarin

GARNERING :
3 dl vispgrädde

150 g hallon 

75 g blåbär

25 g vit choklad

SÅ HÄR GÖR DU :

1,   VISPA äggvitorna  till hårt skum .

Tillsätt sockret lite i taget under vispning .

Vänd ner rice krispies .

2,  BRED ut smeten på en bakpappersklädd 

plåt ,  50 x20 cm .

GRÄDDA mitt i ugnen i 125 grader i 75 min.

Låt svalna .

3,  FYLLNING :
BLANDA  äggulor, socker , mjöl och grädde

i en kastrull och värm under omrörning tills 

det blir en tjock kräm .

Ta kastrullen an värmen , lägg i smöret i bitar

 och rör  tills de har smält .

Låt svalna och kallna helt i kyl .

4,  BRED  krämen över bottnen .

Vispa grädden  och  klicka  ovanpå .

Toppa med hallon, blåbär och 

riven  choklad .

LYCKA TILL NÄR BARNEN FYLLER ÅR ,

ELLER ANNAN BEMÄRKELSEDAG !

                                

MIN SNABBASTE KÖTTFÄRSSÅS , 4 PORTIONER .

 

                               HEJSAN !

 

HÄR har jag använt en  färdig pastasås som grund och gjort 

den mer mättande med  köttfärs, bacon,  och olika grönsaker .

HÄR ÄR RECEPTET :

140 g  bacon i tärningar 

1 msk smör

300 g köttfärs 

1 burk, 300 - 400 g pastasås, med oliver

eller någon annan smaksättning 

1 burk majs  eller 3 dl djupfrysta gröna ärter

1 tsk salt,  malen svartpeppar .

SÅ HÄR GÖR DU :
 

1,  FRÄS  bacon  några minuter i en gryta .

Klicka eventuellt ner lite smör och tillsätt

färsen .  STEK  under omrörning så att 

färsen smular sig .

2,  HÄLL  på såsen ,  koka upp och blanda 

ner majs eller gröna ärter .

Smaksätt med salt och peppar .

Späd med lite vatten om det behövs  .

3,  KOKA   några minuter och blanda såsen

med nykokt pasta .

SMAKLIG MÅLTID ,   LYCKA TILL !

KOKOSSMULPAJ MED ÄPPLEN , 4 PORTIONER .

 

                         HEJSAN  !

Det här är väl ofta produkter som DU har hemma ?

Så varför inte göra slut på dem ?

Dessutom får DU en himla god paj .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 äpplen

50 g smör /margarin

1/2 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl kokosflingor

TILLBEHÖR :

Vaniljglass eller Vaniljsås

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER.

Klyfta äpplena och lägg i en liten ugnsform .

2,  SMÄLT smöret .  Ta från värmen och blanda

med vetemjöl, sockret och kokosflingor.

Fördela smulorna över över äpplena .

3,  GRÄDDA långt ner i ugnen 15 - 20 minuter

tills  täcket fått fin färg.

4,  SERVERA med vaniljglass eller vaniljsås .

Vi gillar denna lätta , goa, paj  -  hoppas att NI gör detsamma !

LYCKA TILL !

MINA GODA KLADDMUFFINS , 15 ST.

 

                            HEJSAN !

SMAKA PÅ DESSA GODINGAR ,   TILL KAFFET !

HÄR ÄR RECEPTET :

15   Mazarinformar i papper eller aluminiumformar .

100 g smör /margarin

2 dl strösocker

3/4 dl kakao

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  SÄTT UGNEN  PÅ 200 GRADER .

2,  SMÄLT smöret, blanda i resten av ingredienserna .

3,  STÄLL formarna på en plåt och fördela smeten 

upp till ca  2/3 .

4,  GRÄDDA  mitt i ugnen  6 - 7 minuter .

De ska vara lite kladdiga .

LYCKA TILL !

KÖTTFÄRSRÖRA MED BÖNOR , 4 PORT . middag , mm !

 

                         HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g nötfärs

1 msk olja

1 finhackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk tomatpure'

1 tsk salt

1 msk chilipulver

2 tsk mald spiskummin

1 paprika 

1 dl vatten

1 msk maizena  majsstärkelse

1 burk kidneybönor,  400 g

TILLBEHÖR :
tortillabröd

blandad sallad

tomatsalsa

turkisk yoghurt

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  BRYN  färsen i oljan .

Låt lök och vitlök fräsa med några minuter .

2,  TILLSÄTT tomat pure'n och låt även den 

fräsa med en stund .

Salta och krydda.  Tärna paprikan .

Tillsätt den och vatten .

Koka under lock ca 10 minuter .

Tillsätt sköljda bönor mot slutet .

3,  RÖR UT majsstärkelsen i 2 msk vatten 

och häll ner i färsen under omrörning .

Koka upp .  Servera med tillbehören .

DET är också gott att fylla färsen i tortillabröd 

och gratinera med ost i 250 grader  ca 10 minuter .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FISK I TOMATSÅS , 4 PORT .

 

                                 HEJSAN 1

DET HÄR ÄR JÄTTEGOTT !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 liten purjolök

1 grön paprika

1 burk krossade tomater,  400 g

1 fiskbuljongtärning

1 tsk timjan 

1/2 dl vatten

1 dl kräm fraiche

600 g fiskfile'

t ex sej eller hoki

1/2 tsk salt och 1/2 kryddmått vitpeppar

TILLBEHÖR :

ris eller kokt potatis 

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  SKIVA , purjolöken och strimla paprikan .

Blanda alla ingredienser, UTOM  fisk,salt och 

peppar i en låg vid kastrull och koka upp .

Koka 5 minuter utan lock .

2,  TA BORT eventuella ben och skär fisken i bitar .

Salta och peppra  dem .

3,  LÄGG ner fisken i den varma såsen och sjud i 

5 minuter  under lock tills fisken är färdig .

 SNABB   och enkel  fiskrätt som DU gör medan 

riset kokar, eller potatisen .

SE  till att fiskfileerna är helt  benfria .

SMAKLIG  MÅLTID ,  LYCKA TILL !

SALLAD MED GRATINERAD GETOST , 4 PORT . GÄRNA TILL LUNCH .

 

                 HEJSAN  !

HÄR ÄR RECEPTET :

3/4 dl nötter ,  t ex valnötter eller hasselnötter

4 skivor fransk getost  (che'vre)

4 skivor danskt rågbröd

1 påse blandade salladssorter,  150 g

DRESSING :

1 msk äppelcidervinäger

2 msk olivolja

2 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  Sätt ugnen på 250 grader .

2,  Rosta nötterna i  torr stekpanna 

-  medelvarm .

3,  Gör i ordning salladen och fördela

i cirkel på tallrikarna.

4,  Lägg osten på brödskivorna och gratinera

mitt i ugnen ca 5 minuter , tills osten börjar 

få färg .

5,  Lägg upp på tallrikarna och ringla över 

dressing och strö över nötterna .

SMAKLIG MÅLTID

och  LYCKA TILL !

BROCCOLISÅS MED ÄDELOST TILL PASTA . 4 PORT .

                     HEJSAN  !

DET HÄR ÄR GOTT KAN NI TRO !

VARSÅGODA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g broccoli

1 bit  ädelost ,  140 g

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl lätt creme fraiche

eller  matlagningsgrädde

lite  nymald  svartpeppar 

TILLBEHÖR :

pasta 

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  SÄTT på vatten  till pastan i en stor kastrull .

2,   Koka broccolin  mjuk i lättsaltat vatten .

Ta upp och spara några små broccolibuketter

och  lite av kokvattnet .

3,  FINFÖRDELA  osten  i  matberedare , tillsätt

broccoli, vitlök ,creme fraiche och det sparade                     

kokvattnet till  lagom konsistens .

Smaka av med lite peppar  och  eventuellt  salt .

4,  GARNERA  med de sparade broccolibuketterna

och  SERVERA  till nykokt  pasta .

SMAKLIG MÅLTID  !

1 PERSON , KYCKLINGGRYTA MED WOKADE GRÖNSAKER . MIDDAG .,

 

                            HEJSAN !

DET  HÄR VILL JAG BJUDA PÅ IDAG .

DET ÄR SÅ GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 tsk currypasta

1 tsk, skinnfri ,  strimlad kycklingfile'

1/2  påse wokgrönsaker, ca 150 g

1 dl kycklingbuljong

1 tsk flytande honung

1 tsk citronsaft

1 tsk soja

1 pressad vitlöksklyfta

maizenaredning

TILLBEHÖR :

3 dl kokt  ris .

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS currypastan i lite olja ett ögonblick 

och tillsätt den strimlade kycklingfile'n

samt grönsakerna .

STEK på hög värme ett par minuter tills 

köttet är genomstekt .

Tillsätt hönsbuljong, honung, citronsaft,

soja och vitlök .

Red  med maizena och servera tillsammans 

med riset .

LYCKA TILL !

och

SMAKLIG MÅLTID !

LUNCH 1 PERSON , GRATINERAD SKINKFYLLD PAPRIKA .

 

                       HEJSAN  !

NU VAR DET ETT TAG SEN  JAG VAR HÄR ,

MEN  ......  .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 dl  purjolök i tunna skivor

1 grovt riven morot

1 tsk olja

1 dl krossade tomater

30 g strimlad skinka

2 tsk chilisås

salt , och peppar

1 paprika

25 g mager riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS upp purjolök och riven morot i oljan .

Tillsätt de krossade tomaterna , skinka och chilisås

och låt blandningen småkoka på svag värme i ca 5 min.

DELA  paprikan, ta bort det vita och kärnorna , 

fördela skinkblandningen i de 2 paprikahalvorna .

STRÖ  över riven ost och gratinera i ugn i 225 grader ca 5 min.

LYCKA TILL och 

SMAKLIG MÅLTID !

SOMMARTÅRTA MED BÄR , 8 - 10 BITAR .

 

               HEJSAN !

En  knaprig chokladbotten som inte behöver gräddas i ugn ,

fylls med vispad grädde eller glass och garneras med med

sommarens färska bär .

HÄR ÄR RECEPTET :

PAJSKAL ,  12 krossade digestive - kex  ca 3 1/2 dl 

100 g smör

100 g mörk choklad 

FYLLNING 

2 - 3 dl vispad grädde

GARNERING 

jordgubbar , hallon, blåbär,  eller hjortron .

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  KROSSA KEXEN i matberedaren .

Smält smör och choklad tillsammans i en skål 

över en kastrull med sjudande vatten .

Blanda kex- krosset med chokladblandningen .

2,  BRED ut smeten i botten och runt kanterna

med hjälp av en sked 

med löstagbar kant.

Ställ in formen i kylen .

3,  BRED vispad grädde över paj - bottnen 

eller sked a över vaniljglass och garnera med

sommarens bär .

ALL LYCKA TILL !

PAJSKAL :

12 krossade digestivekex ,  ca 3 1/2 dl 

100 g smör

FYLLNING :

2 - 3  dl vispad grädde

eller 1 liter vaniljglass

GARNERING :
jordgubbar, hallon, blåbär, eller hjortron

TIPS ! 

GRÄDDE eller VANILJGLASS 

KAN BYTAS MOT VANILJVISP .

                        

VILLE BARA SÄGA !

 HEJSAN  !

Maken har fått en allvarlig sjukdom ,

Stundom är han hemma , och stundom på sjukhus .

Därav min frånvaro , med recept  !

 jag lägger in recept lite då och då ,

men inte i samma takt som förut .

Så snart maken är bättre , skriver jag som vanligt .

TACK PÅ FÖRHAND ,  MAUD N.

LÅNGPANNEKYCKLING ,GÅR LIKA BRA TILL VARDAG SOM TILL HELG .4 PORT.

 

                                         HEJSAN !

TILLAGNINGSTID :  UNDER 45 MINUTER .

HÄR ÄR RECEPTET :
900 g fast potatis

2 rödlökar

2 msk olivolja

salt och peppar

4 kycklingklubbor

4 tomater

1 gul paprika

1 röd paprika

1/2 kruka oregano

2 tsk rökt paprikapulver

1/2 dl balsamvinäger

1 dl kycklingbuljong

( vatten  och tärning eller fond)

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SÄTT  UGNEN PÅ 225 GRADER OCH 

SÄTT IN EN LÅNGPANNA .

2,  DELA POTATISEN , skala och skär löken 

i klyftor,  blanda det med hälften av olivoljan .

Krydda med salt och peppar .

Häll ut potatisen och löken på den förvärmda 

plåten .

3,  BRYN KYCKLINGEN  i resten av olivoljan 

i en stekpanna .

Krydda med salt och peppar och lägg dem sedan 

på plåten .  Stek allt mitt i ugnen först 20 minuter .

4,  DELA tomaterna i halvor.

Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar .

5,  LÄGG tomater , paprika och oregano 

på plåten och krydda med paprikapulvret.

Ringla över vinägern och buljongen och 

stek ytterligare ca 15 minuter .

6,  SERVERA kycklingen, potatisen och

grönsakerna med buljongen från plåten .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

SOLMOGEN TOMATCHUTNEY ,

 

                        HEJSAN ! 

TOMATCHUTNEY,  Är gott som tillbehör till kötträtter ,

eller på ett buffe' - bord .

Chutneyn blir godast om DU använder riktigt solmogna

tomater .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg tomater

1 gul lök

1/2 röd chilifrukt

rapsolja till stekning

3/4 dl vitvinsvinäger

1 dl ljusa russin

2 dl strösocker

2 tsk finriven färsk ingefära salt

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SKÖLJ och skär tomaterna i bitar .

2,  SKALA och hacka löken .

Kärna ur och finhacka chilin .

3,  FRÄS lök och chili i en gryta med olja.

Löken och chilin ska bli mjuk och glansig .

4,  TILLSÄTT tomater , vitvinsvinäger ,

ljusa russin och socker och låt tomatchutneyn 

småkoka i ca 40 minuter . Rör om då och då .

5,  SMAKA av med riven ingefära och salt.

Häll upp chutneyn på väl rengjorda glasburkar .

6,  FÖRVARA  chutneyn kallt .

TIPS !

ALLA sorters tomater går att använda 

i chutneyn - små , stora eller biffiga ,

gröna , röda eller gula ! 

mm...så gott !

LYCKA TILL !

NÖT - GIFFLAR FRÅN BARNDOMEN .

 

                            HEJSAN  !

MIN FARMOR BAKADE NÅGOT LIKNANDE DESSA 

NÄR  JAG  VAR BARN  !

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2 paket jäst för söta degar

3/ 4  dl flytande margarin

3 dl mjölk

1 ägg

1/2  dl strösocker

2 tsk mald  kardemumma

1 kryddmått salt

8 - 9 dl vetemjöl

1 dl hasselnötter

1 dl strösocker

1/2 dl flytande margarin

ägg att pensla med 

+  pärlsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA jästen i en bunke.

Värm margarin och mjölk till 37 grader i en kastrull .

TILLSÄTT  lite av degvätskan till jästen .

Rör så att jästen löser sig .Tillsätt  resten av degvätskan ,

ägg, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet .

ARBETA ihop till en kladd -fri  deg .

Låt degen jäsa i 30 minuter .

MAL under tiden hasselnötterna  och blanda dem med

socker och margarin .

DELA  degen i 4 delar .

KAVLA ut varje degbit till en rund , lite drygt tallriks -

stor kaka .

SKÄR  eller sporra kakan i 6 jämnstora  snibbar .

LÄGG en klick fyllning  på den breda sidan av giffeln

och rulla ihop  .

LÅT gifflarna jäsa på en bakplåt  i ytterligare 30 minuter.

PENSLA med uppvispat ägg och strö på pärlsocker .

GRÄDDA  gifflarna  i  ca  10  minuter i 225  grader .

LYCKA  TILL !

                     

GRATINERAD SPETSKÅL MED KRYDDIG KORV , 4 PORT. , LUNCH.

                 HEJSAN  !

MJÄLL SPETSKÅL I FIN FORM 
MED SMAKRIK KORV .

HÄR ÄR RECEPTET:

 1 spetskåls huvud

500 g kryddiga korvar

t ex ,  choritzo

4 färska lökar 

1 dl blandade hackade örter

t ex dragon, timjan, persilja

2 - 3 msk kapris 

OSTSÅS :

50 g smör /margarin

2 msk vetemjöl

4 dl gräddmjölk

2 dl lagrad riven ost

salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  OSTSÅS : SMÄLT smöret i en kastrull , 

pudra på mjölet .

Häll på gräddmjölk, koka upp under omrörning .

Blir såsen för tjock kan Du späda med mjölk .

Tillsätt osten och låt den smälta under omrörning.

Salta och peppra .

2,  KLYFTA Spetskålen , behåll stocken .

Koka klyftorna i lättsaltat vatten 6 - 7 minuter .

Låt kålen rinna av på hushållspapper.

3,  SKÄR Korven i bitar och klyfta löken .

4,  LÄGG  Spetskålen i en ugnsform med lök,

korv och örter .

Häll över såsen och gratinera i 200 grader i

20 -25  minuter .

Strö över kapris och servera .

HOPPAS ATT DET SMAKAR 

LYCKA TILL !

MIN GODA MAKARON- GRATÄNG MED SKINKA TOMAT OCH PURJO . 4 PORT. (middag, )

 

                                 HEJSAN  !

PENNEGRATÄNG : ELLER FLERFÄRGADE MAKARONER .

DOFTEN AV GUDOMLIG GOD GRATÄNGSPRIDER SIG I KÖKET .

MEDAN DEN SKÖTER SIG SJÄLV I UGNEN KAN MAN BÅDE

DUKA OCH FÖRBEREDA  EN FRÄSCH SALLAD .

SMAKLIG MÅLTID !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 purjolök

1 msk olivolja

1 hönsbuljongtärning

150 g strimlad rökt skinka

1 dl strimlade soltorkade tomater

4 portioner kokt pasta 

(300 g okokt )

1 msk smör till formen 

ÄGGSTANNING :

3 dl matlagningsgrädde

3 ägg

1 burk ricotta, italiensk färskost

eller kesella 250 g

3 dl riven lagrad ost 

1/4 tsk salt

1 kryddmått peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  ANSA ,  dela , skölj  och strimla purjon .

Fräs den i oljan ca 1 minut .

Blanda i smulad buljongtärning .

2, BLANDA  ingredienserna till äggstanningen

i en bunke .

Vänd  ner purjon , skinkan , tomaterna och

pastan, blanda väl .

Häll blandningen i en smord ugnssäker form .

Sätt den i nedre delen av ugnen och grädda 

ca 40 minuter  i  200 - 225 grader .

3,  TÄCK  gärna formen med smort aluminium -

folie efter halva  tiden så att inte pastan blir bränd .

4,  SERVERA  gärna en fräsch sallad till !

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

MIN ENKLA , GODA JORDGUBBSPAJ , 4 - 6 PORT.

                     HEJSAN !

BLANDA  JORDGUBBAR  MED  NEKTARINER

SÅ HIMLA GOTT  TILLSAMMANS .

HÄR ÄR RECEPTET 
3/4 liter jordgubbar

 3-4 nektariner

2 msk potatismjöl

3 msk strösocker

SMULAD KOKOS:

2 dl glutenfri  mjölmix

1 dl havregryn

1 dl kokosflingor

1 dl strösocker

150 g smör

GARNERING :

jordgubbar

nektarinklyftor

mynta

strösocker

SÅ HÄR GÖR DU :

1, SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.

2, KOKOS  SMUL :

Blanda mjölmix, havregryn, kokos, och socker 

i en degbunke.

Tärna kylskåpskallt smör och finfördela det i 

blandningen .

Tryck ut hälften av smulorna i en smord pajform 

ca 24 cm i diameter, eller i 4 ugnsfasta portions-

formar.

Förgrädda mitt i ugnen , ca 8 minuter .

3,  ANSA  och dela jordgubbarna.

Kärna ur och klyfta nektarinerna .

Blanda jordgubbar , nektariner, potatismjöl

och socker i en skål.

Lägg över blandningen i det förgräddade paj-

skalet .

Strö på resterande smulor.

Grädda tills pajen fått fin färg , 20 -30 min .

4,  SERVERING :  Garnera  med skivade jordgubbar

nektarinklyftor och mynta . Strö över lite socker 

LYCKA  TILL !

TREVLIG MIDSOMMARAFTON !

FARMORS GODA , BRÖD - RÅGKAKOR MED EN LITEN TON AV KUMMIN . 4 ST .

 

                           HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

5 dl kallt vatten

10 g rumsvarmt smör 

2 msk mörk sirap

2 tsk salt

2 tsk kummin  stött eller mald 

1/2 msk  ättikssprit  12 %

8 dl fint rågmjöl

5 - 6 dl vetemjöl

TILL pensling 

kallt kaffe

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SMULA NER  jästen i en bunke .

Tillsätt vattnet och rör ut jästen .

2,  BLANDA NER  övriga ingredienser och 

arbeta degen kraftigt till en smidig deg .  

ta eventuellt mer vetemjöl om degen 

känns lös .

3,  LÅT DEGEN jäsa i rumstemperatur

under bakduk i minst 2 timmar.

4,  KNÅDA DEGEN  och kavla ut den till fyra

platta runda kakor , ca  15 cm i diameter.

5,  LÄGG  dem på två plåtar med bakplåtspapper.

Nagga dem med en gaffel .

Låt dem jäsa ytterligare 1 timma .

Sätt ugnen på 225 grader .

6,  GRÄDDA BRÖDEN  mitt i ugnen i ca 15 min.

Pensla brödkakorna direkt efter gräddningen med

KALLT  KAFFE .

Låt dem kallna på galler under en bakduk .

ALL LYCKA TILL  !

SÅ HIMLA GODA !

RABARBERKRÄM , 4 - 6 port .

 

                        HEJSAN !

Rabarberkräm ,  är ju riktigt smarrigt !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 kg rabarber 

2 dl strösocker

2 - 3 msk majsena eller potatismjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

1, SKALA RENT och trimma fula rabarberstjälkar

och skär dem i tändstickslånga bitar .

2,  KOKA UPP i kastrull med lite vatten i bottnen så

att inte rabarbern bränner vid .

När den väl börjar koka saftar den sig automatiskt, 

men i början kan den koka torrt .

3,  BLANDA NER  sockret och låt koka några minuter ,

tills rabarbern nätt och jämnt kokat sönder.

Rör ut majsena eller potatismjöl i lite kallt vatten ,

häll i och rör kraftigt tills krämen börjar koka.

Ta av från värmen .

4,  SMAKA AV  med socker till lagom sötma och red

eventuellt ytterligare om krämen är för tunn.

Lättglass eller mjölk passar till .

HOPPAS ATT DET SMAKAR,

LYCKA TILL !

SMULPAJ MED RABARBER , 175 grader . 4 - 6 port .

 

 

                               HEJSAN !

RABARBERN är alltid tacksam att laga till ,

även grova stammar mjuknar på  några  minuter

i kastrullen .

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2 kg rabarber i tändstickslånga bitar.

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

100 g smör eller margarin

2 dl strösocker

2 msk majsena 

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  SÄTT ugnen på 175 grader .

Smörj en liten eldfast form .

Blanda mjöl, havregryn, hälften

av sockret och smöret i små tärningar

i en skål .

Nyp ihop för hand till dess det blir smulor.

2,  LÄGG rabarbern i bottnen på formen .

Blanda resten av sockret med majsena och

fördela över rabarberbitarna, skaka lite på

formen så att blandningen når alla rabarber-

ytor .

Fruktblandningen blir då " självredande" .

3,  FÖRDELA smulorna över rabarbern .

Låt stå i ugnen cirka 20 minuter .

Sätt eventuellt på lite övervärme mot slutet

så att pajtäcket  får fin färg .

4,  PAJEN kan ätas kall eller varm med glass

eller med vaniljvisp .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

                        

GAMMALDAGS SIKTEBRÖD , 1 ST .

                       HEJSAN  !

HÄR ÄR RECEPTET :
6 dl vatten

25 g jäst

10 dl rågsikt

6 dl vetemjöl

2 1/2 tsk salt

2 msk smör/margarin

SÅ HÄR GÖR DU : 

1,  LJUMMA  1 dl vatten och slå i degbunken .

Sätt till kummin och rör ut .

Rör ner 2 dl vetemjöl och arbeta samman .

2,  MAKA  ihop den lilla degen och låt den 

jäsa övertäckt 1/2  timme .

Ljumma  resterande vatten (5 dl ) och sätt till 

smör / margarin .

3,  SLÅ degspadet i bunken,  sätt till saltet och

arbeta samman .

Rör ner rågsikten och resterande vetemjöl och

arbeta ihop till en slät deg .

Täck över degen och låt den jäsa till dubbel storlek

ca 1 timme .

4,  TAG  upp degen på mjölat bakbord och knåda 

den ordentligt till en slät och sprickfri limpa .

LÄGG den på bakplåtspapper och pricka ytan med

gaffel för att brödet inte skall spricka .

Jäs övertäckt ca 20 min .

5,  GRÄDDA  först i 225 grader , men sänk värmen 

till 200 grader efter ca 1 timme då limpan är 

färdiggräddad .

Skorpan blir härligt knaprig om brödet får svalna

utan bakduk .

6,  LIMPAN blir rejäl och fryser Du den så skär det

i lagom bitar att ta fram .

JÄTTEGOTT och LYCKA TILL !

KLIPPTA MUSLIFRALLOR CA 20 ST .

 

                           HEJSAN !

Saftiga  bröd  med  musli  i  degen .

Du  kan  använda valfri  sort .

mm...jättegoda !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
25 g jäst

4 dl ljummen  mjölk

25 g  smör,  rumsvarmt 

1 1 /2 tsk salt

2 msk ljus sirap

2 dl musli  valfri sort

9 -10 dl rågsikt

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SMULA  ner jästen i en bunke.

Tillsätt mjölken och blanda tills jästen 

har lösts upp .

2,  TILLSÄTT smör, salt, sirap, musli 

och rågsikt, lite i taget .

Rör ihop allt till en smidig deg och 

knåda den kraftigt i några minuter .

3,  LÅT degen jäsa under bakduk i

ca 50 minuter .

4,  KNÅDA  igenom degen  på ett 

mjölat  bakbord.

Klipp  ca 20 lika stora  bitar av degen.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper .

5,  LÅT degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Sätt ugnen på 230 grader .

6,  GRÄDDA bröden mitt i ugnen i 10 - 12 min.

Låt dem svalna under bakduk på ett galler .

LYCKA TILL !

LAXRULLAR MED AVOKADOKRÄM , 4 PORT . ENTRE'RÄTT

 

                 HEJSAN  !

MÄRKS DET ATT VI ÄLSKAR LAX ?

VI TAR ETT RECEPT TILL !

mm...himla gott !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 tunna skivor rökt lax

2 väl mogna  avokador

1 dl kräm fraiche eller ädel fraiche 

saft av 1/2 pressad citron 

salt och peppar

rose' sallad 

SÅ HÄR GÖR DU :
1, LÄGG  laxskivorna på en skärbräda .

Dela avokadorna .

Ta ur  kärnan och lyft bort skalet .

Mosa avokadoköttet och blanda med  

kräm fraiche och citronsaft .

Smaka av med salt och peppar .

2,  FÖRDELA blandningen på laxskivorna

och rulla ihop dem .

Bjud dem som entre'- rätt med rose'sallad

och rostat bröd eller brytbröd .

HOPPAS ATT DET SMAKAR och LYCKA TILL !

MIN GODA LAXFÄRSENTRE' MED ROMSÅS , 4 PORT . mm... smaskens !

 

                          HEJSAN  !

Under årens lopp , kommer den här rätten

upp lite då och då .

Nu är det dags igen !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g lax i bit

vatten , salt

1 dillkvist

1 citronklyfta 

2 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1 kryddmått peppar 

2 skivor (a'  ca 35 g)  rökt lax 

dill

ROMSÅS :

1 dl lätt kräm fraiche

1 burk (50 g)  röd stenbitsrom

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  SJUD laxen i lätt saltat vatten med dill och

citronklyfta i ca 15 minuter.

Låt laxen kallna i spadet .

2,  SKÄR ut laxen i skinn- och benfria bitar.

Lägg dem i matberedare och mixa med grädden

till en slät massa .  Krydda .

3,  DELA de rökta laxskivorna mitt i tu .

Lägg dem i små pappersformar eller koppar, som

först oljats lätt .

Fyll dem med laxfärs och ställ dem kallt ett par 

timmar .

4,   STJÄLP upp dem på små tallrikar och garnera 

med dillkvist .

Rör samman kräm fraiche och stenbitsrom  och 

lägg runt omkring .

SERVERA SOM ENTRE'RÄTT  .

HOPPAS DET SMAKAR och LYCKA TILL !

 

MIN UNDERBART GODA LAX - ROS SALLAD , 4 PORT.

 

                             HEJSAN !

DEN här vackra lax - salladen har vi haft som förrätt 

eller gärna på kvällskvisten  !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 bit grön gurka

1/2 tsk salt

1 huvud frise'sallat

8 tunna skivor (ca 35 g ) rökt lax .

1 knippa dill eller persilja

DRESSING :
1 tsk honung

1 pressad limefrukt

salt å vitpeppar

3 msk olivolja (eller annan olja)

1 msk vatten 

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SKALA  och skär gurkan i 2 - 3  mm tjocka skivor .

Lägg dem i ett durkslag och strö över salt .

Lår stå i 30 minuter .

2,   SKÖLJ salladen och skär i mindre bitar.

Skölj gurkan i kallt vatten och torka skivorna i en handduk .

Dela gurkskivorna .

Hacka dillen .  

3,   SKÄR hälften av laxskivorna i små bitar  och blanda 

med sallad, dill och gurka .

4,  FORMA  resten av laxskivorna till fyra rosor .

5,  BLANDA honung , pressad limefrukt  och kryddor .

Skaka eller rör tills honungen löst sig .

Blanda i olja och vatten till en slät dressing .

Häll den över salladen och rör om .

6,  FÖRDELA   salladen  på fyra tallrikar och garnera

med  en lax - ros .

SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL !

KASSLER MED BROCCOLI OCH GRÖNSAKS - RIS , 4 PORTIONER . (lunchlåda) .

 

                    

                            HEJSAN  !

HÄR ÄR EN RÄTT SOM VI GILLAR SKARPT .

VARSÅGODA  NI  OCKSÅ !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 portioner ris eller annat  gryn

 500 g skivad Kassler 

1 vitlöksklyfta

500 g fryst broccoli

1/2 grönsaksbuljongtärning

2 1/2 dl vatten

1 röd paprika

1 1/2 dl kräm fraiche

salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SÄTT  ugnen på 200 grader .

2,  KOKA riset enligt anvisning 

på förpackningen .

3,  LÄGG  kasslern i en ugnssäker form 

och värm den mitt i ugnen ca 15 minuter .

4,  SKALA  vitlök och lägg den och fryst broccoli i en kastrull ,

Smula ner buljongtärningen  och häll på  vattnet .

Låt koka under lock 5 - 7 minuter .

Ta undan 1/3 broccoli till servering  .

5,  DELA  kärna  ur och strimla paprikan .

6,  MIXA  resten av broccolin med kokvattnet och vitlöken .

Häll tillbaka i kastrullen och låt koka upp .

Blanda ner kräm fraiche .  Smaka av med salt å peppar .

7,  BLANDA  broccolin och paprikan med riset .

8,   SERVERA kasslern med grönsaks riset och såsen .

SMAKLIG  MÅLTID OCH LYCKA TILL !

 

                      

FARMORS , ÄLSKADE SOCKERKAKA .

 

                           HEJSAN  !

MIN  FARMOR ,  älskade denna sockerkaka ,

den bakade  farmor så fort kaffebrödet var slut .

Och särskilt när vi skulle få besök ..

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör  - smält

2 msk vaniljsocker 

3 ägg 

2 - 2 1/2  dl strösocker

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1/2 dl mjölk

GARNERING :
florsocker + 1 kryddmått vaniljsocker 

SÅ HÄR GÖR DU :

1,  SÄTT ugnen på 175 grader .

2,  SMÄLT smöret ,  blanda med vaniljsockret ,

låt det svalna .

3,  VISPA ägg och strösocker pösigt .

4,   BLANDA  sen  vetemjöl och bakpulver 

och tillsätt det i äggsmeten .

5,  TILLSÄTT mjölk och smörblandningen .

6,  RÖR ihop allt till en smet .

7,  HÄLL smeten i en smord och bröad avlång 

bakform ca 1 1/2 liter .

8,  GRÄDDA  längst ner i ugnen ca 35 - 40 min .

9,  LÅT svalna i formen , innan DU stjälper upp

kakan på ett fat .

10,  BLANDA florsocker och vaniljsocker och 

pudra över kakan , innan servering  .

LYCKA TILL !